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這次不是臭豆腐了!台東「福原豆腐店」香豆腐,小巷裡神祕飄香

2021-02-15 19:00
text Cindy Lee/photo 張晉瑞‧Cindy Lee
福原豆腐店/單車/旅遊/台東池上/台灣

福原國小舊教師宿舍附近,平凡小巷弄遊客卻絡繹不絕,都是為了尋找福原豆腐店。

外觀/福原豆腐店/單車/旅遊/台東池上/台灣

福原豆腐店是五十多年的豆腐專賣老店,老闆娘為了處理賣不完的豆腐,試圖以有機蔬果發酵製成臭豆腐,卻無意中研發出沒有臭味的「香豆腐」,近幾年才轉型賣炸香豆腐。

福原豆腐店/單車/旅遊/台東池上/台灣

金黃色的炸香豆腐上桌,光是賣像已勾魂,外皮薄而酥香,內層豆腐多汁水嫩,建議先嘗試未沾醬汁的原味,品味口中發散的淡淡豆香,再配上自製醃蘿蔔絲一起入口,酸脆爽口正好中和油炸的重口味。

外觀/福原豆腐店/單車/旅遊/台東池上/台灣

炸香豆腐現點現做,等待的時間別錯失山葵豆花和豆漿。使用非基改黃豆的豆漿,濃醇味香,綿密細緻的豆花淋上山葵醬油,以微微辛辣的阿里山山葵調和手工醬油的鹹香,更凸顯豆花本身的甜,是種顛覆想像的味覺體驗。

福原豆腐店
add 台東縣池上鄉中西三路70號
time 10:00~18:00,週二公休。
tel 08-986-2413

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