根據日本政府統計結果發現，以和食文化為中心的京都，竟是全日本麵包消費量最高的都市！位於京都、2020年10月底強勢開幕的新創麵包店「KAMOGAWA BAKERY」打破我們對一般麵包店的想像，不似傳統麵包店，把麵包當蛋糕，採櫥櫃展示及平板點餐方式，並推出純素者、蛋奶素者皆能食用的吐司、貝果等產品，使用嚴選食材及公平貿易咖啡豆，甚至盡量減少使用塑膠容器，讓吃麵包變得更有意義，也提供素食旅客一個全新選擇。

用櫥櫃展示麵包再請消費者使用平板進行點餐，也可以利用智慧型手機提前預訂餐點，減少等待商品的時間，大幅減少接觸人群的機會，並降低感染的機率，讓大家享用麵包更安心。

為了更多消費者享受美味麵包，「KAMOGAWA BAKERY」連製作材料都有別於一般傳統麵包，店內中有80%的麵包，將通常製作麵包必需的奶油與雞蛋取代為植物性食材，像是店內特色商品「新改良吐司」、「原味貝果」及「咖哩貝果」等，嚴選北海道出產麥粉，絕不添加牛奶、奶油等動物性食材，也能製作出香濃醇厚、Ｑ軟有嚼勁的口感，連咖哩貝果的肉末都是由植物性食材製成，但其口感若不多加說明，還真的會以為是真的肉末呢！

店內販售也盡量減少使用塑膠容器，為生態環境盡一份心力。「KAMOGAWA BAKERY」讓吃麵包不僅是享受美味，也能每一口美味充滿意義。

健康、無肉、蔬食似乎已成為2020年的人氣飲食關鍵字，一間間新開的蔬食餐飲林立於街頭，更強調原型食物及輕食烹調。位在八德路巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，推出以新鮮蔬果及未來肉的美味漢堡及沙拉，帶來不同風格的飲食新潮流。

有人可能因為環境、宗教或任何緣因而開啓了吃素的習慣，近年來的素食不再拘限於只有素食餐廳，而進化成更多元化的飲食展現，像是位在台視後方巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，設計一系列的西式漢堡與沙拉，利用鮮蔬及香料帶來不同的蔬食風格。

坐落在巷弄內的「蔬醒 Vege Burger」，利用簡約的白綠色及木質調營造出新清的店面。

小巧迷你的座位區只有四人座，建議在店面櫥窗點餐後直接外帶。

「蔬醒 Vege Burger」有漢堡、吐司、沙拉等輕食選擇，為因應附近的上班族需求，也有推出多樣的飲品選擇。

店內人氣招牌推薦「松露野菇神戶扭排堡」（蛋奶素），將全素的燕麥漢堡裡夾入生菜、蕃茄等鮮蔬，放上店家獨家推出的未來肉排，端上桌時聞到特殊的香氣原來是義大利松露野菇醬的香氣，料多味美的紮實用料，帶來蔬食的新食感。

另一道有著麻辣口感的「椒麻堅果辣朱排沙拉」配上套餐的黃金脆薯、茉香綠茶，沙拉淋醬有柚子醬及胡麻醬兩種口味擇一。套餐裡的薯條炸的金黃酥脆，好吃不需多餘言語；沙拉碗裡舖上滿滿生菜、蕃茄及紫高麗菜，最後放上一塊黃金朱排，最令人驚豔的是朱排上椒麻香辣的淋醬，為整道沙拉帶來最刺激的味覺感受。

大魚大肉後想來點輕食選擇，不妨可以利用蔬食來解解身體的油膩，越來越多元化的料理方式及風格也帶來蔬食新潮流。