traveler luxe 奢遊 祕旅

生人勿近!瀟灑有個性的台南頹廢咖啡屋「鬼咖啡」

2020-08-28 14:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

一處頹廢的怪美空間,播放著鬼哥喜愛的音樂,沉浸在沖煮的咖啡香中,不媚俗不從眾的瀟灑個性,吸引著真正喜愛咖啡的人們,帶著細品咖啡的靈魂來到這裡與鬼哥相會。

延伸閱讀:怪美地方的神祕咖啡,來鬼咖啡要按照規矩!

鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

曾經在自己十坪小套房內,以私人招待所概念替客人沖咖啡的鬼哥,如今則以一般咖啡館的形式開業,有了實體的店面咖啡館「鬼咖啡」,藏身於台南中西區的巨大荒涼老市場的建築內,在黑到看不見手的雞腸暗巷到處尋找,找了好一會後轉身才見到鬼咖啡門口,自掛著「劣等」黑錦旗,彷彿敬告所有的不善來者。雖然轉換成實體店面經營,然而經營理念依舊如鬼哥本人一樣,相當有個性有堅持,絕非一般的咖啡館。

鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

談起會從自家招待所模式轉為店面的初衷,來自鬼哥的朋友──在台南經營伏流物件的主理人,介紹了這間藏身於市場內的老屋,渾然天成的理想位置加上屋況,是鬼哥理想咖啡館的樣貌。透過伏流物件的幫忙重新整修後,以保留老屋大部分結構為原則,前廳打穿天井,成了可以讓鬼哥抽菸的庭院。

鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

內部空間則以日式風格的概念打造,二樓空間設計成盤腿而坐的榻榻米,散發日式老房的典雅,播放鬼哥熱愛的音樂,充滿個性且帶點殺氣的樣子,一邊哼著歌一邊沖咖啡,正是鬼哥獨樹一幟的咖啡館風格。許多人覺得鬼咖啡規矩很多,店主更是窮極兇悍,但鬼哥秉持像早期台灣開設咖啡館老闆的風格,要保有自己的個性,維持不相侵犯的自適,這是鬼咖啡的必要之惡。

鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

性強悍的老闆鬼哥分享,想要開咖啡館的夢想從年少時候就開始萌芽,大學期間就半工半讀在各店學習,也曾做過酒吧和葡萄酒專賣店,在咖啡與酒的不同風味中品味揣摩,漸漸明確定位出自己的咖啡旅途,從買生豆到烘豆的學習,以及手沖咖啡的反覆練習,漸漸掌握到自己想要的味道以及心目中的咖啡館的模樣。

鬼咖啡/台南/台灣/美食/老宅改造

這裡也許少了點現代咖啡館的溫情,但多了一股瀟灑做自己的灑脫氛圍,自然能吸引類似的人上門,不用多解釋什麼,靜靜地喝杯咖啡就好。

鬼咖啡
add 台南市中西區中山路79巷22-68號
FB 鬼咖啡
IG blackguicafe