traveler luxe 奢遊 祕旅

彷彿穿越古都鎌倉!台北仛寂甜點茶室,品慢下來的時間線 WAN ╳ San Galerie

2021-11-23 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 李芷姍/photo TRAVELER Luxe旅人誌 李文欽‧San Galerie
室內空間/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

泰順街的老屋一隅,老樹、平房、泥土牆,彷彿踏進古都鎌倉的慢時光,年輕主理人以甜點和台灣自然茶迎客,和敬清寂的茶室空間裡,展現的是器物與茶點交錯的美感呈現。

室內空間/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

在東京學習室內設計,跟著料理家細川亞衣做料理,一方面是甜點主廚和職人器皿收藏者,另一方面經營藝廊,同時提筆創作格物凝望的器物繪,很難輕易解釋聿文的真實身分,然而從他和友人所主理的 WAN 甜點與 San Galerie 藝廊中可以感受到,從空間氛圍、選品到餐點茶食,無論是哪種面向,都展現出具有一貫性的、沉歛優雅的美學風格。

室內空間/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

自成一體的美感世界

透露出與年齡不符的沉穩性格,聿文對於生活美學的修養,是從茶人與生活美學家的母親耳濡目染而來。18歲那年他擔任日本陶藝家安藤雅信的翻譯,對器皿產生觸動,從此走入日本陶的收藏行列,他慢慢地收集,與陶藝家交遊,逐步構築屬於個人的美學觀。「在日本時結交不少陶藝家,也到他們家中拜訪。」聿文說:「讓我感受很深的是,這些陶人他們從穿的衣服、做的事情、煮的飯和料理細節,使用的器皿到生活環境,都以符合他們的方式融合為一,呈現出整體性。」

室內空間/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

受疫情影響回到台灣,母親將小慢茶房旁的獨立空間交給聿文發揮。台北老公寓的廂房彷彿日本茶室,空間雖不大,卻自成一套和敬清寂的美感生態系。粗樸質地的泥土牆,搭配刻印著使用痕跡的老件木桌椅,曖曖光影從半透窗灑落,懷舊柔和的氣息在空氣中蔓延。老房子的普普風地磚,還有一面現代感的霧面鋼板牆,像是投入平靜水面的一顆石子,觸發視覺感官上的驚喜漣漪。

甜點/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

甜點與職人陶器的對話

WAN 採全預約制,聿文為有緣來訪的顧客,準備了手作季節甜點與台灣自然茶的搭配組合,最後再以一個特製的日式最中收尾,讓顧客在嘴中留下悠遠綿長的甜韻。甜點以日本陶作家或老件器皿盛裝,而店內使用的茶壺和茶杯,也是向熟識的作家特別訂製而來,握在掌心的觸感格外相融溫暖 。

麝香葡萄三明治/甜點/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

曾經想要在日本開豆花店,聿文製作甜點猶如職人做陶,展現出獨特的風格講究。麝香葡萄三明治使用飽滿碩大的日本葡萄,紅青雙色葡萄夾入四季春蛋糕之間,與蜂蜜鮮奶油組成普普風格的切割畫面,搭配安藤雅信的銀釉陶盤,暗銀色的金屬光澤和粗陶質感融合,就像水果三明治一樣,跳脫束縛,又顯得和諧優雅。

百香果提拉米蘇/甜點/WAN/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

陶作家寒川義雄讓藏家津津樂道的霧面白瓷,盛放著流淌百香果顆粒百香果提拉米蘇。豐潤滑順的提拉米蘇與酸甜有度的熱帶水果做結合,創造勾引味蕾的刺激感。聿文在百香果醬汁中添加橄欖油,青草氣息讓整體香氣再提升。栗子香蕉以紅茶為蛋糕體,夾餡是香蕉和糖煮栗子兩種風味的結合體,最後撒上的黃豆粉豐富味覺層次。使用老件漆器盛盤,漆器的色澤和木質手感烘托下,每一口都是喚起秋日記憶的滋味。

室內空間/San Galerie/台北/台灣
圖片版權 / ⓒSan Galerie

與空間光影對話

從 WAN 甜點步行約五分鐘的距離,是聿文與友人共同主理的藝廊,以生活工藝為主軸,尋找台灣新作家,以及日本的創作者展出創作。

漆皮作品/樋上純/San Galerie/台北/台灣
圖片版權 / ⓒSan Galerie

簡白的空間有如素燒陶,可以和各種色澤與風格的器物做搭配,作品陳設以自然光為主,呈現出生活的原始質感,從天井灑落的陽光隨時節推移變化,讓藝廊隨時展現敞亮而通透的清新氣氛。

《器與物》/聿文/San Galerie/台北/台灣
圖片版權 / ⓒSan Galerie

藝廊第一檔個展,是聿文創作的器物繪,圍繞著靜態「器物」的主題畫作,來自於他18歲接觸陶器以來的觀察累積。畫面上以黑白雙色展現瓶、杯等器皿的線條樣照,在抽象視覺中融入具體的生活想像。

室內空間/San Galerie/台北/台灣
圖片版權 / ⓒSan Galerie

透過飲食和生活道具,融通展現具有整體性的生活態度,在聿文打造的簡約空間裡,讓腳步放慢,靜靜地感受這份和諧之美,一茶一碟即是靜好歲月。

WAN
add 台北市大安區泰順街16巷39號
note 完全預約制,請至IG填寫表單。
IG wan__taipei

San Galerie
add 台北市大安區潮州街139號
time 12:00~17:00,依展覽調整,請上IG查詢。
IG san__galerie