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新竹童話風餐館「森窯 have a Picnic」,來一場與魔法森林的野餐

2020-08-10 09:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

森窯是店主三兄妹,與雙親共同編織的幸福家園。沿著僅容單向通行的車道,蜿蜒曲折地爬升到海拔八百公尺的五指山,一間可愛小巧的比薩窯被高聳杉木林團團圍繞,像是來到有著魔法和女巫的童話故事裡,喚起潛藏的童心。

森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

森活是一種態度

想要把不一樣的自然生活介紹給顧客,Kiki 每季會規劃佈置主題,像是這一季就是野餐籃,在森林的各個角落佈置可愛的野餐組合,搭配復古單車,還有波希米亞風格的靠墊和印第安帳,向山野借景營造獨特有趣的森活場域。她笑說:「在山上很舒服,就會很想要找個角落看書享受,作著羊毛氈等手作也很開心。」

森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

做為餐廳的室內空間不設置冷氣,桌椅數量也不多,鼓勵顧客多往戶外移動,森窯也貼心地準備了可愛的野餐墊和野餐毯等,不用做任何準備即可設置自己的風格野餐。

森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

玩味比薩創意

Peter 活用在義大利餐廳累積的經驗,森窯的披薩以道地的義大利作法為基礎,再加上各種在地創意。

森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

餅皮麵團以低溫12小時冷藏發酵,口感 Q 彈香氣足,三種基底醬料,紅醬、白醬、韓式辣醬和果醬都是親自手作,搭配的配料也很有特色,像是剝皮辣椒口味,使用當地北埔媽媽醃製的剝皮辣椒搭配培根,鹹香口味讓人一吃上癮。濃郁的白醬放滿杏鮑菇和洋菇,淋上馥郁有榛果香的松露油,森林馨香從口蔓延到鼻腔。

森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

搭配果醬做成的甜品披薩,手工熬煮鳳梨搭配馬斯卡彭起司,酸甜爽口讓人回味,還有生牛乳糖蘋果,甜而不膩的濃厚生牛乳糖,和蘋果的果酸口感更是絕配。

五指山/森窯 have a Picnic/新竹/台灣/義式披薩

五指山go green

森窯位在五指山的登山口旁,是許多登山客入山的起點。鼓勵大家多上山走走,店內以手繪製作簡單的登山地圖,可以從登山口經過橫向步道,前往仙洞尋幽攬勝。早晨爬完山,下午到森窯吃美食做森林浴剛好,香氣濃郁的現煮咖啡,還有森窯自家種植的金線蓮茶,讓疲憊一掃而空。如果不勝腳力的話,園區也有繞行一周的簡易路線活絡筋骨。

森窯 have a Picnic
add 
新竹縣北埔鄉六股8鄰20之1號
tel 0958-806-022
web www.pizzahaveapicnic.com