台中斐得蔬食，靜享來自季節的問候

聚餐暢飲的各路邀約紛至沓來，以歡慶犒賞之名大啖美食。留一個清淨無負擔的早晨給自己，靜靜聆聽來自季節的親切問候？當季最美麗的蔬果色彩，演繹了斐得蔬食美好而愜意的晨間時光。

秉持「愛讓地球常綠，蔬食使萬物興榮」的理念，甫自高雄餐旅大學畢業的 Chris 和 Rio 初試啼聲，嘗試帶起台中的蔬食風潮。喜愛登山和大自然的 Chris 以繁茂草木（verdure）為餐廳命名，選用當季最新鮮的蔬果創作料理，取入時下風靡世界的蔬食風尚，以百分之百自家製的用心呈獻季節賜予的大地之惠。

根莖蔬菜的產季，季節限定沙拉的主役便是蕪菁。淡黃色的蕪菁搭上深淺青綠的芝麻菜與菊苣嫩葉，拌入引人垂涎欲滴的柳橙果肉，盤子抹上酸奶油和柳橙油醋特調的醬汁，再灑上酥脆香甜的自家製穀麥及奇亞籽。酸奶油嚐來宛如優格般清爽，又比優格多了醇厚香氣，為洋溢自然色彩的沙拉增添了層次豐富的風味，輕快明亮。

巴西莓精力碗是晨間備受歡迎的一品，富含維生素的巴西莓果泥是粉嫩動人的微紅，滿滿鋪上鮮果切片、自家烘焙的堅果穀麥和奇亞籽，嚐來酸甜可口，搭配以火龍果入色的當季蔬果汁或玄米抹奶茶。

繽紛色彩創造令人心情愉悅的視覺饗宴，在裝飾了花藝和植栽的木造空間愜意享用，落地窗外是一方小小坪庭或國美館的景致。

在斐得蔬食，大自然的綠意是美好生活唯一解答。