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IG 微笑吐司、九宮格調色盤,拍照零死角「平崎吐司」在台北大安區

2020-05-24 19:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
吐司/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

早晨陽光斜斜照射在門簾上,木質窗框、整齊擺放吐司的貨架,洋溢溫暖的日式小清新。平崎吐司顧名思義只賣一件商品,也就是每日現做的生吐司。

吐司/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

從傳統吐司、丹麥土司到布里歐吐司,如今街巷中又出現了新的吐司風潮。講究加入鮮奶油提升乳香,以慢火烘烤的生吐司,獨到的氣味紋理開啟味蕾的新天地。

外觀/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

號稱吐司界 LV 的高檔吐司,亦或是來台插旗的日本吐司名店勢頭正起,平崎作為生吐司的人氣店面,在麵包之外,更提供彷彿日雜般的生活風格,讓人從早到晚都想要享受早餐時光。

吐司/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

在日本吃到時下流行的生吐司後驚為天人,兩位店主決定把配方帶進台灣,日本配方經過無數次微調後,創造出台灣人偏好的口感和 Q 度。

擺飾/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

麵粉中加入奶油、蜂蜜和鮮奶油,經過長時間發酵,創造柔和醇香的牛奶芬芳,入烤箱時前段用高溫定型,後段用低溫烘烤,時間比一般吐司要長一倍,像是照護孩子似地細心等待呵護,白嫩香軟的生吐司才算大功告成。

吐司/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

除了買吐司,平崎吐司更講究吃的學問。店內提供飲料和烤吐司套餐,外皮烤到微微酥脆的吐司放在網架上,入口綿柔香軟而不顯糊膩,邊咀嚼蜂蜜和牛奶氣息漸漸浮現,可嚐到異於一般吐司的「生嫩」感。

抹醬/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

搭配吐司的抹醬與台灣在地品牌合作,「Olivia」製作的奇異果、青醬風等香味鮮明,「很慢」製作的抹茶醬和奶茶醬是年輕人喜愛的創作口味,「果嶼」以當季水果為主,利用再生鳳梨做成的鳳梨醬洋溢著熱帶風情,放在熱熱的吐司上,甜蜜地心都要化了。

內部空間/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

平崎吐司每日現做的生吐司,由於產能有限,每日只能限量生產三十顆,而且一人限購兩顆賣完為止,想要品嚐清爽的奶香吐司,除了乖乖排隊別無他法。

品牌標誌/平崎吐司/吐司專賣店/大安區/台北

編輯試吃團

平崎吐司
【試吃員檔案】Sherry/旅人誌採編/32歲
【口感】生吐司咬起來的口感很柔軟,透過微微烘烤,散發出樸實無華的的迷人香氣,只要抹上天然果醬,就能越嚼越香,令人意猶未盡。鬆軟Q彈的口感和純粹的麵粉香氣,搭配果醬一起吃,香氣和果醬味相互交融,使味道變得更有層次。

平崎吐司
add 台北市大安區延吉街138巷4號
tel 02-2779-1521
time 9:00~21:00,週日9:00~18:00,週一休。
FB 平崎吐司

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