33cm帶骨牛小排，台北最狂食肉系漢堡店Fa Burger

香烤酥脆的巧巴達麵包，中間夾入滿滿的蔬菜，還有將近33公分、堪比手腕長度的帶骨牛小排，新開幕Fa Burger老闆以真材實料發揮多肉想，打造台北最浮誇的肉系漢堡。

位於仁愛醫院後方巷弄的轉角，黑白花磚和藍白相襯的洋派設計，彷彿重現紐約蘇活區的街角風景。

11月剛開幕的Fa Burger以外帶為主，狹小店面空間都留給了廚房，僅有的5張半露天吧台座位，能將廚房切割和製作的過程一覽無遺，也可以和老闆閒話家常。

Fa Burger以紐約風烤牛肉三明治為主，將一整塊牛肉醃漬入味後，烤得外皮膠香，內部仍是粉嫩的五分熟。

點餐後老闆現場切割，然後在抹上黃芥末醬和配菜的香酥現烤麵包中間，滿滿夾入比麵包還厚的薄切牛肉片，大咬一口，鮮嫩牛肉盈滿肉汁，抹醬滑順潤口，酸黃瓜的爽脆又適時帶給味蕾刺激感，真材實料的美味難以用任何言語形容。

麵包有巧巴達、可頌、帕瑪森軟法三種可以做搭配，菜單也很簡單，有清爽的粉嫩烤牛肉、風味濃郁的香料醃燻烤牛肉、德式煙燻香腸，以及浮誇版本的帶骨牛小排和羊小排。老闆使用大塊牛肉，以舒肥、煙燻、烘烤等手法讓肉質軟嫩細膩，切片時牛肉還淌著肉汁，醬汁也是現場熬煮，濃郁的香氣讓人食指大動。

先電話預訂了帶骨牛小排，牛小排醃漬後低溫舒肥，再上鍋煎出焦香，搭配生菜、番茄、酸黃瓜和洋蔥夾入巧巴達麵包中，巨無霸漢堡不僅視覺強大，帶骨重量也相當驚人，如果真的張口大咬，下巴可能會有脫臼的危險。年輕老闆果然懂顧客心理，首先端出拍照用完整版，讓我們體驗「脫骨秀」，徒手拉出整條骨頭後，再拿回去調理。

一堡兩吃的牛小排一半切薄片包入漢堡，另一半則做成切盤，搭配特製爽口醃菜。薄切牛小排軟嫩香濃，油花捲著肉汁包覆味蕾，還有滿滿酸黃瓜和墨西哥醃辣椒提味，牛肉的焦香柔嫩遇上青菜和麵包的酥脆酸爽，完美堆砌出味覺金字塔的黃金比例。

牛肉切盤分為厚切肉片和帶有Q彈嫩筋的骨邊肉，口感分明又細嫩的牛肉美味堪比台塑牛小排，忍不住想搭配一瓶精釀啤酒，徹底滿足吃肉快感。另外老闆手工特製，吃得到果粒的鳳梨氣泡飲和野莓氣泡飲，還有洋溢異國情趣的越南咖啡，也都是絕佳搭配。

一堡兩吃風味絕倫，兩個人吃到肚子撐的帶骨牛小排漢堡，一份430元價格實屬佛心，另外老闆還欲罷不能推出12月季節限定版，要價700元的法式羊排佐薄荷醬堡。好奇吃的到底會是羊排還是堡，期待招集夥伴再去Fa Burger挑戰。