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33cm帶骨牛小排,台北最狂食肉系漢堡店Fa Burger

2020-12-09 18:00
text & photo Naru
帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

香烤酥脆的巧巴達麵包,中間夾入滿滿的蔬菜,還有將近33公分、堪比手腕長度的帶骨牛小排,新開幕Fa Burger老闆以真材實料發揮多肉想,打造台北最浮誇的肉系漢堡。

帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣
店外觀/Fa Burger/台北/台灣

位於仁愛醫院後方巷弄的轉角,黑白花磚和藍白相襯的洋派設計,彷彿重現紐約蘇活區的街角風景。

店外觀/Fa Burger/台北/台灣

11月剛開幕的Fa Burger以外帶為主,狹小店面空間都留給了廚房,僅有的5張半露天吧台座位,能將廚房切割和製作的過程一覽無遺,也可以和老闆閒話家常。

紐約風烤牛肉/帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

Fa Burger以紐約風烤牛肉三明治為主,將一整塊牛肉醃漬入味後,烤得外皮膠香,內部仍是粉嫩的五分熟。

紐約風烤牛肉/帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

點餐後老闆現場切割,然後在抹上黃芥末醬和配菜的香酥現烤麵包中間,滿滿夾入比麵包還厚的薄切牛肉片,大咬一口,鮮嫩牛肉盈滿肉汁,抹醬滑順潤口,酸黃瓜的爽脆又適時帶給味蕾刺激感,真材實料的美味難以用任何言語形容。

麵包沾醬/帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣
麵包加餡料/帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

麵包有巧巴達、可頌、帕瑪森軟法三種可以做搭配,菜單也很簡單,有清爽的粉嫩烤牛肉、風味濃郁的香料醃燻烤牛肉、德式煙燻香腸,以及浮誇版本的帶骨牛小排和羊小排。老闆使用大塊牛肉,以舒肥、煙燻、烘烤等手法讓肉質軟嫩細膩,切片時牛肉還淌著肉汁,醬汁也是現場熬煮,濃郁的香氣讓人食指大動。

帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

帶骨牛小排 430元

帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

先電話預訂了帶骨牛小排,牛小排醃漬後低溫舒肥,再上鍋煎出焦香,搭配生菜、番茄、酸黃瓜和洋蔥夾入巧巴達麵包中,巨無霸漢堡不僅視覺強大,帶骨重量也相當驚人,如果真的張口大咬,下巴可能會有脫臼的危險。年輕老闆果然懂顧客心理,首先端出拍照用完整版,讓我們體驗「脫骨秀」,徒手拉出整條骨頭後,再拿回去調理。

帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣
帶骨牛小排/Fa Burger/台北/台灣

一堡兩吃的牛小排一半切薄片包入漢堡,另一半則做成切盤,搭配特製爽口醃菜。薄切牛小排軟嫩香濃,油花捲著肉汁包覆味蕾,還有滿滿酸黃瓜和墨西哥醃辣椒提味,牛肉的焦香柔嫩遇上青菜和麵包的酥脆酸爽,完美堆砌出味覺金字塔的黃金比例。

鳳梨氣泡飲/野莓氣泡飲/Fa Burger/台北/台灣

鳳梨氣泡飲、野莓氣泡飲120元(搭配漢堡+60元)

牛肉切盤分為厚切肉片和帶有Q彈嫩筋的骨邊肉,口感分明又細嫩的牛肉美味堪比台塑牛小排,忍不住想搭配一瓶精釀啤酒,徹底滿足吃肉快感。另外老闆手工特製,吃得到果粒的鳳梨氣泡飲和野莓氣泡飲,還有洋溢異國情趣的越南咖啡,也都是絕佳搭配。

店外觀/Fa Burger/台北/台灣

一堡兩吃風味絕倫,兩個人吃到肚子撐的帶骨牛小排漢堡,一份430元價格實屬佛心,另外老闆還欲罷不能推出12月季節限定版,要價700元的法式羊排佐薄荷醬堡。好奇吃的到底會是羊排還是堡,期待招集夥伴再去Fa Burger挑戰。

│未成年請勿飲酒│

Fa Burger
add 台北市大安路一段172號
tel 02-2325-5807
time 10:30~22:00
FB Fa Burger

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