桃園透天老房裡的秘密麵包坊，M PAIN隱身宅院的法式日常

前有庭院後有大樹的老宅麵包坊，予人踏入平行時空的錯覺，兩層樓透天屋以優雅的綠色瓷磚覆蓋，紅磚牆、鐵花窗、鏤空造型磚營造一種熟悉又舒適的懷舊氣氛，花草滿植的前院點綴法棍和硬麵包，出爐麵包香陣陣傳來…像是來到南法鄉下老奶奶的家，各色各樣的麵包已經烤好，在門後等著你的來訪。

主廚劉俊宏和妻子原本在傳統產業當上班族，為追求夢想雙雙辭去工作，到日本藍帶學做麵包和西點。兩人在無意之中，遇見了這幢被雜草掩蓋，有如廢墟的老房子，被老宅獨特氣氛所吸引、一見鍾情的他們，決定人隨空間，打造出結合台式老情調和法式鄉村風，屬於這個場域風景的理想烘焙屋。

店名中的 M 代表「我們的」，PAIN 則是法文的「麵包」之意。放眼日常生活中必須的、帶來幸福感的真實好味，劉俊宏使用自養酵母，製作像是蜂蜜檸檬、無花果麵包、布里歐許等餡料少卻忠實呈現麵糰風味的歐式麵包。另外 M PAIN 最特別的，就是每日限量、一字排開的5款長棍。

劉俊宏特別花心思，在這個法國人的主食上做文章，使用不同麵粉和酵母比例，呈現出刷新觀感、口感風味均殊異的法棍新世界。「歐洲人把麵包當主食，去品味麵糰原本的特色，再和火腿或奶油做搭配，我覺得就是最完美的吃法。」

劉俊宏說。店內的座位區，也是為了傳達此理念，沒有花俏的主餐或甜點，而是以法國 AOP 奶油，M 自製手工果醬、西班牙伊比利火腿、精選起司等和麵包做搭配，再提供豐富的佐餐咖啡和精釀酒，讓顧客能夠在老宅微風和綠蔭包圍下，享受單純美好的麵包食生活。