冬瓜與胖子，高雄老宅的台菜新世界

兒時放學後，最期待的時光總是回到家時，吃一頓媽媽煮的晚餐，每道母親用心做的手作料理，都是童年回憶的再現，送入口中的每一分滋味是投入滿滿愛心所製作的飯菜，雖然不特別，卻一點一滴溫暖心中。

來自高雄的冬瓜，至今都還深深記得兒時奶奶支撐自己生活的每一餐，希望將這樣富含感情和用心的手作料理，傳達給來店裡的每位客人，決定將高雄的老民宅改建，開設專門販售家常菜的餐廳「冬瓜與胖子」。

冬瓜與胖子的老闆冬瓜，兒時因父母離婚，由奶奶一手帶大，從小就很習慣吃奶奶做的家常炒菜，也很習慣仿效奶奶的廚藝，有樣學樣的跟著炒菜，練就了一身擅長煮台式家常菜的功夫，因此與老闆娘一同開設帶給人們溫暖的台菜餐廳。

因為小時候家人相繼離開家中，一直希望擁有一個溫暖的家庭，將冬瓜與胖子設定以「家」為概念打造，選址於一處高雄巷弄中的老民宅，運用許多新舊合併的家具來佈置，營造出台灣傳統家庭的氛圍，讓每一位來到這裡的客人都像歸家般的自在，把大家當成自己的朋友一起聊天吃飯，而不是像客人般拘謹。

老闆冬瓜特製的報紙菜單，上頭寫著創辦故事、理念和提供的菜色與價格。

講究新鮮的冬瓜與胖子，所有食材皆是當天從早市或下午黃昏市場採購，依照預約客人的需求來備料，而家庭味是他們自始至終的堅持，冬瓜強調，他們使用的雖然稱不上高級食材，但是絕對不放味精和添加沒必要的香料，秉持使用好品質海鹽，如同媽媽為家人做菜一樣，就是希望吃的人能夠健康快樂且考試一百分。

豆干炒肉絲、招牌豬豬（台式滷肉）、煎魚是冬瓜與胖子的招牌菜色。豆干肉絲沾著淡棕色的醬油光澤令人食指大動，加入米酒、蒜末、糖和一點水拌炒後的口感滑軟入味，帶著鐵鍋快炒出來的鑊氣，隱約的焦香滋味配上與醬油味絕配的豆干肉絲，每一口都讓人食慾大開，只想多盛一碗飯來配。

用台式豬瘦肉做的招牌豬豬，先將肥肉的油逼出後，放入蒜頭和瘦肉拌炒至八分熟，再加入鹽、醬油和糖，並用滾水燜煮，讓豬肉滷透入味，帶有濃厚醬油香的豬肉，配著胡蘿蔔和洋蔥一起吃，令人意猶未盡，一口白飯一口肉，你儂我儂的諧和滋味，宛如在吃媽媽做的家庭料理，既溫柔又美味。

若在日常的夜晚突然懷念起媽媽的滋味，但媽媽卻不在身旁的話，給自己找個吃飯的理由吧！前往冬瓜與胖子，品嚐兒時魂牽夢縈的那般滋味，平淡的一天可以因為台菜的美味，顯得格外有滋味。