桐花樹下的銅鑼燒午茶 ，苗栗雙峰草堂美味時光

到雙峰山腳下偷閒找綠意，在登山道口，一幢山邊的溫室咖啡躲藏在盛開的花叢裡。雙峰草堂是從台中來的一家人，從一磚一瓦建構而成的田園夢想。「剛搬來時這裡還是一片荒地，花了20年栽花種木整理成現在的樣子。」老闆說。

原本在台中從事地方產業輔導與行銷工作的老闆，因為一個起心動念舉家搬來銅鑼，靠著雙手把一片山野荒地打理成海棠滿植、花木扶疏的幸福花園。2年前，一家人又決定在家門口開咖啡店，因為「住銅鑼卻沒有銅鑼燒吃」的理由，賣起手工現做的銅鑼燒點心。

木造玻璃屋拉近室內與室外的距離，蝴蝶在花叢間穿梭，五月店門外油桐樹迎風搖曳，撒落一地的花雪雨。適逢假日，在外地讀書的孩子們回家幫忙，在廚房裡忙進忙出。

媽媽在特製鐵盤上，煎出一個個渾圓的銅鑼燒，女兒將各種新鮮內餡均勻抹在餅皮上，夾成熟悉的銅鑼造型，兒子則專注調製飲品，拿鐵咖啡和抹茶拿鐵漂浮著綿密奶蓋，正是時下最吸引視線的網美造型。

輔導各地產業多年，老闆腦中有一份私房的小農良食地圖，首先從銅鑼燒的原料開始講究：餵養金盞花的在地小農雞蛋，讓餅皮色味都誘人；鮮奶來自飛牛牧場，從產地到餐桌沒有距離；內餡同樣搭配優質國產品，像是像是屏東有機農場的玫瑰搭配馬斯卡彭起司，創造酸甜馥郁的口感；銅鑼芋頭、屏東巧克力，還有高雄產的紅豆，在地良食創造驚艷味蕾的美味大觀園。

啜飲著當地烘豆師特製的咖啡，品嚐外皮柔軟內餡層次豐富的銅鑼燒，有空再到雙峰山走走，好日好食為人補滿再出發的能量。