勞伯狄尼洛、希區考克都來過！盤點紐約必吃米其林星級餐廳5+

eter Luger開業於1887年，就算扣掉中間歇業轉賣的那幾年，仍是貨真價實的百年老店。這裡有項驚人記錄，就是連續30多年在Zagat Survey中獲得紐約第一牛排館的殊榮，同時也是紐約唯一拿下米其林1星的牛排館！

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雖然Peter Luger的服務是出名的隨便，但他們的牛排也是出名的好吃，牛肉用的是美國農業部認證的Prime最高等級，再經過自家乾式熟成，無論肉質、風味都是一流，而且算起來一個人只要台幣約1600元，CP值極高。

據說前網球球王山普拉斯每次美網奪冠後，都要來這裡慶祝。其他死忠顧客還包括驚悚大師希區考克，影星勞伯狄尼洛、前國務卿季辛吉、玉婆伊莉莎白泰勒等人。另外請記得，吃牛排最理想的烹調是三分熟（Medium-Rare），最多五分（Medium），再熟就浪費了。

在2015年的Zagat Survey評鑑中，Gramercy Tavern被評為全紐約最熱門的餐廳，說起來，這間餐廳已是不知第幾次得到這項榮耀了。Gramercy Tavern開業於1994年，在名人老闆Danny Meyer與主廚Michael Anthony帶領下，先後拿到米其林1星、紐約時報3星和AAA的4顆鑽石。

這裡在料理上走的是新美式融合風格，食材來自當地當季，午餐為單點式菜單，晚餐則為價錢固定的3道式套餐；另外還有6道式的品酒菜單，每道菜都有精心搭配的佐餐酒。同時，這裡吧台區的柴燒料理也很出色。

出生於法國里昂的Daniel Boulud，曾是知名餐廳Le Cirque的王牌主廚，1993年他自立門戶，在上東城開了個人的同名餐廳Daniel，成為美國少數同時獲得米其林三星與AAA五鑽評價的名店之一。雖然在2020年的評鑑中，Daniel被米其林摘下一顆星星，但仍無損於其在紐約餐飲界的地位，且一般相信這顆星星在未來幾年內很快就能補回來。

Daniel從市場食材找尋靈感，並以傳統法式烹飪技巧，創作出當代法式新料理，例如春天的蘆筍、夏天的蕃茄、秋天的白松露和冬天的黑松露，都在他的手中傳遞出各個季節的動人滋味。

出生於法國亞爾薩斯的Jean-Georges Vongerichten，已是當今公認的廚神級人物之一，旗下在世界各地共有30多間餐廳，在每屆詹姆斯比爾德獎中獲得獎項也猶如探囊取物。他於1985年來到紐約發展，開啟日後的名廚之路，1997年在川普國際酒店開了這間同名餐廳，3個月內就拿到《紐約時報》的4星評價，並被譽為全美洲法國餐廳前5強，又奪下米其林3星。可惜2020年被米其林摘下一顆星星，但相信在不久的未來Jean-Georges將重回米其林3星之列。這裡的菜色以法式的精緻為精神，著重醬汁調料與食材的搭配，並使用美國本地食材，有時甚至從亞洲菜中汲取靈感，創造出新型態的融合菜系。

1972年創立於巴黎的Le Bernardin，是大廚Gilbert Le Coze的心血，他擅長以簡單的方式呈現海鮮自然甜美的原味，開業短短4年，就已拿下第一顆米其林星星。隨著餐廳的擴充與星星的增加，許多來自美國的客人讓他興起了在紐約開店的念頭，並於1986年實現了這個夢想。

Gilbert過世後，Le Bernardin不但沒有江河日下，反而在另一位名廚Eric Ripert掌理下邁向新的高峰，從2013年起便成為米其林三星餐廳至今，且在AAA指南中同樣名列五顆鑽石的至高評價。