整個義大利田野都是我的餐桌！收穫大地美味，托斯卡尼莊園的廚藝教室 The Borgo Cooking School

跟著托斯卡尼當地人一起料理採集得來的食材，以世代傳承的家常食譜收穫美味，也是義大利在生活與歲月積累起來的料理哲學，更是對義大利豐饒大地最佳的頌歌。旅居托斯卡尼莊園 Borgo Santo Pietro，在旅宿附設的料理學校 The Borgo Cooking School，一個步驟一個步驟地實踐義式經典美味的法則，以當季地產食材為媒界，追尋義大利世代傳承的美味記憶。

延伸閱讀：Borgo Cooking School，托斯卡尼莊園的廚藝教室

義大利料理的美味奧義，就蘊藏在義大利如詩如畫的沃腴大地之中。以緩慢的、享受生活的旅行步調，走進田野，親手觸摸孕育了豐饒物產的土壤，擷取一捧捧洋溢了鮮活季節氣息的蔬果，像一個真正的義大利人般，體驗沉浸在豐收的感動中。

Borgo Santo Pietro 位於著名中世紀古城西恩納（Siena）近郊，是熱愛托斯卡尼的丹麥設計師夫婦 Claus 和 Jeanette Thottrup 改建一址廢棄的13世紀莊園而成的奢華旅宿，演繹兩人夢想中的托斯卡尼鄉居之樂。莊園佔地約200英畝，除了料理學校，並開闢了有機農牧場、料理園圃、葡萄園、橄欖園和橡木林，自產日常所需的各式食材，坐擁自成一格的獨立莊園體系，真正實踐「與土地共生」的義式哲學。

The Borgo Cooking School 設於莊園的食材種作區之中，屬於托斯卡尼的美味體驗須從親炙大地開始──收穫農場的新鮮有機蔬果，採摘得的橄欖和山吉歐維榭葡萄在附設工房榨成新油和釀成自家品牌的葡萄酒，在庭園辨認各式香草及食用花卉並自製花草茶，摘採橡木林中的香甜野莓作為飯後小點，依牧羊人 Ivan 的指示學習擠羊奶並學習製作瑞可達起司及優格，在草叢中撿拾當日產的健康放養雞蛋，採集蜂巢的薰衣草蜜，以放養橡木林的莊園豬手工製做帕瑪火腿，在牧場剪收柔軟的羊駝毛…藉著身體力行，與在地人共享物產豐收的滿足與喜悅。

托斯卡尼的美味是一種更深刻、更令人難以忘懷的美好體驗。旅居托斯卡尼，像一個真正的義大利人那樣，享受義大利人常掛在嘴上的「la dolce vita（美好生活）」。絕景、美食、好酒、慢生活，人生夫復何求？