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屏東東港福灣巧克力,巧克力的時尚態度、嬉遊可可的主題樂園

2019-11-01 09:00

text Frances/photo 周治平

福灣巧克力/台灣/屏東/台灣巧克力/台灣旅遊

在神經緊繃的快節奏現代生活裡,咖啡是許多人賴以維生的生命之水。受到第三波精品咖啡的風潮的影響,咖啡的熱潮依舊蔓延中,但巧克力不甘被精品手沖咖啡專美於前,創造出品嚐巧克力也如同品咖啡般的細膩風潮,除了延續對咖啡的品味之外,也開啟了對巧克力的極限想像。

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Tree to Bar 巧克力是一股正在全球蔓延發燒的飲食風潮,強調巧克力製造商從製程到產出、包裝、選豆、烘焙、調溫等過程,都全程包辦,將產地到餐桌的概念運用在可可豆上,展現巧克力製造商對整體研製過程的熱忱。位於屏東東港的「福灣巧克力」,2015年由創辦人許華仁(Warren)創立。

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以台灣在地生產的可可為原料,親身操作與開發,從2017年至今,福灣巧克力的作品已經在眾多世界重要賽事中勇奪多項大獎,不但獲得米其林餐廳青睞,更帶動台灣消費者的凝聚力,將台灣可可產業推向世界。福灣不只使用來自屏東的可可豆為原料,更從源頭就開始與在地可可農合作,共同研發技術、改善種植環境;許華仁更開發出獨家發酵法,讓新鮮的在地可可豆,完美發揮來自土地的好風味。

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福灣巧克力透過巧克力的迷人語言,述說台灣美麗的土地故事,採用土生土長的可可果,以世界領先技術打造獨樹一格的台灣巧克力,將台灣的風土滋味傳遞到全世界。

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向世界發光的巧克力樂園

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位於東港的福灣莊園,周遭大多是農村和漁塭,但福灣莊園創造了另一個世界,讓人宛如置身於度假天堂。莊園以建築和自然融合作為創作理念,讓人入住時也能近距離親近大自然,分享寧靜與愜意,忘卻所有喧囂煩憂。

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福灣莊園將客房和 Villa 房型以白色為基調,融入周遭魚塭與紅樹林,將廚房與客廳放置於涼亭內,以涼亭為優閒生活的中心。沿用綠建築概念,低屋簷的遮陽效果,讓院子的起居屋設有雙層中空屋頂,使採光和空氣更加流通。除此之外,將房間至於泳池上方,當天光照進來時,反光的水紋呈現美麗的波動線條。每間套房也都有靜謐隱蔽的獨立院落,植栽傍著水景灣岸,描繪讓自然成為生活一部分的旅居生活。

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以屏東東港附近的奢華旅宿為概念打造的福灣莊園,對於客房服務和餐點品質也毫不馬虎。秉持愜意旅居生活的哲學,將早餐餐點的味道糅合西方元素,入住時也能品嚐到西式風情的美味早餐。

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透過福灣莊園的專業人員帶領下,細心向我們述說關於可可豆製造成巧克力的過程。他們表示福灣巧克力的創造是因為創辦人許華仁在研究食材的過程中,發現在地可可的深奧、迷人以及其對環境、農友友善的可貴之處。他嘗試自己動手製作生巧克力,並結合在地食材開發特殊口味,探索可可的延展性之外,也創造出台灣巧克力的市場。

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位於福灣巧克力店面樓上的巧克力空間,除了有專業的廚師在現場製作新鮮的巧克力外,也提供詳細巧克力製作過程的解說和展示,幫助人們更了解巧克力文化,對台灣的風土故事有更鮮明的輪廓。

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一樓的店面空間展示了許多福灣巧克力的多種口味產品,色彩繽紛的巧克力挑動少女心,現場也結合餐飲空間,就像是來到巧克力遊樂園的嬉遊場地,無論是台灣茶香巧克力或黑胡椒巧克力,變化多端的風味挑戰感官想像,打開了我們通往味覺的大門。

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一般人要感受巧克力美學,最簡單的方式就是到福灣巧克力開設的手繪巧克力體驗課程,在寧靜舒適的環境中坐下來,發揮自己的創意,將最想要的圖騰透過巧克力描繪出來,每一個動作之間的細膩,讓巧克力成了一種藝術。

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福灣巧克力具備國際製作水平,創辦人兼巧克力製作師的許華仁,將專業的廚師背景深入運用在巧克力上,讓每一款巧克力在展現土地味道之餘,還能與在地食材交融出更多元的滋味組合,例如櫻花蝦巧克力和台灣茶香系列的巧克力,是福灣巧克力內最知名且極具在地特色的口味,將屏東東港櫻花蝦嘉進巧克力中;選用台灣在地茶:鐵觀音、炭焙烏龍查、18號紅玉茶,製作成62%巧克力片。讓人品嚐到濃厚台灣味之外,也感受優雅不膩口的可可風味。

 

福灣巧克力莊園
add 屏東縣東港鎮大鵬路100
tel 08-835-1555
web www.fuwanshop.com

11月號 旅人誌