相遇在 M&F 深法廚房，當網紅甜點碰上肉品大師

看似不相干的兩人，透過朋友居中牽線，終究抵擋不了相遇的緣分。雖非餐飲科班出身，但同樣都愛「玩」食物，一個是拿過世博美食賽廚藝冠軍的肉品專家，一個是深夜排隊還買不到的網紅甜點師，「M&F 深法廚房」就這樣被他們玩了出來。

宋建良12歲時，父親剛從公家機關退休，為了實現創業美夢，決定遠赴海外投資食品加工廠，全家人跟著飛越大半個地球，於大西洋南端的布宜諾斯艾利斯落地安居。

全然陌生的語言和環境讓他無暇耽戀過往，只能奮力向前行，以 Fernando 這名字投入嶄新生活，利用課餘時間到餐館打工，日積月累不僅練就一身好廚藝，更因為送貨而結識了美女主廚，覓得人生伴侶。二十幾年後，他重返故鄉以餐飲為業，並陸續遇見志同道合的事業友伴，其中包括了甜點奇才 Rick。

看似不相干的阿根廷牛排與法式甜點，透過朋友居中牽線，終究抵擋不了相遇的緣份。在校主修電腦工程的 Fernando 和攻讀數學系並雙輔修物理化學的 Rick，由於思考邏輯相仿，話匣子一開，靈感火花四射。

兩人雖非餐飲科班出身，但同樣都愛「玩」食物，一個是拿過世博美食賽廚藝冠軍的肉品專家，一個是深夜排隊還買不到的網路人氣甜點師，「M&F 深法廚房」就這樣被他們玩了出來。

穿過繽紛的永康商圈一路走向街尾，沿著行色匆匆的和平東路拐進麗水街，轉個彎，巷弄間錯落幾棟日式古宅，老樹在風中輕聲歌唱，彷彿回家的心情，深法廚房就立於木階之上。

「美國慢火帶骨牛小排」是主廚款待好友的首選私房菜，將濕式熟成牛肉以低溫炭火烘烤6至8小時，水份非但不會流失，反能鎖住甜美肉汁，外表酥脆甚至些微焦黑，一刀切開，全熟的粉嫩肉色讓人雙眼瞬間發亮，肉質飽滿不乾柴，無需添加調料，就能直接吃出原始風味。

三種醬料分別是由洋蔥、番茄、紅甜椒切碎混合的莎莎醬；紅甜椒和洋蔥磨成泥狀，並加入巴薩米克醋的甜椒醬；以及讓人無法一眼看透的深綠－－由十多種新鮮香草組成，包括羅勒、巴西利、蒜頭、百里香、紅蔥等打碎後，加入橄欖油、醋與少許奶油調製而成阿根廷鄉村的傳統烤肉醬。

「西班牙伊比利豬肋眼蓋」選自頂級 Bellota，這款豬隻品種由於斷奶後即全程食用橡樹果實，肉質蘊藏果香，軟嫩口感近似小牛肉，尤其肋眼蓋部位更是珍貴罕見。

「蜂蜜芥末檸檬雞肉沙拉」使用無毒水耕蔬菜，加入乾煎雞腿肉、洋蔥和藜麥，淋上自製蜂蜜芥末醬，用木碗裝滿好大一盆，讓人彷彿坐在繽紛花園裡，掩不住笑意。

「燻鮭魚奶油培根麵」以挪威燻鮭魚搭配Barilla義大利寬麵，口感獨特。

說話條理分明，寫起糕點食譜像默寫數學公式的 Rick，骨子裡其實浪漫又純情。他和漫畫人物一樣，天生擁有神奇的味覺記憶，透過拆解甜點的層次，努力翻遍二十多本書，懷著「親手做給女朋友吃」的真心誠意，讓每款甜點甫一推出，就在網路掀起深夜排隊搶購的奇景。

「白色乳酪草莓塔佐栗子泥」乍看之下表層是飄著清爽奶香的乳酪，頂端綿密覆蓋著栗子泥，外觀樸素到幾乎無彩度，沒想到切開後，裡頭竟鑲嵌著一顆顆美麗飽滿的大湖特級草莓，從縱切面望去，那些被剖半的草莓像極了歡慶的小燭光，溫暖閃爍。

蜂蜜和威士忌揉入馬茲卡彭乳酪中，以胡桃和夏威夷豆混搭焦糖，最後將兩者結合為「焦糖核果蜂蜜乳酪塔」，Rick 向啟蒙自己的已故調酒師傅致敬。奶和蜜的香甜在嘴裡回味再三，彷彿訴說著他的思念。

經典不敗的「生巧克力塔」，是 Rick 將塔類點心精品化的代表。最上層的生巧克力因為加了鮮奶油而柔軟不苦澀，率先在舌尖溶化，下層鋪上奶油杏仁塔餡，底部由酥脆塔皮撐起全局。為了測試接受度，Rick 特地找來不愛巧克力的朋友試吃，好感指數竟然破錶。

家的自在，人的溫度，食物的故事。才離開餐廳沒多久，便開始想念那裡的味道。