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新加坡甜點名店的藝術饗宴,Cream&Custard在台北

2018-10-11 19:00

text lixin/photo 王辰志

Cream&Custard

來自新加坡的 Cream&Custard 於今年夏天來到台灣,被本地媒體評選為新加坡2018 F&B 100大餐廳,在本國已經享負盛名的他們,選擇台北做為首間海外分店,落腳東區一帶的巷弄。

Cream&Custard
Cream&Custard

由原店主姊弟中的弟弟 Wesley 親自坐鎮,姊姊 Melissa 操刀店內設計,以優雅不敗的經典白色裝潢店面,櫃台玻璃櫃內呈列著 Wesley 每天現做的法式甜點,每一款都如藝術品一般精緻。

招牌饗宴

若是初訪,一定要品嚐獲獎無數的西瓜蛋糕「招牌饗宴」,使用法國進口的奶油製作的鮮奶油口感豐盈,入口即化,帶著一絲清新玫瑰香;杏仁達克斯比一般蛋糕體多了脆度,跟餅乾相比則濕潤許多;中間一整片新鮮西瓜清爽香甜,清脆食感豐富了整體層次。

夢幻少女心

另一款必吃經典「夢幻少女心」,將少女初戀的悸動以一顆顆晶瑩甜美的荔枝晶球表現,點綴點點玫瑰花瓣,底下襯著柔軟的荔枝慕斯,而當你剖開它時,會發現藏在其中的玫瑰色蛋糕體。

星彩

引起社群熱潮的鏡面蛋糕「星彩」,則有如流淌天際的美麗銀河,內裡包裹著酒釀櫻桃,使用法國的 Valrhona 黑巧克力做成的慕斯,還額外加入了浸泡櫻桃的酒液,使風味更加濃郁。

熱帶風情

使用台灣芒果打造的「熱帶風情」,芒果慕斯裡頭包覆著酸酸甜甜的莓果醬,平衡了整體甜度。Wesley 說台灣人的口味較輕盈,為此他們做了多方調整,比如同樣也是鏡面巧克力系列的「搗蛋鬼」,台灣款則加入了柑橘中和巧克力的甜。

英倫紳士

Cream&Custard 的四人下午茶套餐,可選四杯飲品、四份蛋糕及一份塔類甜點。塔類甜點的話,店員推薦我們注入了伯爵茶與 Valrhona 甘納許黑巧克力的「英倫紳士」,茶香與巧克力的苦甜交織出大人的美味。

Cream & Custard

秋天雖然已經到臨,頭頂的艷陽卻好像沒有要休息的意思,那不妨來到 Cream & Custard,點一杯冷飲、一盤蛋糕,品味那藏在華麗外表底下的,輕盈秀麗的甜蜜饗宴。

Cream&Custard
add 台北市信義區基隆路一段14725
tel 0968-287-494
time 週一至週五12:00~20:30,週六、日12:00~21:00
FB  Cream&Custard.TW
IG  creamandcustard.tw

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