新加坡甜點名店的藝術饗宴，Cream&Custard在台北

來自新加坡的 Cream&Custard 於2018年夏天來到台灣，被本地媒體評選為新加坡2018 F＆B 100大餐廳，在本國已經享負盛名的他們，選擇台北做為首間海外分店，落腳東區一帶的巷弄。

由原店主姊弟中的弟弟 Wesley 親自坐鎮，姊姊 Melissa 操刀店內設計，以優雅不敗的經典白色裝潢店面，櫃台玻璃櫃內呈列著 Wesley 每天現做的法式甜點，每一款都如藝術品一般精緻。

若是初訪，一定要品嚐獲獎無數的西瓜蛋糕「招牌饗宴」，使用法國進口的奶油製作的鮮奶油口感豐盈，入口即化，帶著一絲清新玫瑰香；杏仁達克斯比一般蛋糕體多了脆度，跟餅乾相比則濕潤許多；中間一整片新鮮西瓜清爽香甜，清脆食感豐富了整體層次。

另一款必吃經典「夢幻少女心」，將少女初戀的悸動以一顆顆晶瑩甜美的荔枝晶球表現，點綴點點玫瑰花瓣，底下襯著柔軟的荔枝慕斯，而當你剖開它時，會發現藏在其中的玫瑰色蛋糕體。

引起社群熱潮的鏡面蛋糕「星彩」，則有如流淌天際的美麗銀河，內裡包裹著酒釀櫻桃，使用法國的 Valrhona 黑巧克力做成的慕斯，還額外加入了浸泡櫻桃的酒液，使風味更加濃郁。

使用台灣芒果打造的「熱帶風情」，芒果慕斯裡頭包覆著酸酸甜甜的莓果醬，平衡了整體甜度。Wesley 說台灣人的口味較輕盈，為此他們做了多方調整，比如同樣也是鏡面巧克力系列的「搗蛋鬼」，台灣款則加入了柑橘中和巧克力的甜。

Cream&Custard 的四人下午茶套餐，可選四杯飲品、四份蛋糕及一份塔類甜點。塔類甜點的話，店員推薦我們注入了伯爵茶與 Valrhona 甘納許黑巧克力的「英倫紳士」，茶香與巧克力的苦甜交織出大人的美味。

秋天雖然已經到臨，頭頂的艷陽卻好像沒有要休息的意思，那不妨來到 Cream & Custard，點一杯冷飲、一盤蛋糕，品味那藏在華麗外表底下的，輕盈秀麗的甜蜜饗宴。