當記憶中的炭火焦香遇上現代設計思維，台灣經典小吃也能華麗轉身。從近70年的濃醇道地台灣味，到橙黑撞色的摩登實驗，黑橋牌創新品牌HUGDOG，讓大腸包小腸華麗轉身為新潮的手拿餐點，讓每一口咬下，都是新舊交融的感性滋味。

台灣人集體味蕾記憶裡，香腸是自帶聲響與溫度的文化符號、是廟口榕樹下骰子撞擊瓷碗的清脆聲響、是逢年過節餐桌上象徵豐盛的紅潤色澤，更是夜市人潮中那股隨著炭煙升起的濃郁蒜香。然而，隨著時代巨輪轉動，這份屬於台灣街頭的熱鬧，在講求效率與精緻的現代都會生活中，似乎顯得有些格格不入。年輕世代渴望那份熟悉的油潤滿足，也卻步於狼狽的食用過程。

正是看見了這份「想吃卻不敢大方擁抱」的矛盾，走過68個年頭的台灣肉品老字號「黑橋牌」，決定展開一場跨越世代的對話，於是 HUGDOG應運而生，由美國街頭 HOTDOG開始為概念，到「大腸包小腸」的英文趣味延伸，將「Hug（擁抱）」與「Dog（熱狗）」結合，俏皮的雙關語，傳遞來自長輩般的溫暖與親近感，也象徵著品牌試圖打破傳統與現代的藩籬、擁抱年輕世代的生活方式。

【黑橋牌HUGDOG】
add 台南市南區中華西路一段103號
tel 06-261-4186
web https://www.blackbridge.com.tw/

有別於古早香腸攤低調不起眼和不鏽鋼質感，HUGDOG大膽採用了「黑色」與「愛馬仕橘」作為品牌的主色調。「黑色」象徵著經典與沉穩，代表著母品牌黑橋牌68年來累積的厚實底蘊與信任感；而「橘色」則是一抹劃破昔時包袱的亮光，代表著創新、熱情、陽光以及年輕世代的活力，當這兩種色彩在攤車空間上產生撞擊，便形成了一種既衝突又和諧的視覺語言。

「我們希望是走出去的，而非被動等待。」談及經營策略，HUGDOG團隊的眼神中透露著一股野性與熱情。不同於多數餐飲業有著固定店面等客上門，他們選擇了主動出擊這個具有挑戰性的路徑，將品牌定義為一個在城市中流動的有機體。透過方便移動的攤車，HUGDOG彷彿城市裡的遊牧民族，主動走進風格市集、深入音樂祭的喧囂人群，甚至現身於百貨熱食專櫃，試圖走入民眾的休閒日常，讓這份熱騰騰的美味，成為城市轉角隨時可遇的驚喜，而非遙不可及的等待。

除了視覺與空間的革新，HUGDOG更致力於解決傳統小吃「食用體驗」上的痛點，為了實現「帶著走的美味」這一目標，品牌在載體結構上下足了功夫，改良式的杯裝設計與特殊結構的防油紙袋，讓消費者無論是站著吃、走著吃，甚至是一手拿著啤酒一手享用，都能保持優雅與從容。HUGDOG行銷團隊認為，既然壽司能代表日本、HOTDOG 麵包加熱狗能代表美國，那麼大腸包小腸這個一樣由碳水化合物與蛋白質組成的黃金組合，同樣具備成為國際街頭的潛力，HUGDOG正試圖奪回台灣街頭美食的話語權，讓這份在地滋味不再只是巷口的鄉愁，而是能自信走上國際舞台的生活風景。

HUGDOG攤車上最引人注目的莫過於那盤宛如珠寶盒般陳列的「九宮格配菜」，將配料分為三列：第一列是「口感擔當」，包含炸得金黃酥脆的油條酥、細緻綿密的蛋絲以及鹹香的肉酥；這些食材負責在軟糯的米腸與彈牙的香腸之間，創造出令人驚喜的「卡滋」聲響與咀嚼樂趣；再來是「提味靈魂」，由花生粉、香菜與九層塔組成，它們利用獨特的香氣堆疊出台灣味的嗅覺核心；最後則是「經典配菜」，包含菜脯、炸蒜片與酸菜，負責提供直球對決的辛香與解膩的酸爽。

對於患有選擇困難症的食客，HUGDOG已有搭配好的入門指引，最受歡迎的「就愛台味」，有九層塔的特殊香氣瞬間提振味蕾，而油條酥則在每一次咀嚼中提供酥脆的節奏感，搭配黑橋牌香腸標誌性的甜潤肉汁，混亂卻和諧的滋味，精準復刻了台灣街頭那種熱鬧豪邁的氣息；而對於香菜狂熱者來說，「香菜派站出來」則是不能錯過的頂級盛宴，毫不手軟的香菜鋪底加上蛋絲，灑滿花生粉後再放上香腸，大口咬下絕對滿足！喜歡單純享受肉感的食客，也有「巨無霸夯香腸」和「香腸三兄弟」可以選擇。

HUGDOG希望讓「吃大腸包小腸」這件事，成為城市裡最潮、最令人嚮往的生活儀式，更是無可替代的新台式文化，期待在不久的將來，手持一份HUGDOG不再只是滿足口腹之慾，更是一種展現個人品味的潮流代名詞！

致力於實踐茶文化生活提案的台灣茶品牌「七三茶堂 7teahouse」與餐飲界新星「新誥餐飲集團」合作，2026 年 1 月 8 日於中和環球購物中心推出全台首家以「台灣茶泡飯」為核心概念的期間限定店《茶與餐的實驗場》。

這次合作將台灣茶的可能性從「飲品」延伸至「餐食」，引領新一代的茶文化飲食風潮。除了主打茶泡飯，更推出「茶靈魂系甜點」以及與鮮乳坊合作的「茶拿鐵系列」，完整建構出一場以茶為核心的風味旅程。

快速導覽：茶與餐的實驗場亮點

• 期間限定： 2026/01/08 正式開幕（中和環球購物中心 1F）

• 核心特色： 七三茶堂獨創「台灣茶泡飯三吃」，將阿里山茶湯融入和食。

• 必點推薦： 三升漬鴨胸茶泡飯、紅玉紅茶溏心蛋、三峽碧螺春巴斯克。

• 跨界合作： 聯手「鮮乳坊」打造五款現刷研磨茶拿鐵。

本文索引：

亮點 1｜阿里山茶園出發，打造台灣茶地圖>>

亮點 2｜解構江戶庶民美食，獨創「台灣茶泡飯三吃法」>>

亮點 3｜茶靈魂的延伸：紅玉溏心蛋、喫茶粉甜點與鮮乳坊拿鐵>>

亮點 4｜茶泡飯、茶甜點完整菜單定價>>

七三茶堂秉持專業的製茶技術，從阿里山的茶園出發，探究茶樹品種與台灣各地不同的植茶風土。品牌多年來積極開拓台灣茶的可能性，從「研磨冷萃茶包」到甜點用的「喫茶粉」，甚至延伸至具備環保意識的「茶炭方®」洗沐護理。

在本次《茶與餐的實驗場》中，七三茶堂進一步將台灣茶融入餐食創作。空間設計融合自然材質與現代簡約線條，入口處的茶沖煮吧台讓讀者能近距離欣賞一杯好茶的誕生，並將製茶與料理動線整合，使「品茗」、「用餐」與「觀看」交織成沉浸式體驗。中央陳列區透過選品、植栽與光影，結合牆面上的茶風味輪與阿里山茶園意象，引領讀者在繁忙百貨中感受屬於台灣茶的豐盛饗宴。

茶泡飯最初起源於日本平安時代，是為了節省時間而發明的速食。本次新誥餐飲集團總監 Xavier 結合七三茶堂對台灣茶風味的深厚理解，將這道庶民美食昇華為精緻體驗。

在這場實驗中，茶湯掌握了最關鍵要素。主廚成功在炊米與茶品間找出平衡，獨創「賞味三步驟」，參與風味疊加的過程：

• 第一吃（主食原味）： 品嚐主廚設計的主食（如三升漬鴨胸、壽喜燒和牛）與米飯的原始平衡。

• 第二吃（高湯鮮美）： 倒入無限供應的昆布柴魚雞高湯，呈現如雜炊般溫潤豐富的風味。

• 第三吃（茶湯昇華）： 加入七三茶堂精選熱茶。茶葉單寧與香氣去油解膩，為濃郁的高湯與食材畫龍點睛，完成一場味覺的起承轉合。

七三茶堂在細節上也極盡考究： 

• 精選食材： 套餐內佐餐的溏心蛋，選用日月潭著名的「紅玉紅茶」浸泡而成；餐後附上「清香烏龍豆奶酪」為味蕾劃下清雅句點。

• 茶靈魂系甜點： 包含花蓮蜜香紅茶布蕾、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克以及清香烏龍奶凍捲。茶粉的微苦中和了甜膩感，讓台灣茶風味在西式甜點中重新綻放。

• 強強聯手： 與「鮮乳坊」合作，使用幸運兒鮮乳搭配「喫茶粉」現場刷製五種風味茶拿鐵，包含三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶與花蓮蜜香紅茶。

• 完整菜單定價：

  • 台灣茶泡飯套餐（套餐內均附漬物雙拼、紅玉紅茶溏心蛋、昆布柴魚雞高湯、茶湯、清香烏龍豆奶酪）： 明太子嫩雞 $280、三升漬鴨胸 $320、薑燒煮豚肉 $340、蒲燒炙鰻魚 $380、昆布漬鮮鮭 $380、壽喜燒和牛 $420

  • 功夫壺茶（一般壺茶）$250、限量冬茶NT$290 / 茶拿鐵（三峽碧螺春、清香烏龍、炭焙烏龍、紅玉紅茶、花蓮蜜香紅茶）$180

  •  甜點： 花蓮蜜香紅茶布蕾 $130、炭焙烏龍提拉米蘇、三峽碧螺春巴斯克 NT$250、清香烏龍奶凍捲 皆$250、七三茶點心 內用拼盤 NT$120（瓜子酥、核棗糕、茶法奇、寶島果乾，任選三項）

• 開幕優惠： 01/08 - 01/14 內用茶泡飯套餐，送「茶拿鐵系列」外帶買一送一券。

台灣茶泡飯套餐

蒲燒炙鰻魚NT$380

台灣茶泡飯套餐

昆布漬鮮鮭NT$380

台灣茶泡飯套餐

壽喜燒和牛NT$420

功夫壺茶

NT$250

茶拿鐵

炭培烏龍 NT$180

茶甜點

清香烏龍奶凍捲 NT$250

茶甜點

三峽碧螺春巴斯克 NT$250

茶甜點

炭焙烏龍提拉米蘇 NT$250

茶甜點

花蓮蜜香紅茶布蕾 NT$130