連續五年榮獲《米其林一星》的「富錦樹台菜香檳」，自創立以來始終以「把台灣帶向世界，把世界帶進台灣」為願景，以台灣飲食為語言，描繪生活的美好想像，讓每一道料理，都成為理解台灣的一種方式。這份信念，也是富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）一路走來的初衷——無論身在何處、走了多遠，都希望讓世界看見屬於台菜的優雅與深度，並讓更多人透過味覺，感受到台灣生活的溫度。我們正在書寫的，是屬於這個世代的「台菜新篇章」。

繼2019年日本橋首間海外分店後，富錦樹集團今年再度將「富錦樹台菜香檳」帶到日本，於東京表參道開設海外二號店。全新店舖座落於潮流與文化交織的核心地帶，以全新概念「Re：HARAJUKU CULTURE」重新啟動的複合商業設施「原宿 Quest」五樓，於2025年11月18日盛大開幕。

這不僅是一家餐廳的誕生，更是一場文化與生活風格的交流，相較於日本橋的沉穩底蘊，表參道象徵著自由、創造力與年輕活力；而富錦樹台菜香檳代表的，則是台灣當代飲食的細膩與溫度。兩者的相遇，跨越世代與文化界線，成為各地旅人與在地人交流的場域——讓台灣菜在國際舞台上，以更優雅的姿態被看見。原宿 Quest 為原宿車站步行三分鐘可達的指標性建築，不僅是商業設施，更是象徵文化重生的重要據點，富錦樹台菜香檳的進駐，呼應「Re：HARAJUKU CULTURE」精神，展現品牌以生活與風格對話世界的企圖，讓「台灣的風景」嵌入東京的日常。

「松花蒼蠅頭」、「樹子炒水蓮」、「老皮嫩肉」，是我們想帶給世界的味道。富錦樹台菜香檳希望把這座島嶼上的溫暖與日常飲食，以最真實的樣貌呈現在每個餐桌上，帶著記憶中的味道，結合當代手法，創造出既經典又充滿驚喜的風味——在這裡，我們為世界重新定義台灣菜。我們堅持慢食的哲學：用餐不必急於追趕上菜的節奏，也不需拼酒，而是在從容的步調中，細細品味餐酒的美好，距離台灣兩千公里之外的東京，無論是日本食客還是遠道而來的台灣旅人，都能感受到那份原汁原味的台灣風景。

原宿 Quest 店更推出16道全新菜品，呈現更具層次與洗練的料理體驗，其中最受矚目的，是台灣經典菜色——「佛跳牆」。相傳香氣濃郁到讓修行僧都會「跳牆」前來品嚐，選用鮑魚、魚翅、干貝、海參等珍貴食材，以特製湯底慢火燉煮，香氣深厚而不膩，滋味溫潤飽滿，原宿店限定供應，特別適合在冬日享用，從舌尖到心底，都能感受台灣料理的深度與力量。

原宿 Quest 店的空間設計以「台灣的原風景」為靈感，從入門的一刻，即開啟一場穿梭於山林與城市之間的旅程，黑色光澤的廊道延伸出沉靜氣韻，隨著窗面與燈光交錯映照，流動的光影彷彿溪水閃爍，象徵島嶼間自然與人文的共生。步入主餐區，柔和的自然光灑落其間，國際知名藝術家松山和佐（Kazusa Matsuyama）的作品注入現代藝術氣息，使空間兼具藝術性與生活感，餐廳後方則由國際知名建築事務所 OMA 主導設計，代表建築師重松象平（Shohei Shigematsu）以傾斜的窗框與支架，結合象徵台灣山林的綠色大理石，構築出台灣風景在城市裡的延伸。

窗邊包廂能一覽表參道街景，於光影交錯中感受東京都心的靜謐時光；露台區更能遠眺晴空下的富士山，將台灣的溫暖與東京的日常緊密相連。這裡不僅是一間餐廳，更是一個將「台灣生活之美」嵌入國際都會日常的場域。

為慶祝原宿 Quest 店開幕，富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）特別與台灣啤酒跨界合作，推出限定聯名款「JAY SELECT × 台啤金牌」，讓舉杯的瞬間，也能感受台灣的熱情。聯名款使用最受台日歡迎的「台啤金牌」，口感清爽細緻，使用更高比例蓬萊米釀造，帶有米香的自然甜潤與輕盈酒體，風味層次柔順，酒標設計以「新復古」為靈感，將經典翠綠瓶身與亮黃色標籤做搭配，經典與現代的美學意念，鮮明又充滿活力。此款啤酒將於台、日兩地同步限量販售，極具收藏價值，也象徵著舉杯慶祝富錦樹台菜香檳日本原宿 Quest 店開幕，讓世界更靠近台灣。

「我們始終相信，美好的餐桌能讓世界更靠近。」這場從台北出發的旅程，仍在延續，從一座城市的一隅，到世界的每個角落，富錦樹台菜香檳以一桌菜、一杯香檳，把台灣的美好，帶向世界。

連續兩年榮獲米其林星鑰（Michelin Key）殊榮的日本精緻度假飯店品牌 「FUFU JAPAN」，其所屬飯店集團 Kato Pleasure Group 宣佈旗下第9間飯店「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」將於2025年11月16日隆重開幕。飯店座落於東京銀座一丁目的地標性十字路口，並與東京地鐵有樂町線「銀座一丁目站」直通。

「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」是東京都23區內唯一能同時提供專屬私人庭園與天然溫泉住宿體驗的度假飯店。全館僅34間客房，飯店以精緻設計與四季旬味的日本料理，營造出充滿雅趣的住宿氛圍。每間客房皆配有專屬私人庭園與天然溫泉，不僅打造出城市中心的療癒綠洲，更提供住宿旅客多元化的體驗行程，包括傳統手工藝課程、私人遊艇巡航、相撲晨練參觀與直升機觀景之旅等，讓旅客感受銀座獨有的奢華與日本文化之美的同時度過非凡的住宿時光。

「FUFU JAPAN」旗下精緻度假飯店系列中包含熱海、河口湖、輕井澤、京都、箱根、奈良與日光等知名度假地標，而「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」是該系列旗下第9間度假飯店。「FUFU JAPAN」自2007年創立以來，以「回味時光之地（A Place to Savor Time）」為理念，於日本打造能讓旅客放慢腳步、沉浸片刻的質感隱世空間。其中品牌旗下有7間飯店更連續兩年（2024、2025）榮獲米其林星鑰（MICHELIN Keys）的殊榮，是日本國內迄今為止獲獎數最多的飯店品牌。

「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」在飯店頂樓設有屋頂休息室「YUSORA」。使用來自熱海天然泉源的足湯，在綠意盎然的空間中設有私人戶外臥榻與專屬足湯座位，讓旅客能在柔和音樂與銀座的微風中放鬆身心。同時採自由暢飲形式，提供多款葡萄酒與無酒精飲品。在夜幕下遠眺銀座璀璨燈火，於天際的寧靜與溫泉的暖意中，讓旅客暫時忘卻日常喧囂，沉浸於靜謐空間。

此外，館內更有風格獨具的餐廳，像是以日本美學與飲食文化精神為核心的「日本料理 銀座 GAYU」以及採用當季食材製成嚴選套餐的板前壽司餐廳「壽司 GINGA」。「日本料理 銀座 GAYU」精心選用日本全國各地的時令食材，細膩構思每一道料理，高雅器皿搭配上精緻擺盤，帶來兼具視覺與味覺的用餐饗宴。「日本料理 銀座 GAYU」位於12樓共設有86席，全區採用獨立包廂設計，部分能眺望東京城市夜景，亦有日本特色下凹式塌塌米座位的私人空間等，讓旅客能在寧靜優雅的氛圍中享受極致饗宴；板前壽司餐廳「壽司 GINGA」，全館僅有8席，現場能近距離欣賞職人料理的精湛手藝，一貫一握透過職人之手傳遞到盤中，完美體現「FUFU JAPAN」的品牌精神——「款待之道（Omotenashi）」。

此次開幕的「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」作為「FUFU JAPAN」品牌至今各館之中最具代表性的旗艦館，以「在繁華中放慢腳步、靜賞時光流動的城市棲所」為構想，體現「FUFU JAPAN」的品牌精神，迎接來自日本及世界各地的旅客。飯店整體設計靈感採用「立體式回遊日本庭園」，從燈光角度、音樂選曲到家具器物裝飾等細節展現出講究與巧思。不同於多數以石材、玻璃與鋼鐵為主的東京冷冽建築風格，品牌特意融入能傳遞日本柔和與溫度的質感，從入口處迎賓的土壁、景觀設計選用淺間石與小松石等日本火山岩與玄武岩，到客房庭園與房名相呼應的日本傳統植栽，營造四季流轉之美。館內處處體現出「FUFU JAPAN」對日本美學的深刻理解與堅持。

隨著「馥府 東京 銀座（FUFU Tokyo Ginza）」於2025年11月16日正式開幕，台灣旅客未來造訪東京時，可再多一處能同時感受銀座繁華與靜謐的全新選擇。從專屬私人庭園溫泉、露天足湯酒吧到日本四季旬味的餐飲體驗，「FUFU JAPAN」以細膩的款待之心，為旅人打造一場兼具奢華與溫度的住宿體驗。若計畫前往東京，誠摯推薦旅客親自造訪這座位於銀座核心的城市綠洲，體驗日本待客之道的極致魅力。