冬日清晨的第一縷香氣，最能喚醒旅途的味覺記憶。煙波國際觀光集團推出早午餐 BUFFET《煙波早堂－名店聯名》，自2025年11月1日至2026年3月31日於全台八館同步登場。本次以《晨獻星級湯宴》為題，邀請連續三年榮獲馬來西亞米其林一星肯定的《Restaurant au Jardin》主廚史金福（Kim Hock Su）跨海獻藝，帶來代表作〈野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻〉——以法式技藝融入南洋氣息，將土地與記憶凝煉成一碗冬季的溫潤湯香。

史金福（Kim Hock Su）主廚，曾於英國 White Hart、The Freemason，習得歐陸料理的精準與節奏；在台灣等地拓展事業版圖，他以開放視野吸收多元文化，最終返鄉後創立《Restaurant au Jardin》。餐廳八成以上的食材取自方圓二十公里，他以在地食材為主角，以法式結構梳理在地節奏，讓辛香與清潤共融，展現屬於家鄉的當代樣貌。自2023年起連年摘星，2025年入選《馬來西亞 Tatler Dining》最佳餐廳與《亞洲五十大餐廳》第100名。他的創作不喧嘩，卻藏有力量，以靜謐筆觸重構區域飲食的美學語彙，讓味道成為土地呼吸的延伸。

本次於煙波早堂限時登場「野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻」，承襲馬來西亞家常的溫度，卻以法式思維重新演繹。選用台灣放山雞為底，加入老薑、嫩薑與薑黃慢火細燉，湯色澄明，氣息柔雅而有層次。白蘿蔔久煮釋出自然清甜，蒟蒻春雨帶出輕盈節奏。熟悉的辛香在口中漸次展開，如晨霧初散——溫和、清亮，卻讓人記得那股來自南方的暖意。這道湯品延續他對土地的敬意，以細膩工序描繪記憶中的家鄉氣息，讓熱帶的溫度，在冬日晨光裡重新被喚醒。

2025/11/1-2026/3/31每日供應，凡於煙波集團旗下館別——新竹湖濱館、新竹都會館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝——享用早午餐時段，皆可無限品嚐此道限定佳餚。這碗「野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻」，以溫潤湯香串起南洋與台灣的風土氣息，邀旅人在清晨展開一場冬季的味覺旅程。

杯盤輕碰、香氣氤氳，空氣裡瀰漫著料理出鍋的香氣及溫度，一場精心策劃的晨間味旅拉開序幕，一口美好、道道驚喜，足以為整日定下精彩基調。煙波國際觀光集團將早午餐 BUFFET 視為旅行中的美好開端，探索世界風味及飲食潮流，加入和牛、龍蝦、鮑魚、鮮蟹等頂級海陸食材，並與烘焙界台灣之光王鵬傑攜手，將大師名品端上晨間餐桌，邀旅人入席，一同環遊世界。

此外，9-11月恰逢蟹蟳最肥美的季節，另推出「豐卵紅蟳佐薑醋」禮遇級加價購，將秋日奢華輕鬆納入口中，不論早晚皆能細品正值豐味！

晨光初綻，舌尖漫旅也隨之啟航！2025早午餐 BUFFET 以「煙波名饌」開篇，融合時光與文化的精粹，為旅人獻上一場跨越邊界的餐桌旅行。是「櫻花蝦鯖魚麵線披薩」，將台人熟悉的麵線混和蔥蛋作為酥香薄底，再疊加手炒鯖魚鬆與大洋紅寶石「櫻花蝦」，酸辣泡菜醬流淌其間，台式傳統小吃與日韓飲食在舌尖相遇。另一道「及第蟹黃海珍粥」，則以緩火熬煮的米粥，吸納蟹黃的濃醇，搭配鮑魚、珠貝與蝦仁，依喜好佐以江蘇小點「饊子」與辛香料，入口層層疊疊的鮮香，如同海浪拍岸般起伏，讓溫度與匠心在口中留下記憶。若恰逢週末造訪蘇澳四季雙泉館、新竹湖濱館、花蓮太魯閣，就能與以低溫煙燻保存魚肉細膩油脂的「翠羽塔塔燻鮭魚」相遇，佐上一杯果香清新的法國貝雷紅酒，彷彿將法式典雅輕輕置入晨光裡，為追求質感生活的旅人增添一抹獨特記憶。

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「蔬食」不僅是一種飲食選擇，更是一場飲食美學追尋：在自然的孕育之中，探尋最純粹的滋味。「煙波名饌」選用當季蔬果、豆製品，透過主廚巧思賦予蔬食全新姿態，讓泥土的芬芳、綠意的清新，化作一道道盤中風景。「陽光蜜香佛手沙拉」彷彿一幅夏日光影的速寫，晶瑩薄透的佛手瓜片，與手撕起司、蒔蘿相拌，蜂蜜與酸奶的甘醇，伴隨橄欖油的芳香，入口輕盈而明亮。「義式松露黃金豆腐」則展現東西交融的語彙，金黃外衣包裹著柔潤內裡，佐以松露橄欖油與香料茄汁，再添彩椒、毛豆的點綴，使西式優雅與東方純粹在舌尖共鳴。

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秋天，不只映紅山林，也盛滿大海的鮮美！今秋限定「豐卵紅蟳佐薑醋」，以清蒸手法鎖住大海原始鮮甜，蟹黃飽滿、滋味醇厚，再以經典薑醋勾勒鮮香，讓人沉浸於純粹卻難忘的層次。

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在煙波，每個清晨都像是一段全新的旅程，驚喜在每一個轉角乍現！世界冠軍麵包麥香、煙波主廚團隊的匠心之作，在晨光中登場。隨著時序流轉，特別推出的季節奢味，宛如不間斷的巡迴展覽，帶領味蕾穿梭於餐桌上的無盡風景。11月底前，「豐卵紅蟳佐薑醋」限時優惠單隻$169，第二隻僅$80，為旅行寫下秋日最難忘的註腳。