煙波國際觀光集團旗下品牌「煙波早堂」推出特別企劃《韓饗蔬宴》，自7月1日至10月31日登場，邀請來自首爾、連續5年獲得韓國米其林必比登推薦的餐廳《Base is Nice》首度來台合作。此次由創辦人暨主廚張珍雅（Jinah Chang）親自獻藝，帶來品牌代表作「迷你蔬菜飯」，以韓式經典技法結合台灣在地旬味，為晨間餐桌呈上一場細膩且充滿情感的風味展演。

張珍雅出身濟州，自幼與自然為鄰，培養她對時序變化的深層直覺，率續在品牌與飲食企劃領域累積豐富經驗，更於旅居紐約的十年間，深度接觸多元料理文化，逐步建立她獨有的創作語言。她擅長以設計者的思維解構食材關係，並在城市節奏中尋回土地的呼吸。返韓後，她創立《Base is Nice》，以蔬菜為靈感主體，發展出一套重新定義飲食結構的表達方式，讓人重新理解無肉料理的深度與可能。

此次於煙波早堂限定推出的「韓國迷你蔬菜飯」，靈感來自韓式拌飯，卻跳脫白米與辣醬的傳統做法，選用紮實的十穀米為底，搭配紫甘藍的清脆、四季豆的青翠與秀珍菇的柔潤，經橄欖油快炒後保留原色與質地，再拌入低溫細熬的鮪魚魚露，勾勒出一條內斂卻鮮明的風味脈絡。主醬以泡菜與杏鮑菇慢燉，堆疊出酸香與發酵交融的深層層次；最後灑上烘烤核桃與韓國芝麻油，氣息溫潤、節制有致，如同畫作的收筆，留白而不失張力。這道作品凝聚她在紐約10年中對植物飲食的理解與實踐：既承襲韓國料理的核心精神，又透過當代視角重構味道的節奏。每一口都像晨光灑落調色盤，輕盈之中，蘊藏深意。

2025/7/01-2025/10/31日日供應，入住新竹湖濱館、新竹都會館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝，即可於早餐時段無限享用，這款跨越地域的代表作一碗「解構版迷你蔬菜飯」，在口感中交織節氣，帶你走入從韓國延展至台灣的晨間旅途。

冬春交替之際，煙波主廚團隊蒐羅鮮腴海陸食材為餐桌妝點千滋百味，「一泊二饗｜山海遊宴」住房專案已正式開跑！嚴選「美國翼板牛」、「宜蘭黃金香魚」、「阿里山金緗雞」、「波士頓龍蝦」，以澎派盛宴款待旅人。新竹湖濱館、花蓮館、宜蘭館以及宜蘭傳藝特選「美國翼板牛」及「宜蘭黃金香魚」為共同食材；蘇澳四季雙泉館與花蓮太魯閣沁海館則以「波士頓龍蝦」與「阿里山金緗雞」入饌。各館融會在地特色食材與料理手法，各自詮釋食材口感滋味，讓旅人入住吃豪好睡豪好！

「一泊二饗｜山海遊宴」住房專案，即日起至3/31於煙波國際觀光集團旗下各館推出「豪饗」及「超饗」兩種限定餐點，其中「豪饗」的菜色內容各以中、西、日式烹調技法，品嘗食材的本味！新竹湖濱館主廚以經典日式手法烹調「鹽烤子持香魚」，撒上鹽花烤至魚骨酥化，表面鹽花與魚皮經碳烤後的迷人香氣，搭配嘴裡魚卵的跳動感，滿嘴香氣充盈，讓人一口接一口！

煙波宜蘭館「嫩肩翼板牛炊飯佐鹽烤子持香魚」美國翼板牛炙燒到表面微焦，厚切鋪於白米飯上，淋上特調的甘味汁搭配當季時蔬，米飯與醬汁交替融合，醬香迷人，襯上牛肉入口，鮮腴中帶點咬勁，搭配表面焦酥的抱卵香魚，鮮香充盈，成就多層次海陸饗宴。

煙波蘇澳四季雙泉館特別以膠質滿溢的阿里山金緗雞煎至皮酥肉嫩，加入義大利松露醬，燉煮出濃郁十足的「松露野菇金緗雞燉飯」。

煙波花蓮館「刺蔥香魚甘露煮」以日式甘露煮融合當地食材詮釋，將整隻爆卵香魚烤至表面焦香，與醬汁長時間燉煮，點上刺蔥醬，天然奶味帶著蔥香，嘴裡魚卵粒粒分明，滋味層次豐富。

煙波花蓮太魯閣沁海館主廚則以經典四川菜手法料理「辣子金緗雞」，選用養在阿里山上的跑山雞，大火油炸鎖住金黃肉汁，乾辣椒、花椒輔佐拌炒，酥香慢慢馥郁口中，令人流連餘味！

煙波台南館「佛倫斯炭烤海陸雙拼」將美國翼板牛低溫熟成後，以炭烤方式完美鎖住肉汁，肉質粉嫩，簡單的海鹽就可感受鮮美，也可佐著紅酒醬汁與手拌薯泥，入口滑順柔厚。鮑魚、海蝦炙烤過後更顯甜腴，嚼感十足。

煙波花時間宜蘭傳藝「蒜香美極牛仔粒」以黑胡椒與海鹽凸顯美國翼板牛的豐腴油脂，肉質口感軟嫩中帶點咬勁，佐酥脆金黃蒜片，鹹中帶香，肉汁滿溢，令人意猶未盡。

煙波花蓮太魯閣沁海館此專案唯一的當館限定頂級組合－花蓮太魯閣沁海館「超饗」，搭配晨曦樓中樓套房與沁海陽台套房，菜品中的「馬告蒸波士頓龍蝦」，主廚以熱油爆香青蔥與山胡椒，淋至龍蝦肉上蒸熟，不僅保留蝦肉最原始的鮮潤風味，並帶著獨有的濃郁檸檬香氣，飽滿彈嫩的口感，可紮實嘗到食材本味！

2023/1/1~2023/3/31，「一泊二饗住房專案｜山海遊宴」要將極品珍饈料理獻給煙波旅人，不僅住好更要吃得極好！住房專案即日起開放訂房入住，邀請旅客冬春交替之際，一同在煙波盡饗海陸美味假期！