位於台南遠東香格里拉飯店10樓的「遠東 Café 自助餐廳」於8月29日至9月21日隆重推出「馬來西亞美食節」。本次特別邀請姐妹飯店吉隆坡香格里拉的兩位星級主廚客座獻藝：皇室御宴與政要掌廚的沙菲里主廚 Chef Mohammad Safril，另一位是世界廚藝大賽金牌的阿里副主廚 Sous Chef Muhammad Aliuddin。

雙廚聯手獻上集結國際知名美食旅遊平台專文推薦的佳餚，從 CNN 譽為「全球第一美食」的仁當牛肉、被《時代雜誌》盛讚為「世界最佳早餐」的椰漿飯，到馬來人心中最有靈魂的家常菜，帶來跨越皇室御宴與街頭風味的南洋美食盛宴。期間限定菜色將於午餐與晚餐時段輪番上桌，每位1,180元起＋10%，另有孩童優惠及指定信用卡折扣。

沙菲里主廚 Chef Safril 現任吉隆坡香格里拉「馬來宴會廚房」主廚，專精正統馬來料理，長年負責馬來西亞皇室與政要國宴的設計與烹調。其精湛手藝不僅多次受邀進入王宮參與國家級儀典，也被飯店集團視為馬來料理推廣的重要代表。2025年，他更獲得馬來西亞旅遊、藝術與文化部國家遺產局頒授「馬來遺產料理專業認證」，表彰其在傳統技藝傳承與文化推廣的傑出貢獻。他對料理始終抱持高度敬意與熱情，嚴選食材、堅持正統工序，將馬來料理的靈魂濃縮於每一道經典之中。

與他攜手獻藝的阿里副主廚 Sous Chef Aliuddin，擁有超過14年的廚藝經驗，曾榮獲2019世界廚藝錦標賽金牌與雙銀、2017馬來西亞國際食品與酒店展銅牌等殊榮。他擅長以當代語彙傳遞馬來料理的文化精髓，讓傳統風味在現代餐桌上綻放新意。雙廚聯手將在本次美食節為遠東 Café 呈獻一場橫跨歷史、文化的南洋風味盛宴，讓賓客品嚐的不只是料理，更是馬來西亞多元風土的深度旅程。

本次馬來西亞美食節共推出超過20道料理，從榮登國際美食榜單的經典菜色，到馬來家庭餐桌上最具靈魂的家常佳餚，一次完整呈現。其中，國際認證的明星料理自然是焦點，包括 CNN 與《時代雜誌》讚譽為「世界最佳早餐」，並入選 UNESCO 非物質文化遺產提名的椰漿飯 Nasi Lemak；榮登 CNN「全球第一美食」的仁當牛肉 Rendang Daging，以香料慢火燉煮，香氣濃郁、層次豐富；以及 CNN 全球50大美食之一、同時深受 Lonely Planet 推崇的吉隆坡咖哩叻沙 Curry Laksa。

帶有街頭風貌的馬來小吃也將登場，包括 CNN 全球排名第14名的馬來沙嗲串 Satay、TasteAtlas 評選為「全球最佳海鮮料理」之一的參芭醬烤海鮮 Ikan Bakar，以及 Lonely Planet 譽為「街頭神級小吃」的馬來炒粿條 Char Kuey Teow。此外，鄉村風味炒飯與馬來海鮮炒麵，也將以道地手法重現南洋食街的熱鬧氣息。除了榜單級料理，餐廳更特別規劃「深入家常味」主題，呈現馬來人心中最有溫度的日常菜色。像是以青芒果、香茅與檸檬汁交織而成、酸辣清爽的 Kerabu 涼拌系列；以番茄辣醬裹覆嫩雞、從小吃到大的紅燒香辣雞；甜鹹帶辣、讓人一口接一口的香茅辣醬牛肉；以及不可或缺、風味層次濃郁的參峇醬。若想體驗清新滋味，則不能錯過酸甜脆口的芒果海鮮醃菜。

從街頭小吃到榮登世界美食榜單的經典佳餚，再到馬來西亞家庭餐桌的溫暖滋味，於「遠東 Café 自助餐廳」，輪番供應至9月21日。餐廳同步推出豐富多樣的國際料理檯，包括中式佳餚、日式美饌、義式風味、印度料理與台式人氣小吃等，更有海鮮檯、繽紛甜點、蔬食與手調飲品吧，為食客打造一站式的美食之旅。

全球知名甜點大師和泉光一將於11月22日再次親臨台灣，於台南遠東香格里拉飯店獨家呈現全球限量的甜點創作。本次活動中，他將為台灣設計專屬甜點及下午茶，並與台灣西點名師許煜新聯手推出「匠心臻藏燒菓子禮盒」。這場甜點盛宴將以視覺與味覺雙重享受帶來無與倫比的絕佳體驗。

和泉光一主廚是2024年榮獲法國 Relais Desserts 認證的世界級甜點大師，這項國際殊榮象徵他在甜點藝術領域的卓越成就，進一步奠定了他在全球甜點界的地位。作為日本四國愛媛縣傳統和果子店的第3代傳人，他自幼受到家族廚藝的薰陶，將法式工藝與日本美學巧妙融合，創造出豐富層次與細膩口感的作品。憑藉多項國際賽事的傑出成績，他被譽為「日本甜點戰神」，是首位榮獲《世界巧克力大師》冠軍的日本人，並帶領日本隊在《世界糕點錦標賽》中奪得亞軍及《巧克力品項》冠軍。和泉主廚在國際甜點賽事評審圈活躍，並於東京創立個人甜點名店「Astérisque」，成為甜點愛好者的朝聖之地。他的作品融合法式甜點的精湛工藝與日本文化的精緻美學，不僅深受日本粉絲喜愛，更吸引了來自世界各地的甜點愛好者。

在疫情後5年重返台南，對和泉光一來說，這不僅僅是甜點創作的展示，更是一段滿載特殊情感的旅程。台南曾是他國際客座生涯的重要站點，這座城市的文化與人文氛圍為他提供了豐富的靈感與回憶。此次回歸，他希望透過這場限量甜點饗宴，將這份深厚情感傳遞給台灣的甜點愛好者。

11月22日下午2:30至4:30，台南遠東香格里拉飯店將舉辦「大師面對面」活動，這是與甜點大師和泉光一近距離接觸的難得機會。參加者不僅可以聆聽他的創作故事，品嚐他親手製作的下午茶組，還可獲贈限量款「大師之作：戰神聯名款燒菓子禮盒」。活動費用每位1,680元+10%，席次有限，請提早預訂。

本次，和泉光一大師與台灣西點戰神許煜新聯手打造的「匠心臻藏燒菓子禮盒」將日式甜點的細膩與法式技藝的精湛完美融合，令人無法抗拒。這款限量禮盒包含6款獨特風味，每款燒菓子均採用頂級食材，經過多道手工製作工序，從內餡到外層都展現細膩的工藝。綿密的內餡與酥脆輕盈的外皮，每一口都帶來豐富的口感，完美體現了兩位大師對甜點極致追求的熱情與堅持。