以麻辣火鍋聞名的鼎王餐飲集團，近日正式宣佈跨足滷味市場，推出全新品牌「六米麻辣滷味」，首店選址台北西門町，第2家台北門市也將於今年第4季開幕。滷味是廣受喜愛的庶民小吃，市場涵蓋實體門市及常溫、冷藏、冷凍等多元品項，年產值逾2000億元商機，「六米麻辣滷味」未來展店藍圖鎖定全台超過百家據點，積極全面搶攻滷味市場，目前已同步啟動北中南展店計畫。

對麻辣美味有深厚底蘊的鼎王餐飲集團，洞察到消費者在休閒時段更傾向追求即時、美味、便利的飲食趨勢，將麻辣鍋的深層韻味延伸到滷味領域，推出逛街外帶即食形式，為消費者帶來便利又高品質的全新麻辣滷味新選擇。品牌「六米」的名稱靈感，源自台語「滷味」的諧音趣味及發音巧思，融合傳統小吃的人情味與年輕潮流感，展現品牌幽默又有記憶點的形象。鼎王多年累積的麻辣料理功力，轉化為多層次「有靈魂的麻辣」，讓滷味不只是配角，而是能讓人一口上癮的休閒美食主角。六米麻辣滷味採外帶即食形式，無需額外沾醬，冷熱皆宜又涮嘴，品牌圍繞「創意＋麻辣＋即食」打造新一代「潮滷味」。

六米麻辣滷味的靈魂，源自自家研發的獨門滷料配方，精心搭配多樣食材慢火細滷，讓不同食材展現各自不同的靈魂麻辣風味與層次。首推招牌必點雙霸「銷魂麻辣米血」與「蒜小辣烏龍豆干」，絕對是嗜辣族的首選，一次就能嚐出六米獨門滷汁的香氣厚度與麻辣深度。銷魂麻辣米血：滷得透亮表層帶有細緻光澤，滷香滲入米芯，口感軟糯中帶 Q，麻香與辣勁層層堆疊，一吃就上癮；蒜小辣烏龍豆干：主打蒜香小辣，選用厚切大黑豆干，氣孔吸飽烏龍茶香與蒜辣滷汁，入口爆汁豆香、茶香與蒜香綻放，尾韻辣勁直衝舌尖，搭配新鮮九層塔提香，濃郁飽滿越吃越涮嘴，堪稱店內熱銷人氣必點菜色！

六米麻辣滷味除了米血及豆干，多款創意辣系品項以幽默命名、貼近年輕潮流，讓吃滷味也能玩出新意，首店菜單分成3大項：1、六米必點米血及豆干；2、招牌麻辣系列；3、好辣鴨系列。「招牌麻辣系列」內臟控必點「辣個麻鴨腱帶」，嚴選鴨腱帶滷入香麻辣韻，口感爽脆彈，每一口都是「辣個」令人魂牽夢縈的好味道，越嚼越香；「辣不辣鳥蛋」小巧可愛蛋香入味微辣順口，愈吃愈涮嘴；「香香辣雞心」Q 彈嫩口香辣交織，吃得到雞心的原始風味與辛香厚韻。「好辣鴨系列」提供喜歡啃骨、追求口感層次的老饕，鴨頭、鴨翅、鴨脖、鴨胗一應俱全，滷香深入骨縫，啃起來辣香過癮吮指回味，是最療癒的嗜辣享受！ 

台灣不算大，好吃卻很多，可惜港人來台吃來吃去同樣的一二三。
難得即將遊台港友提問：「除了西門町那間的鴨舌頭，還有別家推薦嗎？」
港仔不假思索回曰：「小春園。」
小春園對於港人很陌生，但只要是大稻埕圓環的老街坊肯定都知道，是不少人的共同回憶。
她的開始，同時是一個遷移故事的起首。

葉師傅從福州來台落腳於大稻埕在1916年，本是推車賣麵維生，卻憑滷味成名，一直幫忙的女兒寶珠接手後，以六種滷製方式處理不同食材，確定了小春園的味道，更首創以人手剪掉鴨舌頭後面暗藏污物的氣管，讓客人吃得更健康。

是百年歷史老店家，但歷史不代表一定對味合胃口，能讓港仔一吃成為心頭好，在於她似有還無的口味輕盈，不若其他店的同類型產品厚重一擊即中，反而雅緻怡人，愈嚼愈香，愈吃愈有味，味道成熟很大人。

選擇上，在鵝、鴨、雞、豬、非肉類的五大品項中，有人愛小春園的鴨舌肉厚 Q 脆，或是蜜汁七里香的獨特口感，港仔則鍾情豬尾巴豬皮的彈性恰到好處，還有雞爪的帶來啃骨頭的樂趣，其他如豬大腸、百頁、香菇蒟蒻丸或是夏季限定的嫩筍也能吃出滋味。

小春園至今已交棒至第三代王小姐手中，她與時並進架設網站於網上販售真空包裝遍全台，造福全台挑嘴愛吃鬼在討厭的疫情時期。在味道調控上亦絲毫不倦怠，味道上的從一而終，吸引港仔一吃十多年從沒變心，吃過其他店家別的品牌，最後還是會回到小春園來。港仔更欣賞王小姐以母親的肖像製成寶珠阿嬤的商標，是貢獻表揚，也是女兒對母親的懷念。

實在值得更多人知道小春園的好，所以曾將她收錄在《台北人情味小吃》一書中，這次梅開二度再撰文，不僅鼓勵港友來台多吃多嚐試，也邀請在台灣的你一起發掘更多好吃的，最終受益的肯定是同學閣下。