老字號中菜品牌春申食府旗下最新泰式餐酒館「春申泰殿」入駐台北市的黃金地段仁愛圓環，聯手榮獲亞洲最佳50酒吧的 unDer lab 創作嶄新調酒品牌：Figo，調酒以草本、自然的口感為主，帶點身心療癒功效，在氣溫直線升高的炎炎夏日裡，合適都會男女探訪酒精的第一站選擇。

春申泰殿開幕約一年，近期大刀闊斧更新內裝，從裝潢到制服，料理到調酒，全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列，店內裝潢洋溢著森林綠色感，並主打創意南洋風格料理。這次攜手 unDer lab 的合作，也是 unDer lab 首次跳脫實驗酒吧的風格，跟原本冷色調品牌印象完全逆行的熱情南洋形象，聯手春申泰殿共同開發出屬於仁愛圓環的一片森林。

新的調酒品牌Figo，以南洋料理常見的草本元素為出發點，延伸出許多跟香草、果實、草本有關的風味，運用南洋料理中常見的花草，像是洋甘菊、萬壽菊、洛神花、馬鞭草，甚至泰式料理必備的元素：黃咖哩、辣椒、白豆蔻、斑蘭葉、泰式奶茶，以及熱帶水果像是荔枝、檸檬等等做發想，融合現代人注重養生健康，在飲酒之餘提升生理機能達到身心療癒的溫和療效。也為了讓客人能更無後顧之憂地提早享受酒精帶來的微醺，Figo 的調酒酒精濃度落在 3-5%，酒感更輕盈，還能多人分享，不僅適合搭餐，也為深夜的續攤先暖場。

「Figo」由榮獲亞洲酒吧 50 Best 的台北東區實驗酒吧 unDer lab 主理人 Pei 親自操刀，過去泰殿開幕的第一年，Pei 也在此擔任調酒技術指導：「運用許多當代料理與泰式風味元素發想 Figo 的品牌調性，隨著養生、身心靈療癒的趨勢不斷提升，輕酒精勢必成為趨勢，因此我們的調酒也有做無酒精款式，這樣一群人一起來吃飯喝酒時，不喝酒就不會只有果汁或水的選擇。」

春申泰殿在開幕一年後大張闊斧重新轉型，新任主廚余重震不局限於泰式，專攻南洋創意料理，開發出多道具有地理典故的美味餐點，並增加當代料理創意手法；以海鮮為菜單主軸，發想出曼谷街邊經典小吃蟹肉歐姆蛋、泰式風味的香料胡椒蝦、鹽焗蝦，以新鮮澳洲小龍蝦為主要食材，並有四種醬汁不同調味可選擇。

咖哩除了經典綠咖哩，還有一道泰國南部常見的瑪莎曼咖哩，濃郁且帶點輕盈辣感的瑪莎曼，融合波斯、印度與馬來群島的原料特色，香料感豐富帶出濃淡有致的層次，並加上些許堅果讓香氣更獨特。

愛吃肉的饕客絕對必點 Prime 牛肉沙拉，典故承襲自泰國東北喜愛吃燒烤的習慣，結合泰式傳統牛肉沙拉搭配上炙烤技術，讓口感更高級。
而泰殿最受歡迎必點的前幾名餐點為火山排骨、號稱全台北最扎實多汁的黃金蝦餅、廣受美食饕客喜愛的泰泰炒泡麵、以及愛喝湯的人絕對不能錯過香氣濃郁、入口酸香，內含滿滿彈牙海鮮的東央功海鮮鍋。冬天則推薦招牌酸辣椰香雞鍋，一口滑入喉嚨溫暖的包裹腸胃！

每一道南洋風味的料理搭配 Figo 輕酒精或無酒精調飲都十分順口，2024就來春申泰殿享受愜意晚間餐酒聚會時光。

東京米其林推薦的自然酒食堂進駐台灣！富錦樹創辦人吳羽傑將日本自然酒食堂帶回台灣，全新推出「富錦樹鐵球食堂」正式開幕，邀請到米其林主廚山田武志YAMADA TAKESHI推出當季無菜單料理+精選自然酒，選址充滿日式氛圍、綠覆地極高的民生社區富錦街上，從日本原汁原味帶來最chill的自然酒食堂體驗！

創辦人吳羽傑在訪日時前往當地朋友推薦東京必吃的自然酒食堂，深受鐵球料理獨特風味搭配自然酒所驚豔，因在台灣還沒有類似的餐廳，馬上提出邀約，耗時多年終於在2023年和鐵球合作快閃。鐵球主廚在快閃後愛上台灣與工作團隊，返日後就決定將淺草的店面結束營業，直接跨海來台！

「富錦樹鐵球食堂」店面設計參考法國與日本街邊的自然酒館，搶眼的紅色大門展現奔放不羈的法式浪漫，代表法國國旗的藍白紅三色招牌、路燈打造復古風情。

小食區獨有的半露天開放式座位一秒到歐洲！創辦人觀察後發現東京自然酒吧下午兩點開始就有許多顧客在門口等待準備享受自然酒及餐食佳餚，富錦樹希望將這個從下午開始吃飯喝酒的文化帶回台灣，原汁原味呈現日本自然酒食堂風情，從下午到晚上都可以悠閒享受自然酒與鐵球小食，輕鬆擁有愜意時光。

吧檯區則限定晚餐時段開放為全預約制，以當季食材打造無菜單料理搭配主廚嚴選自然酒，僅接待一輪每日限定只有12席，由日本主廚精緻款待台灣人感受chill到不行的日式西吃！店內布置與餐盤也特別從日本運送來台灣，下午與晚上截然不同的風格，感受餐食與自然酒搭配的絕妙滋味。

富錦樹鐵球食堂山田武志主廚擁有20年以上料理經驗與米其林餐廳、自然酒館創始店的多年資歷，擅長使用當季食材、海鮮及肉類的料理，以日系結合法餐手法低溫烹調。透過味覺和熟度的精準度保留完整風味，佐以獨門鐵球醬汁，在料理的口感、味道呈現另一層次，吃過都會上癮！為了讓食材風味更提升，套餐提供主廚嚴選wine pairing，以自然酒無化學添加劑和天然發酵保留住的葡萄原始風味，與法餐的精緻和多樣性相結合，獨特的風味和少干預的釀造方式展現出更加迷人的層次，創造出令人難忘的美食體驗！

招牌菜「ウフマヨ/ Oeuf Mayo」是將蛋與鐵球特製美乃滋醬融合的法式前菜，嚴選生食級雞蛋將熟度恰到好處的蛋白、蛋黃搭配獨門醬汁，精準味蕾絕對一試成主顧！招牌餐點「鐵球牛排」以美國最頂級的Prime冷藏菲力牛肉，經過熟成後以高溫慢煎方式鎖住鮮美肉汁，三分熟完美呈現菲力牛排的軟嫩肉質，搭配主廚親選當季時蔬與獨門醬汁，入口享受牛排迷人豐厚香氣口感。套餐內海鮮料理及沙拉依當季食材呈現，展現鐵球主廚靈活運用台灣當地食材的成熟烹調技法。試營運期間在網路上好評不斷的甜點，用餐時可以親眼看到完整製作過程，從調製拌粉，再到烤箱出爐霎那撲鼻而來的香氣，入口享用熱騰騰的鬆軟口感和隨時間逐漸冷卻變得微脆的外皮，好吃到想要單獨購買回家！

「富錦樹鐵球食堂」是富錦樹集團第一間自然酒食堂，期待透過鐵球主廚帶來不同風貌的美好生活品味。不論下午開始在小食區品嚐鐵球小食搭配自然酒的優雅愜意，還是每日限定12席的晚間套餐，在吧檯前感受鐵球主廚直擊的靈魂饗宴，不同時段都擁有不同氛圍，歡迎親自來體驗！