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台北大安泰式餐酒館春申泰殿 × 實驗酒吧 unDer lab 推自然系輕酒精品牌 Figo!環境、菜單、調飲全新升級南洋森林風

2024-07-11 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin/photo 春申泰殿
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圖片版權 / ⓒ春申泰殿

老字號中菜品牌春申食府旗下最新泰式餐酒館「春申泰殿」入駐台北市的黃金地段仁愛圓環,聯手榮獲亞洲最佳50酒吧的 unDer lab 創作嶄新調酒品牌:Figo,調酒以草本、自然的口感為主,帶點身心療癒功效,在氣溫直線升高的炎炎夏日裡,合適都會男女探訪酒精的第一站選擇。

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聯手unDer lab推出新調酒品牌Figo

春申泰殿開幕約一年,近期大刀闊斧更新內裝,從裝潢到制服,料理到調酒,全新改版正式加入「自然系」餐飲的行列,店內裝潢洋溢著森林綠色感,並主打創意南洋風格料理。這次攜手 unDer lab 的合作,也是 unDer lab 首次跳脫實驗酒吧的風格,跟原本冷色調品牌印象完全逆行的熱情南洋形象,聯手春申泰殿共同開發出屬於仁愛圓環的一片森林。

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新的調酒品牌Figo,以南洋料理常見的草本元素為出發點,延伸出許多跟香草、果實、草本有關的風味,運用南洋料理中常見的花草,像是洋甘菊、萬壽菊、洛神花、馬鞭草,甚至泰式料理必備的元素:黃咖哩、辣椒、白豆蔻、斑蘭葉、泰式奶茶,以及熱帶水果像是荔枝、檸檬等等做發想,融合現代人注重養生健康,在飲酒之餘提升生理機能達到身心療癒的溫和療效。也為了讓客人能更無後顧之憂地提早享受酒精帶來的微醺,Figo 的調酒酒精濃度落在 3-5%,酒感更輕盈,還能多人分享,不僅適合搭餐,也為深夜的續攤先暖場。

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Figo推出無酒精療癒系調酒

「Figo」由榮獲亞洲酒吧 50 Best 的台北東區實驗酒吧 unDer lab 主理人 Pei 親自操刀,過去泰殿開幕的第一年,Pei 也在此擔任調酒技術指導:「運用許多當代料理與泰式風味元素發想 Figo 的品牌調性,隨著養生、身心靈療癒的趨勢不斷提升,輕酒精勢必成為趨勢,因此我們的調酒也有做無酒精款式,這樣一群人一起來吃飯喝酒時,不喝酒就不會只有果汁或水的選擇。」

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春申泰殿在開幕一年後大張闊斧重新轉型,新任主廚余重震不局限於泰式,專攻南洋創意料理,開發出多道具有地理典故的美味餐點,並增加當代料理創意手法;以海鮮為菜單主軸,發想出曼谷街邊經典小吃蟹肉歐姆蛋、泰式風味的香料胡椒蝦、鹽焗蝦,以新鮮澳洲小龍蝦為主要食材,並有四種醬汁不同調味可選擇。

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咖哩除了經典綠咖哩,還有一道泰國南部常見的瑪莎曼咖哩,濃郁且帶點輕盈辣感的瑪莎曼,融合波斯、印度與馬來群島的原料特色,香料感豐富帶出濃淡有致的層次,並加上些許堅果讓香氣更獨特。

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愛吃肉的饕客絕對必點 Prime 牛肉沙拉,典故承襲自泰國東北喜愛吃燒烤的習慣,結合泰式傳統牛肉沙拉搭配上炙烤技術,讓口感更高級。
而泰殿最受歡迎必點的前幾名餐點為火山排骨、號稱全台北最扎實多汁的黃金蝦餅、廣受美食饕客喜愛的泰泰炒泡麵、以及愛喝湯的人絕對不能錯過香氣濃郁、入口酸香,內含滿滿彈牙海鮮的東央功海鮮鍋。冬天則推薦招牌酸辣椰香雞鍋,一口滑入喉嚨溫暖的包裹腸胃!

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圖片版權 / ⓒ春申泰殿

每一道南洋風味的料理搭配 Figo 輕酒精或無酒精調飲都十分順口,2024就來春申泰殿享受愜意晚間餐酒聚會時光。

春申泰殿
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台北市大安區仁愛路四段66號一樓(仁愛圓環)
tel 02-2707-0266
time 週二~週日,11:30~16:00(商業午餐),17:30~23:30(新菜單僅晚餐供應)(週一公休)。
web https://reurl.cc/GXrkLx (訂位)
IG thaichunshen
IG figo_liquid_tw
IG u_n_d_e_r_l_a_b

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