倫敦溫馨屋頂露台餐廳 Maene，原身是維多利亞時期的服裝工廠，現在主打新鮮和當季食材

倫敦市中心東邊的文藝文青區 Spitalfields Market 總讓人流連忘返，雖然幾條主要道路被仕紳商業化，還是有一些尋常小路讓人驚艷不已。古著搜集、時尚工坊、看似像老酒吧的建築師事務所、共享工作咖啡店，在小巷中穿梭往往一天時光就這麼溜走。

Maene 原身是維多利亞時期的服裝工廠，現在主打新鮮和當季食材，菜單時有變化。我們於週五傍晚造訪，那天一屋子年輕上班族，或圍桌而坐，或待在偌大的屋頂露台，在大陽傘下像貓咪般倒身座位上，慵懶地看著昏黃倫敦，送去整週的疲憊和塵囂。

年輕人們對 Maene 的調酒來者不拒，我並非害怕，但堅持用「廚房中烹飪後剩下的東西」如馬鈴薯皮、自家烘培的杏仁可頌，咖啡渣…等炮製的雞尾酒，我可是第一次見識，此等環保精神可歌可泣。點上一杯馬鈴薯調酒，甜甜的口感帶著一絲奇幻的脂粉氣，的確特別。

Maene 說主打新鮮也不是騙人的，前菜田園沙拉中的整根胡蘿蔔還帶著鬚，似是泥土刷乾淨了就盛盤奉上，搭配水盈盈的黃瓜、飽滿小蕪菁以及以甜菜根入味的薩塔香料，我挺滿意這盤彼得兔的米其林！主菜康威爾淡菜用的是西打和奶油醬汁，口感滑嫩鮮美，下嚥後齒頰中存留煙燻淡香。另一道炭烤豬排呈上時被綠葉蔬菜掩蓋起來，葉菜以橄欖油包覆後晶亮閃爍，用韓式肉包菜的方式入口下肚，沾取琥珀色醬汁好吃到連一旁的榛果青醬都嫌畫蛇添足。Maene 絕對是熱愛健康者的好朋友，所有的肉品都有蔬菜為伍，相當均衡。最後的油煎鯖魚躺在口感十足的海甜菜和茴香上，周圍注滿來自西班牙戈多巴的蕃茄冷湯，橘紅色的湯汁引人食慾大漲。魚肉搭配帶有彩椒滋味的層次讓人印象深刻。