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英國倫敦好評新餐廳 Cinder,藏在聖約翰伍德街角的暖心美食!

2023-03-02 10:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Chris Yang /photo Cinder
外觀/Cinder/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCinder

倫敦的聖約翰伍德(St. John's Wood)位於攝政公園西北端,稍微躲避了市中心的喧囂,帶著自己的「村落感」。這裡有世界知名的勞德板球場(Lord's Cricket Ground),全球各地歌迷不斷前來朝聖的艾比路錄音室(Abbey Road Studios,包括披頭四的著名專輯,也出產了許多搖滾音樂的經典作品)。由於美國學校和法國學校也位於此地,加上政商名流輩出,聖約翰伍德一直頗具國際風格,也帶著富足貴氣的形象。主要的大街上可以看到文青氣息濃厚的小咖啡館、手工麵包店,或是熟食專門店、小藝廊,手工藝品店等。餐廳及酒吧更是多樣選擇,Cinder 是近期飽受好評的新去處,位於聖約翰伍德教堂的轉角口。

Jake/主廚/Cinder/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCinder

Cinder 的主廚 Jake 曾在著名餐廳例如麗池酒店和奢華秘魯餐廳工作過,在 Cinder, 大火窯烤和炙烤是他深信不疑的大絕招,秉持著所有好料都必須讓火親一下的精神,廚房內總是飄出不同的蔬菜和肉品香氣,令人垂涎欲滴。

餐點/Cinder/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCinder

前菜多以田園蔬菜為主角,櫛瓜沙拉擁有滿滿的地中海風情,鮮翠的瓜肉稍用火烤一下,搭配絲綢起司 Stracciatella(義大利文意思是像破碎的布,也被戲稱為沒穿衣服的布拉塔起司),入口有冰甜的奶味香氣,滑順可口,飽富口感的松子和酸櫻桃糖蜜,令人胃口大開。

餐點/Cinder/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCinder

乾煎無鬚鱈表皮脆爽,肉質鮮嫩多汁。酸味加魚肉是全世界各地都有的吃法,在 Cinder,這道菜酸味鮮明,特別喜歡檸檬、酸漬紅洋蔥再加上小酸豆的三層微酸,滋味明顯卻不惹人,因為還有火烤紅椒帶出的甜度,整道菜實在叫人回味!

餐點/Cinder/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒCinder

肉類主食選擇特別豐富,雞鴨牛羊令人難以選擇:法式油封鴨腿,紅酒牛肋充滿誘惑,不過烤雞腿佐阿根廷青醬 Chimichurri(用橄欖油、紅酒醋、歐芹、香菜、辣椒和檸檬調味的絕美醬汁)擁有簡單粗暴的美味,尤其同行中若有孩童不喜過度繁複的菜餚,這道真是首選!羊排也不遑多讓,粉紅色的肉質在大火炙烤下並沒有變老,多虧了以優格入味醃製。最棒的當然是發亮的黑櫻桃洋蔥醬汁,當季絕美的黑櫻桃中深邃的甜美與羊肉一拍即合。

│未成年請勿飲酒│

Cinder
add 66 Belsize Ln, Belsize Park, London NW3 5BJ, U.K.
tel +44-20-7435-8048
time 週二至週六12:00~14:30,17:00~21:30;週日12:00~15:00,17:30~20:00;週一公休。
web www.cinderrestaurant.co.uk

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