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倫敦璀璨版印度料理餐廳 Tamarind,享受那令人難以忘懷的辣勁!

2022-10-12 15:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Chris Yang /photo Tamarind
內部空間/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind

如果將一個餐廳形容成一個人的話,Tamarind 讓我想到的竟是《星際大戰》中的莉亞公主。她高雅貴氣,卻桀驁不拘。菜品有甜美醉心的時刻,但更多時候留下難以忘懷、恰到好處的辣勁。

內部空間/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind
座位/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind

Tamarind 位於米其林餐廳群聚的倫敦梅菲爾區,鄰近綠樹成蔭的 Green Park,隔壁便是氣派的阿拉伯大使館。在陽光普照的午後進入餐廳,二樓的光線溫婉灑進來,灰藍色繡球花和粉色桔梗生氣盈盈地吐露夏意。侍者推薦的 Gourmet Menu 一共九道菜,份量和價位比起倫敦其他高價位餐廳的 Tasting Menu 算是相當合理。

Rajasthani Churi Chaat/開胃菜/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind
龍蝦/餐點/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
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火烤羊排/餐點/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind

開胃菜 Rajasthani Churi Chaat 是印度知名的傳統街邊小食,香脆可口的穀米脆片上搭配酸甜的酸辣醬口感爽脆開懷。辣椒椰味海鱸魚可謂餐廳鎮館名菜,鮮美的海鱸魚首先豐厚至極,辣椒椰子的平衡讓魚肉帶著辛辣的乳香,加以炭火的加持,魚肉入口即化,滑順濕潤,實在美味。隨後而來的 Chicken Tikka 香料烤雞用優格裹覆,看似乳白無害,但香辣味在吞食後浮上來,是帶著生辣椒的香氣,好喜歡!隨後的酸甜龍蝦做成肉球狀似是微炸過,搭配加了開心果碎的火烤羊排讓人在海陸美饌中沈迷。

餐點/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind
餐點/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
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最後的壓軸主食上來時,仍是滿滿驚艷。海德拉巴羊肉香飯(Hyderabadi Lamb Biryani)用陶鍋炊製而成,上頭以薄酥皮麵團封起,讓醬汁和食材徹底彌封起來,劃開酥皮瞬間,番紅花和檸檬的微微香氣滿溢。米飯鬆軟,更誘人的是一旁熱氣騰騰的翠綠咖喱。說到綠咖喱,大家的印象可能以泰式為主,此印度版本的綠色咖喱層次更甚,濃郁光亮的醬汁中能嚐到鮮明的香菜、菠菜、薄荷和生綠辣椒。雖然辛辣度更提高一層次,但也不致是讓人猛吞冰水的那種不適,反倒。需要讓味蕾休息一下的時候,還是有另一小鍋的扁豆咖喱等著你──它雖是平凡到不行的家常菜,但任何場合都少不了它。熬煮到自然碎裂的紅扁豆,加上菠菜和咖喱葉,帶著一點煙燻乾辣椒的後勁,邊吃邊想著怎麼能在家完美複製。

座位/Tamarind/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒTamarind

饗宴結束在肉豆蔻巧克力熔岩甜點,以及一壺夠燙(才能把香料味充分激發出來)的印度拉茶餘韻中。Tamarind 開店20多年,其底蘊和功力著實令人激賞。

Tamarind
add 20 Queen Street, London W1J 5PR, U.K.
tel +44-0-207-629-3561
web tamarindrestaurant.com

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