泰國型男主廚的誠意料理，午間限定「KMG泰式海南雞飯」，平價美味且溫馨有愛

一半是泰國人，一半是台灣人，主廚張嘉祥出生於泰國，求學時代來到台灣居住多年，對兩地的氣候文化與生活都非常熟悉，大學畢業後曾回曼谷，最後決定留在台北創業，新開幕不久的「KMG泰式海南雞飯」就是他用心推出的純正泰式平價小餐館。

晚上是「傻瓜屋酒吧」，中午時段才是泰式餐廳，位置不多，平價卻不廉價的用心料理很容易吸引客人回訪，所以一下子就客滿了，不過店家也提供外帶，TO GO價格甚至更優惠。

門口邊設置的兩人座位彷彿「貴賓席」，鋪著繽紛的藍白格紋三色桌布，特別對應泰國國旗的顏色。

招牌料理海南雞飯，每個元素都反映出店家的用心，雞肉選用當日溫體雞，用專業手法去骨，全程溫控在95～99度；白飯採用泰國皇家茉莉香米，先以雞油翻炒，再加入香蘭葉水蒸煮，搭配泰式在地香料與醬汁，比例和諧十分美味。主廚希望讓客人品嚐到純正的泰國風味，因此僅在鹹度與辣度上為符合台灣人的口味而略作調整。

套餐中包含的例湯「冬瓜雞湯」，以雞骨熬製的湯頭相當鮮美，與一般小吃店附贈的湯可謂兩種境界，足見店家的誠意；小菜則有泰國「女婿蛋」或台式小菜，飲品可加價換購「香水椰子」，也是由泰國進口，現剖多汁，內裡椰肉也可食用，富含蛋白質與維生素E等營養。

傳統泰國甜點「香蕉出家」，先將芭蕉蒸過，讓口感較有嚼勁，再結合椰漿與少許椰糖熬煮，另加入一點點鹽巴，甜味層次更多元。此外，草本飲品「香茅班蘭葉茶」也很特別，微甜順口有助消化，非常好喝。

用簡單的食材做出道地泰式菜色，讓大家吃得美味又健康，且不用花太高價格，這理念中藏有主廚的心意，也吸引不少泰國客人尋跡而至，對他們來說是親切的家鄉味，對台灣人來說也一個令人滿意的午餐。