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英國 45 Jermyn St 的經典老派英式料理,倫敦皮卡迪利皇室御用百年百貨公司福南梅森的附屬餐廳

2023-11-13 15:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Chris Yang /photo 45 Jermyn St
外觀/45 Jermyn St/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒ45 Jermyn St

許多年前在英國工作時,公司年屆70的老闆據說十年來午餐從沒換過,只吃公司對面早餐店做的 BLT 三明治,且每次訂餐廳都指名同一間英式老餐廳。我們總挖苦他,倫敦這麼多異國餐廳,有必要總吃那幾道燻鮭魚、牛肉威靈頓、多佛蝶魚?可他老人家對不變的口味有莫名的堅持,不用譁眾取寵的擺盤和 Fusion 調味,老老實實做好一頓暖心暖胃的菜餚便是最大安慰。

外觀/45 Jermyn St/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒ45 Jermyn St

來到 45 Jermyn St 餐廳用餐時,我想起這位有趣的老闆和他心心念念的老派餐廳。45 Jermyn St 是倫敦皮卡迪利皇室御用的百年百貨公司福南梅森(Fortnum & Mason)的附屬餐廳。福南梅森是世界知名的傳統英式下午茶名店,300年來曾為君王、貴族之喜好調配茶款,並提供食品,雜貨和器具。至今仍是英國國宴、皇室貴族、頂級客群指定供應品牌。

料理/45 Jermyn St/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒ45 Jermyn St

來到餐廳這天是蘆筍盛產季節,菜單上多達五種蘆筍料理,清蒸蘆筍搭配荷蘭醬、蘆筍野蒜燉飯…等。選上油煎肥美的綠色大蘆筍佐鴨蛋和海蛤仔,醬汁中更嚐得到 Nduja(混合內臟、蔬菜、香料和大量紅辣椒製成的肉腸)的油脂和香氣,是道帶點奢靡感的飽足開胃菜。另一道海鮮前菜波特蘭螃蟹,則是英式經典的味道。把蟹肉刮出成碎屑狀,搭配烤麵包,簡單鮮美。到了主菜環節,我想不如讓整場飯局更加英國吧,正逢禮拜天,那就必點英國鎮國之餚 Sunday Roast(星期天烤肉大餐)!牛肉選自坎布里亞地區,搭配烤到棕黃的馬鈴薯與翠綠時蔬,毫不修飾的擺盤,但深琥珀肉汁淋上的那瞬間誰還在乎什麼呢?肉質菜品無懈可擊,美味好吃才是重點。

內部空間/45 Jermyn St/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒ45 Jermyn St
外觀/45 Jermyn St/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒ45 Jermyn St

一路的英式洗禮,在看到甜點菜單上不能再更英式的 Knickerbocker Glory(寶彩聖代)後徹底投降,肚腹已滿實在無法再承受這般華麗。《哈利波特》迷應該記得,這是哈利表哥德思禮的心頭好,盛在大高腳杯中的雪糕聖代,加上滿滿果凍、奶油、蛋糕、水果和糖漿堅果!如此激動之 Ending, 不如留給跟我一樣,無限眷戀老派英國文化的你?

│未成年請勿飲酒│

45 Jermyn St
add 45 Jermyn St, St. James's, London SW1Y 6DN, U.K.
tel +44-20-7205-4545
web 45jermynst.com

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