許多年前在英國工作時，公司年屆70的老闆據說十年來午餐從沒換過，只吃公司對面早餐店做的 BLT 三明治，且每次訂餐廳都指名同一間英式老餐廳。我們總挖苦他，倫敦這麼多異國餐廳，有必要總吃那幾道燻鮭魚、牛肉威靈頓、多佛蝶魚？可他老人家對不變的口味有莫名的堅持，不用譁眾取寵的擺盤和 Fusion 調味，老老實實做好一頓暖心暖胃的菜餚便是最大安慰。

來到 45 Jermyn St 餐廳用餐時，我想起這位有趣的老闆和他心心念念的老派餐廳。45 Jermyn St 是倫敦皮卡迪利皇室御用的百年百貨公司福南梅森（Fortnum & Mason）的附屬餐廳。福南梅森是世界知名的傳統英式下午茶名店，300年來曾為君王、貴族之喜好調配茶款，並提供食品，雜貨和器具。至今仍是英國國宴、皇室貴族、頂級客群指定供應品牌。

來到餐廳這天是蘆筍盛產季節，菜單上多達五種蘆筍料理，清蒸蘆筍搭配荷蘭醬、蘆筍野蒜燉飯…等。選上油煎肥美的綠色大蘆筍佐鴨蛋和海蛤仔，醬汁中更嚐得到 Nduja（混合內臟、蔬菜、香料和大量紅辣椒製成的肉腸）的油脂和香氣，是道帶點奢靡感的飽足開胃菜。另一道海鮮前菜波特蘭螃蟹，則是英式經典的味道。把蟹肉刮出成碎屑狀，搭配烤麵包，簡單鮮美。到了主菜環節，我想不如讓整場飯局更加英國吧，正逢禮拜天，那就必點英國鎮國之餚 Sunday Roast（星期天烤肉大餐）！牛肉選自坎布里亞地區，搭配烤到棕黃的馬鈴薯與翠綠時蔬，毫不修飾的擺盤，但深琥珀肉汁淋上的那瞬間誰還在乎什麼呢？肉質菜品無懈可擊，美味好吃才是重點。

一路的英式洗禮，在看到甜點菜單上不能再更英式的 Knickerbocker Glory（寶彩聖代）後徹底投降，肚腹已滿實在無法再承受這般華麗。《哈利波特》迷應該記得，這是哈利表哥德思禮的心頭好，盛在大高腳杯中的雪糕聖代，加上滿滿果凍、奶油、蛋糕、水果和糖漿堅果！如此激動之 Ending, 不如留給跟我一樣，無限眷戀老派英國文化的你？

倫敦和其他大都市一樣，總是喧喧鬧鬧的，約在市中心吃飯以前年輕時覺得一點問題也沒有，現在年紀略長，越來越不喜歡出個地鐵站人滿為患，每家店都得門口排隊，還沒吃飯就已筋疲力盡的無奈。當然也不會特意想去人煙稀少的地帶，因此鬧中取靜成了最近約吃的一大原則，而菲茨羅維亞（Fitzrovia）區再適合不過了！

位於牛津街以南，大英博物館以西和上流名人區馬里波恩以東的菲茨羅維亞，自古以來也算是個文青區吧！女性主義先鋒吳爾芙還有劇作家蕭伯納都在此地居住過。現今有為數不少的新媒體、廣告和建築公司都選擇落腳於此。此區最主要的街道之一夏洛特街上餐廳林立，從韓國、南洋菜到傳統英式酒吧應有盡有。

The Ninth 的主廚是小有名聲，美籍日裔，英國成長的 Jun Tanaka 所經營。他的法式經典風格來自於嚴謹的修習經歷，曾在倫敦知名法餐 Le Gavroche 工作的他，選址夏洛特街作為他的首間餐廳的所在。The Ninth 裝潢走微暗色系，就算是豔陽高照的午後走進，也能被灰褐 Tone 調，金色與磚石的成熟風韻溫柔包覆。卸下一身疲憊，讓人只想鑽進迎面而來的晶瑩吧台，點上一杯香檳或是雞尾酒。酒吧提供的小點可是一絕，千萬別錯過奶油酥香的海苔螃蟹小塔以及燉小牛膝可麗餅，溫潤可口，讓人心房大開。

開胃菜和主菜的部分，The Ninth 決心讓人折服，收起了淡雅，改以重磅征服每個人的味蕾。油煎肥美的綠蘆筍加上繡球菇，搭配醃過的鹹蛋黃是不錯的搭配，蘆筍鮮脆多汁，橘色蛋黃濃郁黏嘴，醬汁鹹香，但或許因為繡球菇的碎滾邊太容易裹上滿滿的醬汁，所以口味稍為清淡的客人或許會比較喜歡另一道前菜鮪魚肚冷盤。這道冷盤除了日式生鮪魚之外，還切上了西班牙風乾鮪魚片 Mojama 以及沙丁魚油醋醬，酸香有致。

The Ninth 主打地中海料理，因此菜單上有四種義大利麵的選擇。兔肉口味的枕頭餃、里考塔起司做成的裸餃（Gnudi）等等。而龍蝦餃尺寸偏大，搭配當季的龍蒿和蕃茄，吃起來過癮極了（雖然鹹度還是可以再降一點）。主菜嫩烤多寶魚佐醃漬蛤仔入口帶著醇厚的風味，想必是底下那琥珀色的仙氣法國黃酒醬汁，挑逗味蕾的特性令人想到甘醇的花雕酒，作為完美配菜的牛心包心菜以味增和日式香鬆入味，非常建議一同享用。