全台唯一香檳王尊榮品酩菜單在台北睿麗餐廳！當 La Vie 遇上 Dom Pérignon 所產生的美味饗宴

享譽國際的傳奇米其林三星主廚 Thomas Bühner 不僅是全德國目前10大米其林三星主廚之一，名列於全世界約130位頂級三星主廚，已為歐陸 Fine Dining 傳奇指標。此次更是全台唯一攜手香檳王 Dom Pérignon 打造尊榮品酩菜單，將豪奢、精緻的 Fine Dinging 文化，傲然綻放於 La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳。

Thomas Bühner 積累三十餘年豐厚的美食經驗，於台灣盛大開幕全球首間餐廳「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」，重現其在歐洲著名的「三維料理哲學」，詮釋料理靈魂的三個維度——第一個維度：著重食材各自的純粹天然風味；第二個維度：講究並調整烹調料理手法的過程；第三個維度：全方位延伸連貫每道料理的風味。

結合三個維度打造無懈可擊的完美風味，並特別邀請來自香港的星級主廚楊展浩（Xavier Yeung）作為行政主廚，共同討論設計餐點，透過味覺詮釋與餐飲哲學，融合東方與西方兩種不同飲食文化的深厚底蘊，為台灣 Fine Dining 美食文化帶來全新的味蕾衝擊與感官享受。

此次兩大世界級指標的合作，也是香檳王（Dom Pérignon）首度在台灣以 Fine Dining 的形式亮相，透過主廚 Thomas Bühner 與楊展浩（Xavier Yeung）共同設計的香檳王品酩菜單，靈感取自於香檳王（Dom Pérignon）的「和諧」（Harmony）為題，運用「不是時時刻刻提供，也不是千篇一律，但一定都是最好的。」（Not always, not everything, but always the best.），體現季節是大自然給予的限制，產品的品質來自於大自然的賜予，這些食材透露出它們的來源、生長的環境、成熟的時機，藉由烹飪將它們最棒之處淋漓呈現，希望喚醒客人心中美好的記憶，同時創造難忘的新記憶點，這就是 La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳的餐飲哲學，並貫徹香檳王（Dom Pérignon）和諧精神而匠心打造的香檳王品酩菜單。

行政主廚楊展浩（Xavier Yeung）與其團隊表示菜餚的設計並非僅模仿香檳的風味，而是彼此互相支持相映成輝，來更加完美的提升，彰顯每一道菜餚與香檳王（Dom Pérignon）的特色，其中以 AIR 命名的第一道前菜運用生蠔、酪奶、香檬、聖米歇爾淡菜、芹菜根與蘋果酒，搭配香檳王2013年份香檳（Dom Pérignon Vintage 2013），以生蠔的清爽口感伴隨著細緻的香檳一同而下，體會味覺微妙變化的風味，此道搭配也將持續保留於常態性菜單之中，讓每一位消費者都可以品嚐到香檳王（Dom Pérignon）與 La Vie by Thomas Bühner 精湛詮釋的和諧交融！乾杯！