台北「初衣食午」全新酒吧「C'elet 115」開箱！「香檳紅酒」優雅主題進駐老宅空間

以動聽的樂曲搭配微醺美酒！融合時尚與餐酒主題的「初衣食午」，近期在東區老宅推出「香檳紅酒」主題酒吧「C'elet 115」，將原先空間大幅改造，以玻璃溫室設計為特色，引進太陽與月光進入室內，並透過歐洲花卉壁紙、中古家具點綴，打造充斥綠意與樂曲的浪漫場域。

由音樂人 Blueman 為酒吧選曲，包含：Bossa Nova、Soulful House 等歌單內容、24小時不重複活絡氛圍。

「C'elet 115」在一天的不同時段也會推出對應餐點，包含櫻桃香巧克力慕斯、香草戚風蛋糕、菠菜培根蘑菇鹹派、燻鮭魚小黃瓜三明治等，結合甜點、鹹食與飲品的下午茶組。

還有晚上6點到8點的傍晚 Aperitivo 餐前酒時光，消費滿500元將免費提供佐餐點心享用，是上班族下班後飽腹的絕佳選擇。

深夜限定點心則推薦3~4人份鹹食「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」，選用「Kaviari」魚子醬與蕎麥 Blini 薄餅，搭配酸奶、蔥等調味，凸顯味蕾變化層次。

「C'elet 115」邀請台灣最佳侍酒師大賽冠軍駱柏廷（Ricco Luo）推出夢幻酒單。透過包含在米其林二星 Joël Robuchon 侯布雄餐廳首席侍酒師的豐富經歷，挑選出大約50款的美酒選項。

在多款美酒中產量極少的小農香檳，以「自然香檳」理念貫穿主軸，是對釀酒師來說十分珍稀的寶藏。隨著歐洲小農革命的成熟，Stroebel 酒莊將紅葡萄 Pinot Meunier 作為主角，放置橡木桶內3年幻化宛如水梨的液體風味，成功搭建起土地與美酒之間的橋樑。

以「返璞歸真」為主題，西班牙東北加泰隆尼亞 Amós Bañeres 阿莫酒莊，將琥珀色橘酒在白葡萄發酵前泡皮，透過自然管道釋放香氣，並主打不添加化學調味結合，打造出近年流行、具備獨特性格的橘酒潮流。

義大利 Munjebel Bianco 酒莊的系列白酒，透過精選頂級葡萄，進行壓、轉換、發酵等程序，並在火山岩地窖最冷處浸皮，將白柚、洋梨、雞蛋花、橘皮、煙燻感提煉出來，接續柑橘、杏桃、熟蘋果、礦石鹹味、橘皮酸度收斂呈現。

Georges Noëllat 酒莊藉由知名的釀造技術與秉持人工採收優質葡萄的好名聲，創造出帶有橡木香氣、黑櫻桃、黑醋栗香料，與融合風土特色的風味，吸引酒癡沉浸在外國的葡萄園夢境中，無法自拔。

隨著樂曲擺動、飲酒，「C'elet 115」開啟了融合音樂與美酒相互調和的全新世界。