純米製作的古早米苔目之好吃在於口感軟綿微有彈性，簡單以舌頭撥弄便能搗碎口腔中，然後釋放出有若鴻毛的米香，和滲入修飾澱粉的硬 Q 彈很不一樣，又因為難於保存，一般都是即日磨米製麵吃新鮮，這樣敢情好，極愛。
這種古早口味的米苔目店依然存活台北社會中，因為為數不多，更應被珍惜，所以在吃過 Q 伯後，決定行文介紹，不能讓她沒沒無名，好吃實在應該令更多人欣賞。

從前是運將的 Q 伯，退休後在內湖賣起米苔目來，每天早上7點以再來米開磨造麵，11點準時開攤營業，這樣一賣六、七年。他的米苔目很簡樸，乾的，簡單以油蔥、拌醬、青菜、韭菜、蝦皮作搭配，稍加攪拌，吃進口中，就是好味。湯的，以差不多的配料加上大骨湯便能上桌，湯頭香濃又不失清爽，以為矛盾，其實並不，反而味道融和順口，和米苔目起了相輔相承的美味作用，好吃。

乾濕兩吃都討人歡喜，夏天還有冰的可供選擇，從中可見純米製作的有趣變化。熱吃時明明麵體軟弱，但是遇冷則強，產生彈性 Q 勁，配上 Q 伯自煮的綠豆、花豆已然好吃。從前粉粿同樣自家製，但始終一人經營，難以兼顧，令人聯想到春桃的手工粉粿和熟成黑糖水，要是能和 Q 伯來個美味碰擊 Crossover，肯定味蕾開花。

Q 伯除了米苔目，也有陽春麵，同樣是熱門之選，又提供黑白切和自製滷味配麵吃。他的手工水餃也不錯，雖非港仔喜愛的厚皮餃子，但是煮得用心，少有糊掉破皮，不管是高麗菜或是韭菜都味道清甜帶湯汁，蘸點 Q 伯特製級超辣椒油，鮮明的辣，提高了水餃的層次，大愛。

「哪裡學的米苔目？」吃得稱心，這一題自然要問。
「媽媽啊，從前要吃，誰不是家中自己造？」Q 伯回曰。
「有賣生的嗎？」又問。
「可以，因為是即日新鮮製造，一定要當天吃完，不能放隔夜。」
米苔目以外，Q 伯也愛狗。
「之前養了兩隻，前一陣子有一隻離開了，之後應該不會再養。」
說得淡然，是因為人生歷練豐富使然？還是經過不少情緒起伏後的看通看透不得而知。但港仔愛他的米苔目，所以寫下這一篇，同為剷屎官，這一篇更是要寫。
在此向各位同學介紹：Q 伯手工米苔目。

台灣不算大，好吃卻很多，可惜港人來台吃來吃去同樣的一二三。
難得即將遊台港友提問：「除了西門町那間的鴨舌頭，還有別家推薦嗎？」
港仔不假思索回曰：「小春園。」
小春園對於港人很陌生，但只要是大稻埕圓環的老街坊肯定都知道，是不少人的共同回憶。
她的開始，同時是一個遷移故事的起首。

葉師傅從福州來台落腳於大稻埕在1916年，本是推車賣麵維生，卻憑滷味成名，一直幫忙的女兒寶珠接手後，以六種滷製方式處理不同食材，確定了小春園的味道，更首創以人手剪掉鴨舌頭後面暗藏污物的氣管，讓客人吃得更健康。

是百年歷史老店家，但歷史不代表一定對味合胃口，能讓港仔一吃成為心頭好，在於她似有還無的口味輕盈，不若其他店的同類型產品厚重一擊即中，反而雅緻怡人，愈嚼愈香，愈吃愈有味，味道成熟很大人。

選擇上，在鵝、鴨、雞、豬、非肉類的五大品項中，有人愛小春園的鴨舌肉厚 Q 脆，或是蜜汁七里香的獨特口感，港仔則鍾情豬尾巴豬皮的彈性恰到好處，還有雞爪的帶來啃骨頭的樂趣，其他如豬大腸、百頁、香菇蒟蒻丸或是夏季限定的嫩筍也能吃出滋味。

小春園至今已交棒至第三代王小姐手中，她與時並進架設網站於網上販售真空包裝遍全台，造福全台挑嘴愛吃鬼在討厭的疫情時期。在味道調控上亦絲毫不倦怠，味道上的從一而終，吸引港仔一吃十多年從沒變心，吃過其他店家別的品牌，最後還是會回到小春園來。港仔更欣賞王小姐以母親的肖像製成寶珠阿嬤的商標，是貢獻表揚，也是女兒對母親的懷念。

實在值得更多人知道小春園的好，所以曾將她收錄在《台北人情味小吃》一書中，這次梅開二度再撰文，不僅鼓勵港友來台多吃多嚐試，也邀請在台灣的你一起發掘更多好吃的，最終受益的肯定是同學閣下。