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路易威登南法聖特羅佩餐廳好夢幻!兩位米其林星級廚師 Arnaud Donckele 與 Maxime Frédéric 坐鎮,聯手打造羅曼蒂克美食饗宴

2023-07-15 21:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo 路易威登
座位區/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
圖片版權 / ⓒ路易威登

今年夏天,路易威登將其位於法國蔚藍海岸度假勝地聖特羅佩小鎮 White 1921 Hotel Saint-Tropez 的餐廳,交給米其林星級廚師 Arnaud Donckele 和糕點師 Maxime Frédéric 管理。

座位區/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
圖片版權 / ⓒ路易威登

Arnaud Donckele(同時為聖特羅佩白馬莊園酒店 La Vague d'Or 餐廳的主廚)與 Maxime Frédéric(LV DREAM 展覽路易威登咖啡館和巧克力店負責人)不僅在巴黎白馬莊園酒店共事,在現實生活中也是好朋友。他們都是來自諾曼第地區,且在美食方面也一直擁有共同的看法,就是注重風味、簡單和道地。兩位廚師都著重於向當地生產商採購優質的當季食材,也都始終尊重路易威登的傳統精髓,以精湛的工藝與卓越的原料製作商品。如同在路易威登工坊中展現技藝的工匠一樣,兩人都致力在廚房和餐廳中表揚手工製作的技藝。

Arnaud Donckele/Maxime Frédéric/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
圖片版權 / ⓒ路易威登

今年夏天,兩位大廚南下前往傳說中的法國濱海村莊。他們在馬賽老港(Vieux Port)和利切斯廣場(Place des Lices)之間,合作設計了一場源自當地風土的美食之旅,在菜單上以輕鬆熱情又優雅之精神呈現地中海風味的佳餚,反映出他們不可動搖的友誼,以及路易威登熱情擁抱的夏季生活方式。

甜點/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
圖片版權 / ⓒ路易威登

從下午三點起,可以享用從甜點到巧克力棒,再到聖托佩塔(Tarte Tropézienne)等各式美味點心。著名之橙花口味的布里歐修軟麵包,酥脆外層上印著路易威登的 Monogram 圖案,並與一勺清涼口感的雪酪形成鮮明對比,而猶如雕塑品般的 Dolce Vita 杯,則可以一次嚐到三種與一般不甜之口味不同的冰淇淋味道。

料理/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
圖片版權 / ⓒ路易威登
料理/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
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晚餐延續這一場風味之旅,使用當地最好的食材,精心烹調單純菜單中的每一道佳餚。採用卡馬格米製作的壽司,在舌頭上展現出獨特的鮮味體驗,並配有檸檬汁醃漬的鯛魚、海魴魚,以及當地以生態友好方式小規模捕捉的魚。整個地區都是聚光燈下的焦點,無論餐桌上的明星是來自於海洋的鯖魚、沙丁魚和卡拉斯對蝦,或來自陸地上由普羅旺斯市場園丁種植,當天現採的朝鮮薊、茄子、榛子和牛番茄,都經過簡單而精確的準備和調味。

料理/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
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之後,菜單將帶領賓客進行一場道地、歡樂的美食之旅,以秉承路易威登的旅行精神。滿滿松露的義大利 Zitone 義大利麵、味道鮮美的韃靼蝦,以及摩洛哥香料羊排,都是這一次探索地中海盆地正宗口味產生的美妙風味,讓人有如沐浴在明媚的陽光下。

酒吧空間/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
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餐桌/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
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餐廳裝潢同樣深受路易威登的美學所薰陶,從餐具到花園中酒吧的舒適靠墊,都採用路易威登最新「By The Pool」度假系列中的藍白瓷磚圖案。大量使用石頭、木材和陶瓷,符合路易威登推崇的自然風格,店內處處可見 Objets Nomades 生活藝術家居系列的作品,包括 Lanterne By Zanellato and Bortotto 和 Origami Flowers by atelier oï。

料理/聖特羅佩餐廳/餐廳/路易威登/法國
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│未成年請勿飲酒│

Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton 聖特羅佩餐廳
add Place des Lices, 83990 Saint-Tropez(White 1921 Hotel Saint-Tropez)
time 週一至週日營業:下午茶營業時間下午3點至6點;晚餐營業時間晚上7點30至晚上11點。
note 夜間服務需要預約;下午茶開放無預約用餐。

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