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夏季限定!在巴黎白馬莊園花園餐廳 Le Jardin,享受與巴黎鐵塔、聖母院對望共餐的浪漫體驗

2023-05-18 15:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo Heavens Portfolio
風景/草莓甜點/料理/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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「因為天氣很好,因為天氣剛剛好」浪漫的戲劇台詞正適用巴黎白馬莊園(Cheval Blanc Paris)年度夏季限定的花園餐廳「Le Jardin」!今年,「Le Jardin」請來行政總廚 William Béquin 和 Arnaud Donckele 主廚聯手,將以清爽的番茄與草莓為主調,加上在地季節農產,自6月1日至9月15日期間,為全球饕客端上餐盤上的清新頌歌。

風景/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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風景/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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每年初夏,位於巴黎白馬莊園7樓,城市喧囂之上,倚著燦爛陽光、綠意和花朵及香草馨香圍繞的空中花園,都會變身為佔地650平方公尺的餐廳「Le Jardin」,在整個夏天,提供旅客和饕客們一隅舒適的休閒空間享受法式季節料理,同時享有塞納河、聖母院和巴黎鐵塔等經典景觀陪伴。

主食/料理/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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今年餐廳開幕時間為6月1日至9月15日,營運期間將由飯店兩位名廚 William Béquin 和 Arnaud Donckele 攜手準備季節菜色,取用堅持永續農業的南法家傳農產經營者 Christophe Latour 和巴黎都市農場「Plantation Paris」所種植的食材,像是復古番茄(Green Zebra)、鳳梨番茄(pineapple tomato)、源自克里米亞的 Black Krim 番茄、羅馬番茄(Roma)、olivette 番茄等為主角,搭配主廚創意菜單。

點心/料理/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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主食/料理/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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「炙燒鮪魚和鰤魚佐鴿子櫻桃番茄綴上薄荷與紫蘇」,或是「鮮活色澤的櫻桃番茄鹹派搭配鳳梨番茄與羅勒冰沙」,成為一道道豐富多層次口感的料理。此外,若樂於嚐鮮,餐廳也推薦跳脫框架的菜色,像是:「法式糖漬檸檬搭配番茄與雞肉佐橄欖和馬鬱蘭」,或「法式吐司搭配烤製焦糖化的番茄與伊比利火腿佐復古番茄、茴香冰沙」等。

草莓甜點/料理/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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至於草莓,甜點主廚 Maxime Frédéric 則將其與冰鎮的馬爾芒德番茄湯(Marmande tomato)、西瓜和布拉塔乳酪一起出現在甜點盤上,並另準備草莓塔佐乳酪和義大利冰淇淋,讓輕盈雅致的風味陪伴大家一起度過花都巴黎的夏天。

主廚/Le Jardin/餐廳/巴黎白馬莊園/飯店/巴黎/法國
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巴黎白馬莊園 Cheval Blanc Paris
add 8 Quai du Louvre, 75001 Paris, France
tel +33-1-40-28-00-00
web www.chevalblanc.com/en/maison/paris

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