畬室歡慶八週年全新創作「踏雪歸林」黑森林蛋糕開箱！以巧克力銜接著櫻桃、香緹的風味組合，還將嘖嘖募資平台合作推出巧克力冰品

精品巧克力品牌 YU CHOCOLATIER 畬室八週年慶首波釋出睽違四年的全新甜點創作黑森林蛋糕「踏雪歸林」，以巧克力甜點的純粹本質感動味蕾。後續將與嘖嘖募資平台合作，推出全新概念巧克力冰品。

YU CHOCOLATIER 畬室擅長融匯東西方食材與文化，創造獨特動人的巧克力品嘗體驗，於2019年推出口感層次豐富，獲「500盤」獎項的甜點作品「金桔茉莉」。而後主廚鄭畬軒持續投入研發經典巧克力甜點「黑森林」，長達四年時間，創作初衷經時間淬煉、自我詰問和思辨，最終回到最純粹的創作理念──風味，也正是鄭畬軒於品牌誕生前便專注探索的巧克力本質。

「踏雪歸林」的風韻隱然，基底為蓬鬆且酒汁飽滿的可可蛋糕，質地細滑柔軟的香緹奶油如新雪般一抹即化，清爽怡人；再添上以香料與白蘭地特製的酒漬櫻桃作為黑森林蛋糕的核心，苦韻脫俗帶魂，留下恬淡酒香；巧克力銜接著櫻桃、香緹的風味，疊入白蘭地甘納許和具微粒感的櫻桃巧克力慕斯，與創作的心意交織出深邃美妙的櫻桃氤韻，呈獻盎然飽滿，值得細細玩味的品嘗體驗。主廚鄭畬軒表示，在研發初期，一直希望將黑森林變化為狂野、苦酸風格，卻猶如踏進雪堆和林霧中，走入一場迷向的探索路途。這趟從向外追尋轉為向內探索的創作旅程最終回歸本心，踏雪、歸林後創造出平衡且豐盈，感動味蕾的巧克力風味體驗。

YU CHOCOLATIER 畬室透過悸動、思考到實踐的過程創造風味，於2016年《International Chocolate Awards（ICA）・世界巧克力大賽》中獲台灣首面獎牌殊榮，陸續受英國倫敦、法國巴黎、日本東京等巧克力國際展會關注邀請，一路開拓台灣巧克力的國際紀錄。2022年主廚鄭畬軒更獲「未來50餐飲人獎 The 50 Next Awards」，致力開展巧克力甜點在台灣的多元樣貌。

YU CHOCOLATIER 畬室八週年慶將延續與全家便利商店共同推出「精品巧克力饗宴」聯名系列商品的經驗，進一步與嘖嘖募資平台合作，融入日常生活脈絡再度打造全新風貌的巧克力冰品，以可可香氣為主角，創造活靈有趣的巧克力體驗。除此之外，YU CHOCOLATIER 畬室也將舉辦八週年愛心巧克力義賣活動，所得將捐贈慈善單位，傳遞愛的力量。

黑森林蛋糕「踏雪歸林」目前已上市，每日限量發售，喜愛巧克力的你千萬別忘了至門市品嚐、訂購喔！