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吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:佛心香滿園・交換滷肉飯

2023-05-28 18:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
滷肉飯/料理/香滿園/小吃/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

多年接送港仔機場住家來回往返的小黃司機黃大哥,和港仔很有得聊,話題眾多,這天說的是滷肉飯。
黃大哥不但貢獻了松山的司機俱樂部滷肉飯,還附加當年為把妹叫了一桌上千元滷肉飯加小菜在那個年少無知學生時期小故事。
港仔則以雙連的香滿園作資料交換。

 

滷味/香滿園/小吃/台北/台灣
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小菜/香滿園/小吃/台北/台灣
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從1965年開始至今65個年頭,香滿園以佛心經營於物價一升再升時,30元一碗滷肉飯,小菜由15元起跳,三樣配菜的便當,小的60元,大的只要70。雖然菜式只是簡單炒高麗菜、紅蘿蔔絲或番茄炒蛋,但口味家常亦算好吃,能便宜吃得溫飽,難怪由清晨五點半開攤營業,人龍從未間斷到中午一點打烊時。

滷肉飯/料理/香滿園/小吃/台北/台灣
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滷肉/料理/香滿園/小吃/台北/台灣
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會推薦香滿園的滷肉飯,全因她的肥。報導明明說是用上豬後腿肉,實情是舖在白飯之上的都是帶皮肥肉,油光晶瑩誘惑,配上旁邊的微甜酸菜,和白飯稍為拌和,吃進口中,味道溫柔,不會油膩,只有美味,再下點店家自製的辣椒油,味道更是豐富更是讚。或嫌滷肉量少,吃不過癮,這時來一顆滷製入味的滷蛋或嫩滑的滷豆腐,甚至是豬皮或腿庫,都能提升口味,讓你愈吃愈愛。

滷豆腐/滷蛋/料理/香滿園/小吃/台北/台灣
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金針赤肉湯/料理/香滿園/小吃/台北/台灣
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滷肉飯以外,港仔在香滿園的一套,還包含了金針赤肉湯。雖說滷肉不膩,始終是肥肉,金針湯的清爽湯頭則如口舌上的及時雨,為味蕾解壓,喝後輕鬆舒服。這同時是充滿誠意的一碗,金針給得多,肉羹亦不少,在魚漿下包裹著明顯的肉條,嘗美味下同時解開滷肉中不翼而飛的豬後腿肉的行蹤之謎。

攤位/香滿園/小吃/台北/台灣
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攤位/香滿園/小吃/台北/台灣
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「真有哪麼好吃?」黃大哥問道。
亦有缺點。
菜式選項沒有滷白菜,視為憾事之一,可見港仔口味漸偏台灣化,卻因為略嫌店家使用池上米,不如硬度更分明的米飯,能讓軟嫩的滷肉油脂更能完整包裹飯粒,在有對比下產生更豐富的口感,被黃大哥戲謔:「是港人吃習慣了泰國米的鮮明所致。」
實情好此道者大有人在,台友中擁有相同口味的亦為數不少。若同學閣下是其一,同樣對滷肉配硬米飯情有獨鍾,不妨參閱港仔新作《台北小吃。港式情書》,當中有相關介紹。

香滿園
add 台北市大同區萬全街8巷
tel 02-2557-2229
time 05:30~14:00 (週六、日公休)

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝

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