引領威士忌酒界「NEWTRO」風潮的仕高利達，繼去年底舉辦的「仕高利達 NEWTRO 夜總會」的成功，今年仕高利達威士忌再加碼募集全台16家人氣酒吧、餐酒館共襄盛舉，預計於5/4~5/25每週四晚間9~12點「仕高利達 NEWTRO 夜總會」重啟！仕高利達 Bar Leader Competition 調酒大賽冠、亞、季軍到店客座，專屬 DJ RETRO 風音樂秀、歌手獻唱九Ｏ年後時代金曲等精采節目輪番登場，引領眾人穿梭時空，沈浸在馳放享樂的氣氛中。

「仕高利達 NEWTRO 夜總會」重啟！台灣北中南共計16家酒吧、餐酒館與君同歡，包含台北：Cactus、Westland、同位素、解鎖，桃園：躲迷藏、新竹：Relish，台中：Chillplay、阿曼、The Chill、Somm Juice，台南：Dark Circle、奏匯、Long Bar、榕洋行，高雄：畫坊、小熊餐酒館（篤敬店），讓店家精心準備的仕高利達新潮復古特調和駐店 DJ、歌手時代感的音樂選曲，陪你度過美好的週四 NEWTRO 之夜。

2021年起連續舉辦三屆的「仕高利達 Bar Leader Competition 調酒大賽」為台灣餐飲業界發掘更多調飲菁英，「仕高利達 NEWTRO 夜總會」特別邀請歷屆前三名調酒師至各店客座跨刀展演，以仕高利達金雪莉為基酒調製融舊於新、從復古味喝出現代感的獨創特調。包含 BLC 調酒大賽第歷屆冠軍和第二、三名在的內眾多調飲高手將與你相約「仕高利達 NEWTRO 夜總會」，粉絲們準備好品嚐冠軍的滋味吧！

營造 NEWTRO 摩登復古氛圍，仕高利達團隊在每個活動場地皆裝配了以松木訂製的時尚桌上彈珠檯，凡點用仕高利達新潮復古特調2杯即獲得打彈珠遊戲機會乙次，獎品包含仕高利達 Shot 一杯，50ml、200ml 小酒一瓶和復古造型杯墊、趣味的蒸籠造型米香等…好喝、好玩，等你來挑戰！

台中日式禪意山中料亭「飛花落院」預計於今年5/30、31推出春夏新菜單之際，邀請曾榮獲亞洲及世界50大酒吧 Room by Le Kief 主理人易柏翔，為春夏微苦微甜的料理「白」帶來佐餐的 Sake & WineTail，並在海拔500公尺「飛花落院」的平台上，搭起俯瞰台中夜景的 SkyBar，預計將帶來一系列沈浸式的調酒體驗。

結束上一季用蘊含能量的冬野菜帶出膠質濃郁的海鮮，「飛花落院」春夏菜色則以春天和夏天自然的變換及運用最直接的烹調方式，帶出食材本身清爽的微甜和細膩的微苦。春夏的色彩正從黑與白逐漸轉變為色彩繽紛的油畫，視覺的變化就像是走進藝術迴廊。

春夏菜單的「白」選用了有著蔬菜白皇后之稱的白蘆筍和猶如白牡丹一般的白舞菇，淋上用白米熬煮口感絲滑微甜的「泔」，為春天的皇后披上一層如絲緞般的白紗，也為春天蔬菜的微苦增加爽脆的微甜。

集結春天最鮮美的甲殼海鮮佃煮，文火熬煮台灣外海的珍珠鮑魚、愛爾蘭的翡翠螺，將淡雅的醬油香氣和微甜的醬汁及甲殼內臟微苦帶來的回甘，藉由醬汁品嚐藏在盔甲底下的鮮甜，更將鮑魚煮汁拌在來「飛花落院」的必吃料理，在美食評鑑500盤裡面奪得單一菜色盤數最高的「旬味釜飯」，希望傳達料理的零浪費。

這個季節的刺身最具代表性的就是水針了，看到水針就知道春天來了，而為環境永續規範在每年4月15日開放捕捉的吻仔魚更是能嚐到當令魚貨的鮮美。

而色彩繽紛像油畫一般的蕎麥麵，上面鋪上深綠色微苦的人蔘葉、切成極薄極細的橙絲再鋪滿來自日本富山灣的螢烏賊，沾著醬汁吸入的蕎麥麵好像是把春天的氣息都保留了下來。

主餐則是用黑、白、綠胡椒翻炒的醬汁涮煮粉紅色大理石紋的日本 A5 和牛紐約客，胡椒的嗆辣佐上用 炸、炒、醃製的牛蒡絲烹調出酥脆、香氣和回甘的甜味，讓油脂飽滿又柔軟的和牛以及花山椒一起搭配出充滿層次的風味。

現在不葷主義日漸抬頭，一日無肉的概念更是讓蔬食料理越來越容易親近，「飛花落院」把每個月的1日定為「蔬食日」，當天全天提供蔬食料理，讓蔬食成為一種生活態度。更隨著季節來變化菜色，其中春夏季蔬食的茄泥春蔬用春天清脆甘甜的竹筍、法國白蘆筍、日本花菜和茄泥搭配，增加多種品嚐蔬菜的方式。

黃昏的夕陽是到訪「飛花落院」一定不能錯過的最佳拍照時光，季節感明顯的台中新社「飛花落院」，讓料理的美學和大自然的壯闊合而為一，更讓美食之餘多了一份和重要的人一起度過的美好回憶。春夏之際正是藍花楹開花的季節，一走進院子兩排的藍花楹樹梢掛滿一串串藍紫色的花朵 ，春風一吹在枝枒搖曳下一院子的紫色花瓣鋪在碎石地上，把「飛花落院」4個字的意象表露無遺。