台味新穎酒吧「BAR PINE 松」隱身台北文昌街，新一季菜單結合滿滿海味，7杯特殊調酒「破布子、豆腐乳」都加入

隱身台北文昌街的酒吧「BAR PINE 松」經過試營運後，日前推出了全新的春夏季菜單要挑戰饕客的味蕾，以「海口味」還有7杯創意特調揭開序幕，利用日常常見的食材，打造味蕾饗宴，每一口都能嚐到大海味道。

這次「BAR PINE 松」推出的新菜單，以「海口味」為主，選用許多台灣在地食材，延續上一季「菜市場」的主題，巧妙運用肉鬆、破布子、牛蒡、豆腐乳...等家常食材入酒，與調酒一起搭配，每一口都是驚艷、念念不忘。

菜單內最特別的一道菜莫過於「松式半敲燒」。事實上，半敲燒的料理方式是來自日本，由於早期生魚保存不易，因此後來發展成為用稻草包裹生魚進行炙燒到半熟的料理方式，一開始是因為要躲避官方下令「吃生魚」的規定，後來卻演變成了獨特料理方式。

而「BAR PINE 松」的「八鰹-松式半敲燒」就是將八鰹融合半敲燒，以洋蔥鋪底，加上烹煮半熟的魚肉，最後搭配酸甜滋味的柑橘醬油、味醂、青蔥製成的醬汁，三者合而為一，在口中形成絕妙口感，新鮮的魚香甜，搭配多種醬汁結合，讓人光用聞的就垂涎三尺。

除了料理精緻，調酒也是亮點，常被拿來跟著魚一起烹煮的破布子入酒，搭配椰子花糖，還有果酸、堅果和麵包風味的雪莉酒，鮮度搭配鹹香的調酒，完全讓人喝不膩。另外香瓜，也搭配發酵過後有辛辣感的薑，搭配滿滿的煙燻味也很大人。另外想要品嚐清新款酒類，威士忌搭配白芝麻的組合也會讓你為之一亮。

吃粥絕對會配上的豆腐乳，也同樣出現在調就中，以梅子豆腐乳為靈感，加上濃縮咖啡還有白蘭地調製而成，口感飽滿厚實。古早味的冬瓜搭配龍蒿還有白乳酪，口感綿密，還有淡淡的奶香味。

另外，普通的四季春，混入牛蒡還有鳥梨，也讓整體口感更上一層樓，搭配上方巧妙配置的米紙，享用起來更加美味。還有肉鬆搭配小黃瓜，以及甜甜的焦化奶油，三者合而為一，意外清爽，店家自製的小黃瓜能平衡奶香還有肉鬆的油脂感，淡淡的小黃瓜清香絕對會愛。