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台中山水庭園餐館「枯山円敷」,「YEN 円」品牌全新餐飲子品牌,隱身京都風格享用美食

2023-03-23 18:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Phoebe/photo 枯山円敷
外觀/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

於2021年年末進駐台中的美食品牌「YEN 円」,透過獨特的清水模與風格藝術,打造極具未來感的設計咖啡廳。空間以當代藝術作品、國際藝術家聯展形式聞名,將一般品飲空間完美轉化為藝廊的美術館等級!

外觀/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

而本次「YEN 円」品牌創辦人 Kris Liu 延續品牌哲理「Present & Future, Never Look Back」,推出京都偽出國風格全新餐飲子品牌「枯山円敷」,地點選址離都市15分鐘的台中大坑山腰,兼具便利交通與山林靜謐兩大特點。

外觀/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷
外觀/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷
庭園/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

使用「借景近郊自然山脈」的手法,由台灣頂級景觀設計的「台灣銘園庭院美術館」,聯手打造日式枯山水庭園格調,並透過山水墨紋風景石,與象徵財富祥和的日本原種羅漢松,把這些枯山水元素為介,表達「順其自然,隨遇而安的刪減」的侘寂美學,吸引喜愛日式與隱世風格的旅人前訪參觀。 

外觀/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷
內部空間/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

「枯山円敷」以預約制概念經營,其最大的特色為傳統日式的建築與庭園設計美學,細節上更延續了「YEN 円」低調沈穩的風格,將日式瓦房、圍牆等,以令人印象深刻的深鐵灰石材展現,並結合現代自然簡約的元素,包含懸樑上排列的橫式木柵、室內木質軟裝與水泥地面,以低調奢華的純黑色系營造出獨一無二的孤寂感。

內部空間/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

餐點方面,「枯山円敷」則提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等豐富選擇。

酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵/料理/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」以墨黑義大利麵搭檔合適的辣度、奶香醬汁與軟殼蟹,打造鮮味十足的夢幻組合。

松露野菇帕瑪森奶油燉飯/料理/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」以牛肝箘菇配合在地新社特產菇類,加上奶油與帕瑪森起司調味而成。

油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬/料理/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」則嚴選宜蘭櫻桃鴨進行低溫熟成,並將表皮煎至金黃香脆的程度、佐上「枯山円敷」私人果園採收與釀製而成的蜜柑橘醬,為主食點綴清爽、甜蜜的滋味。

枯山庭園金箔午茶組/飲品/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

飲品部分推薦只有在這裡吃得到的「枯山庭園金箔午茶組」,內容包含八種不對外販售的精緻甜品,上餐時更會撒上金箔點綴,提升品味質感。

庭園/枯山円敷/YEN 円/日式餐廳/台中/台灣
圖片版權 / ⓒ枯山円敷

另外,茶的部分是由 Kris Liu 拜訪世界各地的茶農,並親自挑選而來的:台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶,還有數款日本京都府直送的茗茶、擁有八百年歷史且被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶、「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶,以及久藏30年、中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶等等。並將茶以質感器皿盛裝、呈現,若再搭檔一份日式風味的最中餅與眼前美妙的山林更是愜意。

一起在「枯山円敷」享受與自己對話、洗滌身心的靜謐時光。

枯山円敷
add 台中市北屯區東山路二段136號
tel 04-22474458
time 10:00~19:00
FB 枯山円敷

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