台中山水庭園餐館「枯山円敷」，「YEN 円」品牌全新餐飲子品牌，隱身京都風格享用美食

於2021年年末進駐台中的美食品牌「YEN 円」，透過獨特的清水模與風格藝術，打造極具未來感的設計咖啡廳。空間以當代藝術作品、國際藝術家聯展形式聞名，將一般品飲空間完美轉化為藝廊的美術館等級！

而本次「YEN 円」品牌創辦人 Kris Liu 延續品牌哲理「Present & Future, Never Look Back」，推出京都偽出國風格全新餐飲子品牌「枯山円敷」，地點選址離都市15分鐘的台中大坑山腰，兼具便利交通與山林靜謐兩大特點。

使用「借景近郊自然山脈」的手法，由台灣頂級景觀設計的「台灣銘園庭院美術館」，聯手打造日式枯山水庭園格調，並透過山水墨紋風景石，與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，把這些枯山水元素為介，表達「順其自然，隨遇而安的刪減」的侘寂美學，吸引喜愛日式與隱世風格的旅人前訪參觀。 

「枯山円敷」以預約制概念經營，其最大的特色為傳統日式的建築與庭園設計美學，細節上更延續了「YEN 円」低調沈穩的風格，將日式瓦房、圍牆等，以令人印象深刻的深鐵灰石材展現，並結合現代自然簡約的元素，包含懸樑上排列的橫式木柵、室內木質軟裝與水泥地面，以低調奢華的純黑色系營造出獨一無二的孤寂感。

餐點方面，「枯山円敷」則提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等豐富選擇。

「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」以墨黑義大利麵搭檔合適的辣度、奶香醬汁與軟殼蟹，打造鮮味十足的夢幻組合。

「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」以牛肝箘菇配合在地新社特產菇類，加上奶油與帕瑪森起司調味而成。

「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」則嚴選宜蘭櫻桃鴨進行低溫熟成，並將表皮煎至金黃香脆的程度、佐上「枯山円敷」私人果園採收與釀製而成的蜜柑橘醬，為主食點綴清爽、甜蜜的滋味。

飲品部分推薦只有在這裡吃得到的「枯山庭園金箔午茶組」，內容包含八種不對外販售的精緻甜品，上餐時更會撒上金箔點綴，提升品味質感。

另外，茶的部分是由 Kris Liu 拜訪世界各地的茶農，並親自挑選而來的：台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，還有數款日本京都府直送的茗茶、擁有八百年歷史且被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶、「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，以及久藏30年、中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶等等。並將茶以質感器皿盛裝、呈現，若再搭檔一份日式風味的最中餅與眼前美妙的山林更是愜意。

一起在「枯山円敷」享受與自己對話、洗滌身心的靜謐時光。