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吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:阿雲越南美食・不習慣都能習慣的好吃

2023-01-23 11:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

因工逗留越南個多月的2008年,不致於吃遍全國,卻在享用過當地不同餐廳小攤美食後吃出癮來。愛他們現宰現煮後的確保新鮮,更喜歡他們餐桌上永遠放置一大盤的新鮮蔬菜和香草,用作包裹食物或直接食用,增強口感,也吃出清新。因此沉淪,每天為找好吃比工作更忙碌。

店面/阿雲越南美食/台北/台灣
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餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
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嘗過真正越菜美味,歸港後少吃,因為不越南,從此回不去。
反而台灣的越南人不少,他們開設的越式美食小店道地便宜又好吃,便利了同鄉,也造福了港仔。
敝人性格愛分享,焉會獨樂樂?這次先來介紹阿雲越南美食,就在饒河夜市巷弄中。

餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
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餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
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阿雲賣的是中越順化菜,客人以附近工作的鄉里為主,為了讓大家能吃飽,菜牌以飯麵為主,價錢公道相宜。
最愛他們的魚米線。湯頭清甜微酸,再以炸得脆口的魚塊搭配Q嫩米線,加上荳芽菜和香菜等輔助,成就了一碗看似普通卻味道誘人的好麵食,美味不輸大家熟悉的牛肉粉,實情是魚米線在越南的名氣同樣數一數二響噹噹,天氣冷時來一碗,米線吃完湯乾盡,既嘗美味,又添溫暖,難怪都說幸福可以很簡單。

越式辣椒醬/阿雲越南美食/台北/台灣
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烤肉米線/阿雲越南美食/台北/台灣
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夏天則改吃烤肉米線。把烤好的豬肉、米線、涼拌生菜、碎花生拌以魚露醬汁,鹹酸的口味令人開胃。愛辣的,何妨下點店家自製的越式辣椒醬,在嚴夏中吃辣,有種以毒攻毒的快感。

餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
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越南拼盤/阿雲越南美食/台北/台灣
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想吃豐盛點,越南拼盤不能少。這個菜式從扎肉、炸春捲、粉腸、豬血腸、炸豆腐到米線和蔬菜包羅萬有於一竹籃上。初嘗此味者或會覺得太過豐富有點錯縱複雜無從入手。實情是不用太想多了,只管挑想吃的,沾點蝦醬,或多夾個薄荷葉、香草,直接放進嘴巴咀嚼享用,就是這樣簡單。不愛內臟者,可向店家提出作更換,如此順應民意,亦是港仔愛阿雲的原因之一。

餐點/阿雲越南美食/台北/台灣
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招牌/阿雲越南美食/台北/台灣
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來自中越的老闆娘阿雲,先在新北賣越菜,近年才移師到饒河來。客人雖然以越南人為主,但已令她應接不暇。
「一大桶調好的魚露,不用一天便用完了。」她說。
因為開在夜市中,也吸引不少台灣食客一吃成主顧如港仔。
「以前台灣人吃不習慣蝦醬,現在都能接受了。」
「你習慣台灣嗎?」問曰。
「習慣啊,怎會不習慣?都住那麼久了。」語畢,開心笑起來,盡現越南人的純樸、樂天正向的個性,是美食以外的另一吸引,亦是令人愛上越南的的另一原因。

阿雲越南美食  
add 台北市松山區八德路四段679號42號攤位
tel 0911-434-359
time 10:00~22:00

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝

 

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