比才 ╳ 大人的下酒菜：帶出門也很適合的「海鮮沙拉」，以燙過冰鎮的蝦仁為主角搭配燻鮭魚！

充滿大魚大肉的聚餐，怎麼能沒有沙拉做為轉換呢？
但總是吃一般的生菜沙拉恐怕也有點無聊吧。其實海鮮也能搭配沙拉一同享用，考慮到攜帶與保存，所以不用生食的魚肉，而是以燙過冰鎮的蝦仁為主角，再搭配放置室溫一段時間也沒問題的燻鮭魚。這道菜只要把沙拉葉上的水份充分瀝乾、不要事先淋醬，在冰箱冷藏幾個小時沒問題，帶出門也很適合。

蝦仁 12尾
燻鮭魚 1大片
喜歡的生菜 數片
胡蘿蔔 半截
小黃瓜 1根
和風沙拉醬或喜歡的醬料 適量

步驟1.燻鮭魚切小片，生菜洗淨甩乾，胡蘿蔔刨絲，小黃瓜切薄片。

步驟2.先燒一鍋滾水，加入鹽，轉中小火再放入洗淨的蝦仁，大約燙30秒左右、全體轉紅即可撈起泡冰水。

步驟3.在大沙拉缽中按照喜好放入生菜葉、小黃瓜片、胡蘿蔔絲、燻鮭魚片與蝦仁，再淋上喜歡的沙拉醬即可。

【NOTE】
海鮮沙拉的選項也極多，除了食譜上提到的蝦仁與燻鮭魚外，鮪魚罐頭、花枝、透抽、小章魚或油漬沙丁魚等，都適合放進沙拉裡搭配享用。生菜也多樣，如果是冬天，不想吃那麼涼，也可換成燙過的花白綠椰菜、四季豆、青花筍或蘆筍。沙拉醬可以自己調製，也能買現成的，各種口味都適合，不論是義式、和風，甚至泰式酸辣都很好。