還記得不少人為了享優惠品嚐免費鮭魚料理，為此改名的新聞事件嗎，到底鮭魚有什麼魅力？其實鮭魚不僅富含多種營養成分，其豐富油脂、入口即化的美味還真讓人垂涎三尺，無法抗拒！

鮭魚料理的多樣性也是迷人之處，享有美食天堂美譽的東京，這次為來訪的饕客，特別推薦精緻又令人驚艷的鮭魚料理，包括融合法式料理手法的奢華鮭魚拉麵、多種產地口味一次品嚐的肥美鮭魚丼、厚切豪氣鮭魚便當，讓鮭魚控來一趟滿足口腹之慾的美食踩線之旅！

鮭魚拉麵專賣店「鮭魚 noodle3.0」總料理長坂祥太，擁有豐富的法式料理背景，他在日本人所熟悉的國民美食拉麵中，匯入日式料理少見的新穎烹飪技法，巧妙打造拉麵新樣貌，讓品嚐的食客輕鬆地享用看似門檻很高的法式料理。

店家以整隻鮭魚購入方式，採買日本境內著名魚類養殖場「林養魚場」所培育的優質鮭魚，取其主要的魚肉之外，連內臟、魚皮等部位，也不浪費使用地淋漓盡致；從食材的選用至烹煮的流程，足見店家的巧思與堅持。

為了保有極致的口感，在處理食材的技法上，「鮭魚 noodle3.0」是使用分子調理器來抑制水分流失以保留食材本身的湯汁，還利用一氧化二氮將食材打成泡沫狀以帶出法式料理的高級口感。人氣招牌菜色「白鮭魚拉麵」受到許多饕客的推崇，軟嫩多汁的鮭魚保有的適中鹹度，搭配帶有自然甜味的蘿蔔泡沫，層次豐富的嶄新吃法顛覆了所有人對於拉麵的既有概念。

位於年輕人時下購物聖地－原宿的「熊 DA」，是東京罕見的鮭魚丼專賣店，其最大特色就是使用肉質細膩的日本各地國產鮭魚之外，也採用體型較大的挪威產、加拿大產的海外鮭魚，讓到訪東京的旅客可以享受通吃多種產地的美味鮭魚。（※鮭魚產地依季節與當日配送狀況而異）

若是想要一次品嚐多種鮭魚，建議可以點選店家招牌的「鮭魚三種評比丼（サーモン三種食べ比べ丼）」，即有機會可以品嚐到來自長野縣肉質細嫩的信州鮭魚或肉身亮白口感高雅的衰白鮭，以及來自宮崎縣脂質肥美的西米良鮭魚。（※店家會依照各產地的配送狀況來調整使用的鮭魚品種）

另外，由櫻鱒黃金魚卵搭配紅色鮭魚卵所組成的雙色丼，它可是每日數量限定的夢幻菜色，想吃還得靠運氣才行！而使用瓦斯噴槍微燒鮭魚表面的「炙燒鮭魚丼（炙りサーモン丼）」也是不容錯過的美味佳餚，鮭魚炙燒後所滿盈的焦香味與肉汁，使鮭魚的香氣與口感直接升等。

「王子鮭魚」是由王子製紙副社長熊澤貞夫所創設的鮭魚產品公司，創設由來必須追溯有一年倫敦出差行，他意外品嚐一道感動至極的燻製鮭魚，回到日本之後才發現當時餐廳所使用的鮭魚來自北海道。而後他在日本便致力研究燻製鮭魚的製造方式，乃至前往北海道設立鮭魚產品公司。

冷凍鮭魚製品專賣店「王子鮭魚」主要販售燻製鮭魚、鮭魚卵、鮭魚可樂餅等，使用的鮭魚品種則涵蓋了白鮭、大西洋鮭、帝王鮭、紅鮭等。「王子鮭魚」銀座店則是「王子鮭魚」店舖當中，唯一一間除了販售上述商品之外，還兼提供鮭魚便當的門市。（※鮭魚便當每日數量限定）

鮭魚便當使用厚切的鮭魚切片，選擇鮭魚品種會依當季的漁獲狀況進行調整。米飯則使用滋賀縣的品牌米「秋之詩」，這款米飯與鮭魚的油脂非常搭，冷掉也不易結塊。配菜則有燻製牡蠣、鱈魚子昆布捲、高湯蛋捲、燒製海苔等，讓人每一口都能吃下多重美味。（※配菜依季節而異）來東京旅遊時，試著造訪「王子鮭魚」銀座店，來碰運氣，嚐嚐由多種嚴選食材所組成的終極鮭魚便當吧！

炎炎夏日，位於中環國際金融中心及尖沙咀K11 MUSEA 的台灣人氣「KiKi麵店（KiKi茶）」現推出別具寶島風味的仲夏菜單，以高性價比的風味美食套餐與全城一起以匠心炮製的台式美食體驗舒解炎夏悶氣。

全新推出的夏日美食套餐定價為港幣158元，由即日起至8月31日期間限定供應，適用於堂食及外賣。菜單包羅由廚藝團隊以傳統台灣工藝搭配時令有機蔬果食材入饌設計的特色前菜丶台式主食及招牌茶飲，盡情展現夏天專屬的清涼好滋味。

首次推出的台式盛夏套餐以清爽冷盤「仲夏白涼瓜冰鎮鮮鮑魚拌肝醬青芥末汁」揭開序幕，廚藝團隊特別選用本地種植的白涼瓜，取其清熱袪火的功效，為炎夏添上一抹涼意。白涼瓜的口感較一般的綠涼瓜爽脆，水分亦較多，切成薄片搭配冰鎮鮑魚，更能提升鮑魚的軟腍口感；佐以鮑魚肝製成的肝醬及青芥末汁，絕對是夏日開胃菜的首選。

在主食方面，三款飯麵美饌各具特色，當中廚藝團隊的私心推介有「烏魚子三星蔥油海扇蛤拌麵」，以來自日本的海扇蛤設計，伴以台灣名產三星蔥及烏魚子。另有「宜蘭鴨腿湯飯」，當中的鴨腿以宜蘭地道方式炮製，是屬於台灣的古早原味道。而「川麻雞絲粉皮」則以夏日人氣冷盤為藍圖，以來自台灣的品牌皇牌花椒辣椒油作調味，突顯雞絲的嫩滑口感，為夏日帶來一絲香辛風味。

與此同時，「KiKi麵店（KiKi茶）」備受追捧的夏天特飲「百香果沙冰」（港幣38元）亦於今個盛夏載譽歸來，為炎夏送上酸酸甜甜的透心涼滋味。