台北東區午餐限定「高木食堂」，和牛邊角肉化身日式風味家常料理

乾杯集團的延伸作品「高木食堂」，只在中午時段提供，晚上則一樣是「乾杯Bar」。一間餐廳在不同時段有兩個料理品牌，好比在一塊農田上種植兩類農作物，這種形式在日文裡被稱為「二毛作」。

「高木食堂」從去年6月份開始先在乾杯大安店推出，原本是一種「快閃」的嘗試，沒想到顧客反應很好，於是就一直營運下去，今年連乾杯敦南店也推出同樣的「高木食堂」午間料理。

午餐共提供三道菜色，分別為「和牛咖哩飯」、「和牛漢堡排」以及口感微辣的「和牛重慶麻婆豆腐」，運用的主要食材來自和牛燒肉以外的「邊角肉」，從前被視為耗材的部份，經由日本師傳的創意，加入多種蔬果與香料燉煮，化身為日式平民美食。

每天早上耗時約1-2小時現捏塑形的和牛絞肉漢堡排，放在烤盤上大火烤製，覆蓋的起司片上方淋有洋蔥末與蒜末製成的鐵板醬，也許是醬的味道太重，被壓得厚實的排肉缺少期待中和牛應有的滋味，反倒是盤中附贈的漬物「醃蘿蔔」更為出色，口感清爽，也能解膩。

「高木食堂」空間裝飾與原本的「乾杯Bar」一樣，並無更動，安和店有較多的吧台座位，吸引不少附近的上班族與老顧客光臨，除內用外，和牛咖哩飯也提供外帶服務，但每日供應的份量有限，早一點來較有機會品嚐。