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台北東區午餐限定「高木食堂」,和牛邊角肉化身日式風味家常料理

2021-02-18 14:00
text & photo Jean Chen
用餐環境/高木食堂/美食/台北/台灣

乾杯集團的延伸作品「高木食堂」,只在中午時段提供,晚上則一樣是「乾杯Bar」。一間餐廳在不同時段有兩個料理品牌,好比在一塊農田上種植兩類農作物,這種形式在日文裡被稱為「二毛作」。

店外觀/高木食堂/美食/台北/台灣
用餐環境/高木食堂/美食/台北/台灣

「高木食堂」從去年6月份開始先在乾杯大安店推出,原本是一種「快閃」的嘗試,沒想到顧客反應很好,於是就一直營運下去,今年連乾杯敦南店也推出同樣的「高木食堂」午間料理。

餐點/高木食堂/美食/台北/台灣

午餐共提供三道菜色,分別為「和牛咖哩飯」、「和牛漢堡排」以及口感微辣的「和牛重慶麻婆豆腐」,運用的主要食材來自和牛燒肉以外的「邊角肉」,從前被視為耗材的部份,經由日本師傳的創意,加入多種蔬果與香料燉煮,化身為日式平民美食。

起司和牛漢堡排套餐/高木食堂/美食/台北/台灣

起司和牛漢堡排套餐(NT$320)

每天早上耗時約1-2小時現捏塑形的和牛絞肉漢堡排,放在烤盤上大火烤製,覆蓋的起司片上方淋有洋蔥末與蒜末製成的鐵板醬,也許是醬的味道太重,被壓得厚實的排肉缺少期待中和牛應有的滋味,反倒是盤中附贈的漬物「醃蘿蔔」更為出色,口感清爽,也能解膩。

店內環境/高木食堂/美食/台北/台灣
用餐空間/高木食堂/美食/台北/台灣

「高木食堂」空間裝飾與原本的「乾杯Bar」一樣,並無更動,安和店有較多的吧台座位,吸引不少附近的上班族與老顧客光臨,除內用外,和牛咖哩飯也提供外帶服務,但每日供應的份量有限,早一點來較有機會品嚐。

店外觀/高木食堂/美食/台北/台灣

高木食堂(安和店)
add 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄45號1樓
time 11:00~14:30
tel 02-2752-9797
FB 高木食堂
note 餐點加收10%服務費。