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國賓麵包房每日限量「抹茶生吐司」,當頂級吐司遇上抹茶紅豆!

2020-03-03 21:00
text editor/photo 台北國賓大飯店
國賓大飯店/台北旅遊/美食推薦/生吐司/抹茶
圖片版權 / Ⓒ台北國賓大飯店

日本這幾年吹起一股「高級吐司風」,越來越多專門賣「吐司」的麵包店如雨後春筍般出現。台北國賓麵包房也跟上這股熱潮,耗費多時以獨家比例完美配方,推出「抹茶紅豆生角食」,每日限量24條生吐司,即日起在台北國賓麵包房販售。

有「麵包翻譯師」之稱的國賓麵包房主廚楊千毅,他總是能讀懂麵包在製作過程所傳遞的訊息,從菌種培養、揉合麵糰、熟成發酵與膨脹、按壓麵包後回彈的速度,從細節中他都知道麵包所要傳遞的訊息。

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「抹茶紅豆生角食」取台灣麵粉與日本麵粉混和,調製出濕潤、扎實又細緻的麵糰,再用隔水加熱的方式,慢慢的將熱水沖入京都宇治產的頂級抹茶粉中,並花費20小時培養出抹茶麵種,揉出低溫熟成麵糰,裹入碩大飽滿的萬丹紅豆粒,從菌種培養到烤製完成,因為對細節的堅持,總共歷經72個小時的製程工藝,終於打造出連皮都一樣濕潤的生吐司。

在日文裡的「生」的意思為不經任何加工、不添加任何東西,所以「生吐司」指的就是沒有額外添加、也不需另外加工,直接單吃就非常美味且濕潤的吐司。

台北國賓大飯店 Corner Bakery 63 國賓麵包房
add 台北市中山北路二段631
tel 02-2100-2100#2856
time 9:00~21:00