台北大稻埕中藥材互動館「德利泰」，抓一把神農嚐草的中藥智慧

枸杞、山楂、靈芝…中藥可袪病，也可作為養身餐食，可謂中華文化的重要一環。德利泰在古色古香的大稻埕打造一座中藥材互動館，以中藥抓藥、藥籤解命、藥草見學等體驗，讓古人的智慧與現代傳承接軌。

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清咸豐年間，淡水河開港，大稻埕作為北台灣主要通商貿易集散地，各項南北雜貨，茶葉、布匹、中藥，往來商甲絡繹不絕。尤其是中藥材買賣，光迪化街就聚集了超過 200 間，謂之盛況空前。不過，後因西風東漸、消費型態改變，中藥產業在時代洪流中面臨極大挑戰；有些藥行從此消逝、有些藥行復古依舊、更有些藥行改頭換面，以全新姿態亮相。德利泰就是如此，從原來的中藥倉庫改建為中藥互動體驗館，在大時代的新舊更迭中找到屬於自己的位置。

緊鄰霞海城隍廟與迪化街商圈，德利泰位在僻靜的甘谷街巷中。店門口，綠色植栽與復古質感的木門，讓人有種老咖啡廳的既視感。不同的是，店內的小吧台成了中藥櫃、虹吸壺成了小銅秤，咖啡豆成了中藥材，香氣溢滿了整個空間。「中藥不是一成不變的，中藥可以時尚化、可以透過現代美學去呈現其價值，與時俱進才能深入人心。」德利泰創辦人陳清鈕自豪地說。而能有如今的成就，一切都得來不易，從事中藥業已經 30 多年的他，從老家彰化田尾出發、到台北迪化街學習，再到中國考察中藥來源，並用他的一生所學，打造全台唯一一座中藥體驗館。

來到德利泰，琳瑯滿目的中藥材目不暇給，不論是稀有藥材還是中藥炮製的老機具皆能在此找到。在這裡，民眾不僅能學習中藥新知，各種如「藥籤求神祝」、「藥茶創新飲」等體驗活動，也是不容錯過的。藥籤文化流傳已久，從前醫療資源匱乏，民眾都是以擲筊求藥籤的方式，以求消除病苦。在這裡，各位可以回到從前，最近有哪裡不舒服，都能搖籤、抽籤，請神明給帖時尚藥籤。不只如此，現場也有老師親自教學，如何抓藥、秤藥，將藥草做成創新泡飲。「我們觀察到，拜訪的民眾不再只有銀髮族，年輕人也愈來愈多。尤其 DIY 活動，常常有父母帶著小孩來，重新學習並認識中藥這項技藝。」陳清鈕欣慰地說道。

談到中藥，外界對它總是有不科學、老舊過時等看法，甚至對其進行污名化。對此，陳清鈕希望透過將中藥與時下最流行的健康飲食結合，以新的詮釋方式，讓年輕人重新認識並接受它。「我們將中藥製成茶、香料，以及香皂、牙膏等生活日用品，讓中藥融入生活，更貼近年輕世代。」陳清鈕說，近日，在疫情延燒下，甚至推出能提高身體免疫力的「益冠茶」，一起對抗疫情。除此之外，德利泰獨創「原相工法」，一方面承襲古法之優點、一方面結合現代科技，從種植採收到保存，不過度加工、不矯飾賣相，竭力保留中藥的天然風味。雖然因而提高成本，但為了能讓這個 5,000 年歷史的古老產業傳承下去，在所不惜。

從「嚐百草」神農氏、古籍《山海經》到「藥王」孫思邈，中藥材順應天理，取之於大自然的概念，經過數千年的驗證，仍代代相承至今；儘管時空變化，中藥產業衰落，但還是有像陳清鈕這樣的職人，在古色古香的大稻埕迪化商圈，默默地為中藥材的傳承而努力著。「德利泰，三個字的意思即是：道德在前、利益為後、處之泰然。」陳清鈕用這間中藥材互動體驗館，提醒自己不忘初心，造福世人。