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在大稻埕咖啡館「沙丘」與自己獨處,細節中流瀉著溫暖光影

2021-04-08 14:00
text 黃雨柔/photo 劉曉天
咖啡/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

2020年8月正式營業的「沙丘」藏匿於大稻埕的一棟老屋五樓。以充滿禪意的「空」打造出飄渺的沙丘感,暖黃燈光、木質家具,牆面更細緻地塗製石頭漆創造手感十足的毛胚質感,在這裡感受每分每刻不同的光影流動,閃耀的清晨、溫柔的黃昏,享有城市裡架高的獨特遺世感。

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盤/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣
刀/叉/盤/杯/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

刀叉盤杯的巧思

使用各方收集而來的器皿,相互搭配出不同風格的飲品趣味。除了外觀不重覆的湯匙、刀叉,至花色多樣的咖啡杯盤托或是杯墊,深刻且細緻地展現沙丘為客人帶來截然不同的品味饗宴。

限定版牛奶糖布丁/甜點/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

限定版牛奶糖布丁

沙丘除了店內常備的焦糖雞蛋布丁,採訪當天幸運的吃到易修親手製作的限定版牛奶糖布丁。同樣充滿蛋香、乳香的軟嫩布丁質地,入口不用咀嚼便融開,淡淡牛奶糖香氣散佈於唇齒間,甜美滋味得到瞬間的幸福感。

雪藏綜合堅果冰糕/甜點/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

雪藏綜合堅果冰糕

源自義大利的甜點「冰糕」,多樣堅果分批烤製,打碎再混入糖、蛋糕及奶油製成的卡士達後冰凍而成,濃醇的奶香與堅果香氣相得益彰,介於冰淇淋及慕斯的驚豔口感,綿細且甜蜜地讓人忍不住動手再享用幾口。

空間/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣
漂流木/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

漂流木

在開店前,易修決定要體驗台灣的咖啡文化,便成形一趟環島旅行,擺設在空間中央的漂流木堆即是旅行時沿著金山、基隆、北海岸一路收集而來,代表著咖啡旅途的紀錄。漂流木也貫穿店名「沙丘」不定期改變擺放的方位,隨著時間緩慢行走,呈現著階段性的不同樣貌。

咖啡/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

手沖咖啡

經由品嚐過上百間咖啡廳的經驗,易修也有一番對於咖啡的特別見解。將手沖咖啡的姿勢與彈奏爵士樂相互比擬,透過穩定的手勢沖出滑順甘甜的黑金汁液,到訪沙丘時不妨請他為你推薦一杯最適合當下心情的沙式咖啡。

電視/音箱/沙丘/老屋咖啡廳/美食/台北/台灣

電視及音箱

在偌大的沙丘一角,易修仍留有一處屬於自己的小天地。將老件電視、珍貴的吉他音箱等收藏品成為空間裡的角色之一,這些物品們同時也代表著與自己的共存記憶。

【profile】沙丘主理人:杜易修
本業是音樂製作人的易修,對於生活展現出一套獨特的見解,認為做事時要往自己覺得對的方向前進,聽後問及如何判斷「對的方向」呢?他回應:「以不委屈自己為前提。」將自身的心情擺放於前位,便會提升往後的工作效率,甚至進化至對於生活的追求。他所述說的理念便貫徹於音樂及咖啡的鑽研,從國中開始即定訂了想做音樂的方向,一路走來與樂符相伴,原本只喝茶甚至熱愛手搖飲奶茶的他,在一次嘗試著戒斷奶茶時,品嚐到咖啡純粹的香甜風味,便一股腦地開啓他半年的咖啡廳踩店之旅,一路從台灣島內巡迴到英國,感受深、中、淺焙豆所展現出的不同層次,並培養出屬於自己的審美觀。細數著合作過32個樂團,其中擔任過滅火器的鼓手或與落日飛車鼓手組團等,目前手上仍參與著4個樂團,並經營古一小舍、夢仙及沙丘3家店,斜槓的豐富生活拓展了他的視野,成為創作的靈感來源,更是滋養出他獨特的人生觀。

沙丘
add 台北市大同區延平北路二段62號5樓
tel 02-2556-9932
time 12:00~18:00,週三、四公休。
FB 沙丘
IG dunekoffee