在大稻埕咖啡館「沙丘」與自己獨處，細節中流瀉著溫暖光影

2020年8月正式營業的「沙丘」藏匿於大稻埕的一棟老屋五樓。以充滿禪意的「空」打造出飄渺的沙丘感，暖黃燈光、木質家具，牆面更細緻地塗製石頭漆創造手感十足的毛胚質感，在這裡感受每分每刻不同的光影流動，閃耀的清晨、溫柔的黃昏，享有城市裡架高的獨特遺世感。

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使用各方收集而來的器皿，相互搭配出不同風格的飲品趣味。除了外觀不重覆的湯匙、刀叉，至花色多樣的咖啡杯盤托或是杯墊，深刻且細緻地展現沙丘為客人帶來截然不同的品味饗宴。

沙丘除了店內常備的焦糖雞蛋布丁，採訪當天幸運的吃到易修親手製作的限定版牛奶糖布丁。同樣充滿蛋香、乳香的軟嫩布丁質地，入口不用咀嚼便融開，淡淡牛奶糖香氣散佈於唇齒間，甜美滋味得到瞬間的幸福感。

源自義大利的甜點「冰糕」，多樣堅果分批烤製，打碎再混入糖、蛋糕及奶油製成的卡士達後冰凍而成，濃醇的奶香與堅果香氣相得益彰，介於冰淇淋及慕斯的驚豔口感，綿細且甜蜜地讓人忍不住動手再享用幾口。

在開店前，易修決定要體驗台灣的咖啡文化，便成形一趟環島旅行，擺設在空間中央的漂流木堆即是旅行時沿著金山、基隆、北海岸一路收集而來，代表著咖啡旅途的紀錄。漂流木也貫穿店名「沙丘」不定期改變擺放的方位，隨著時間緩慢行走，呈現著階段性的不同樣貌。

經由品嚐過上百間咖啡廳的經驗，易修也有一番對於咖啡的特別見解。將手沖咖啡的姿勢與彈奏爵士樂相互比擬，透過穩定的手勢沖出滑順甘甜的黑金汁液，到訪沙丘時不妨請他為你推薦一杯最適合當下心情的沙式咖啡。

在偌大的沙丘一角，易修仍留有一處屬於自己的小天地。將老件電視、珍貴的吉他音箱等收藏品成為空間裡的角色之一，這些物品們同時也代表著與自己的共存記憶。