九天連假天天點得到外帶外送！晶華酒店中式應景套餐再加菜，在家吃更好

長達九天的農曆新年連假即將到來，預估在家用餐需求大增，晶華酒店主廚團隊決定在多款中式應景套餐佳餚之外，再加碼推薦消費者幾道單點大菜，共計有米其林餐盤推薦餐廳晶華軒主廚鄔海明最為拿手的生磨杏汁花膠湯、迎彩紅龍蝦泡飯，選用自菲律賓進口、兩隻總重量超過一公斤的鮮活大沙公製成的乾燒沙公滿堂紅等三大名菜，年節9天、天天都可以在「晶華美食到你家」美食外帶外送平台點用得到。

主廚加菜料理中的生磨杏汁花膠湯是香港人在冬天潤燥的傳統煲湯，食材除了基本的豬腱肉外，主廚還選用了花膠提鮮，一起加入生磨的南北杏汁中燉煮，成品濃郁香滑，清肺養顏。另一道迎彩紅龍蝦泡飯是由晶華軒的鎮店招牌料理鱈蟹西施泡飯變化而來，主廚以龍蝦、沙公及白蝦細細熬煮成色澤鮮豔的橘紅色高湯，再搭配整隻波士頓龍蝦拆解的蟹肉與干貝等各式頂級海鮮烹煮，上桌前煮滾並撒上酥香炸米，裊裊的蒸煙雨鮮明的鹹香海味撲面而來，展現視覺與味覺的雙重享受。

乾燒沙公滿堂紅則是選用自菲律賓進口、兩隻總重量超過一公斤的鮮活大沙公，主廚烹調時會先於熱鍋中爆香薑與蒜，之後再拌入辣椒醬、番茄醬、檸檬汁和醋調勻，加入醬油、鹽、糖、水以中火慢燉，最後放入洗淨的沙公，蓋鍋悶煮約5分鐘，開蓋後倒入蛋液燴炒，最後加入蔥與辣椒而成，鮮美多汁的蟹肉浸在香濃的醬汁中，入口香氣四溢，清新圓潤的鹹香滋味老少咸宜，適合闔家和共享。