長達九天的農曆新年連假即將到來，預估在家用餐需求大增，晶華酒店主廚團隊決定在多款中式應景套餐佳餚之外，再加碼推薦消費者幾道單點大菜，共計有米其林餐盤推薦餐廳晶華軒主廚鄔海明最為拿手的生磨杏汁花膠湯、迎彩紅龍蝦泡飯，選用自菲律賓進口、兩隻總重量超過一公斤的鮮活大沙公製成的乾燒沙公滿堂紅等三大名菜，年節9天、天天都可以在「晶華美食到你家」美食外帶外送平台點用得到。

主廚加菜料理中的生磨杏汁花膠湯是香港人在冬天潤燥的傳統煲湯，食材除了基本的豬腱肉外，主廚還選用了花膠提鮮，一起加入生磨的南北杏汁中燉煮，成品濃郁香滑，清肺養顏。另一道迎彩紅龍蝦泡飯是由晶華軒的鎮店招牌料理鱈蟹西施泡飯變化而來，主廚以龍蝦、沙公及白蝦細細熬煮成色澤鮮豔的橘紅色高湯，再搭配整隻波士頓龍蝦拆解的蟹肉與干貝等各式頂級海鮮烹煮，上桌前煮滾並撒上酥香炸米，裊裊的蒸煙雨鮮明的鹹香海味撲面而來，展現視覺與味覺的雙重享受。

乾燒沙公滿堂紅則是選用自菲律賓進口、兩隻總重量超過一公斤的鮮活大沙公，主廚烹調時會先於熱鍋中爆香薑與蒜，之後再拌入辣椒醬、番茄醬、檸檬汁和醋調勻，加入醬油、鹽、糖、水以中火慢燉，最後放入洗淨的沙公，蓋鍋悶煮約5分鐘，開蓋後倒入蛋液燴炒，最後加入蔥與辣椒而成，鮮美多汁的蟹肉浸在香濃的醬汁中，入口香氣四溢，清新圓潤的鹹香滋味老少咸宜，適合闔家和共享。

礁溪老爺推出圍爐宴與外帶年菜，除夕至初五的「闔家歡．團圓宴」圍爐專案，每桌10位13800元+10%，端出佛跳牆、八寶雞、午仔魚、櫻花蝦米糕等11道美味料理，另外九款外帶年菜也有早鳥優惠，2022年1月16日前預訂享全品項9折最低232元起、4人份「牛奔虎躍」組合年菜享8折優惠，包含「老爺干貝佛跳牆」、「貴妃紅露蝦」、「臘味三寶飯」與「金筍燴元蹄」四道料理。外帶年菜凡單筆消費滿5000元即免運、滿6888元再抽平日雙人一泊二食萬元住宿券。

礁溪老爺春節團圓宴除了晚宴外，初二至初五再加開午餐場次，菜色升級與晚餐同等級，11道圍爐宴包含「曼波佛跳牆」、「什錦八寶雞」、「避風塘大蝦」、「胡椒豬肚雞肉火鍋」、「沙公櫻花蝦米糕」、「午仔魚」等，每桌10位13800元+10%，輕鬆享受五星美味，適合春節期間到宜蘭走春的家族旅遊或朋友相聚，除夕夜場次已額滿，其他日期持續接受預訂。

去年推出外賣年菜大受好評，今年再推出九款外帶組合年菜四道，包含象徵吉祥如意的「老爺干貝佛跳牆」，以干貝、曼波魚皮、豬腳、香菇、栗子及芋頭等慢火燉煮8小時，用料飽滿、湯頭濃郁；「金筍燴元蹄」則用手工醬油悶燒煨煮，入口即化香氣噴發；以宜蘭縣酒熬煮的「貴妃紅露蝦」選擇在地養殖無毒蝦浸入紅露酒，肉質鮮甜彈牙清香誘人；年節必備的「臘味三寶飯」以香腸、肝腸和臘肉等道地港式臘味切片，鮮甜醬汁融入米飯，香氣十足，可供4人享用，早鳥預購8折優惠只要2988元，再加贈「金棗巴斯克蛋糕」及老爺特製限量紅包袋。

除了四道組合年菜，還有其他五項單品，皆可提供單品任購自由配，包含「網鮑干貝雞湯」、「玉竹人參雞湯」、「紅麴豬肋排」、「麻油雞油飯」與「主廚私房臘味蘿蔔糕」，共九款外帶年菜，早鳥9折優惠最低232元起，凡單筆消費滿5000元即享免運、滿6888元再抽價值23980元的平日雙人一泊二食住宿券。