出嫁從夫。
關小姐隨台灣丈夫從香港嫁到寶島來。本為旅遊從業員的二人，婚後開設了茶餅舖在西門町，販賣可麗餅和茶飲。
對於可麗餅，關小姐自言很陌生。
「開店前一無所知，從前在香港沒有吃的經驗。」她曰。

港人開始瘋台灣後，引入台式可麗餅，經改良以雞蛋仔作餅皮，發展出港版吃法，很受年輕女生追捧，排隊人潮常現名店前，混在眾女群中，港仔難免被看成怪叔叔，所以亦未曾在港品嚐。
丈夫賴先生則不然，對可麗餅暸如指掌，因為是多年的家庭事業，早有經驗，稍加練習，已重新上手。

可麗餅皮有軟脆之分。
東瀛軟式餅皮被視為鬆餅的纖薄版，可桃選不同水果搭配卡士達醬，額外加入起司蛋糕、布朗尼式生巧克力是更上一層樓的吃法；又有抹茶提拉米蘇、肉桂核桃焦糖蘋果、和很香港的楊枝金露等特色口味，賣相誘惑，不會死甜，對怕甜的港仔仍可多吃沒難度，大加分。
脆皮則可鹹可甜，口味大眾，但大中見細緻。如選用梅花肉製作的蜜汁叉燒，肉嫩軟綿，呈半肥半瘦狀，是港式叉燒的精髓，這樣傳統手法，當然來自關小姐。
「叉燒一定要吃半肥瘦。」關小姐如老饕附身，完全符合港仔脾胃。
又自言被香港寵壞，不管自煮或外吃，一直吃好喝好，培養了味蕾。當今投身餐飲業，對食材要求豈能馬虎？選料上的堅持，是可麗餅製作上的最大貢獻。

點子以外，關小姐一力扛下飲品部份。當今供應的茶飲、奶蓋到特調接近30個品項。看似很多，還不夠多。早前把提拉米蘇蛋糕飲料化後，繼續尋找靈感，開發新產品。
又特別把港式奶茶和檸檬茶加入 Menu 中。
為了煮出濃中有香又微苦的港式茶膽，每天烹煮不同茶商送來的茶葉來尋找味道於開業前。
她說：「香港喝的茶味偏濃重，和台灣不盡相同。」
在品嚐百茶下和幾經茶醉後，終於找到最適合的茶葉，製作出充滿港味的好茶來，沖泡出來的港式奶茶和檸檬茶，經港圈認證成名物。
港仔特別鍾情檸檬茶，腦中跑馬燈出現「香港味」三字甫在喝過第一口後。

茶餅舖開業至今大半年，在 Google 上擁有4.9顆星星，賴先生得分不少，關小姐同樣功不可沒。
看著小夫妻在店中各有職責又合作無間，你煎餅我煮茶，我沒空時你下單，你分身不下時我出餐，展現出互補的默契，如店中茶和餅的對等關係。作為過埠新娘的關小姐，不會只服從，存在感極強，她一力把香港元素加入菜單，令茶餅舖有別於其他可麗餅店的存活台北，
從夫，卻不依附。
「至今仍不習慣被稱為賴太太，還是關小姐比較適合。」她笑說。
隔著口罩，仍能感到她的快樂。是活出自我的喜悅。
生活不就是要這樣嗎？

沒有所謂的必然世事，港仔寫港記從來不是順理成章，雖然都是港字派，但最終出現「二寫港記」這局面自有因。

有別於「港記小食店」主打香港街頭風味小吃，「港記茶座」吃的是另一種港式風味，提供港式粉麵飯，更貼近茶餐廳。
招牌牛腩麵的腩肉肥瘦有致，燉煮入味，微帶嚼勁，充滿牛香，配以港式生麵，讓港味完美呈現。
又有牛雜麵。
牛雜是港記小食店的熱賣，當今昇華以湯麵登場，好此道者應會繼續喜歡繼續愛。

還有雞排出前一丁和雞排蔥油撈麵的套餐選項，加上厚切西多士、瑞士汁雞翅等小吃，食物雖然不如茶餐廳豐富，都是精挑細選的茶餐廳好料。

菜單上的乾炒牛河是港食經典，要煮容易，炒出真髓難。
為此港記茶座早於開業前數月已在鑽研。港仔通過店方網上專頁公佈一直在旁觀察，先從員工餐作測試，改良修正再改良，正式公開販售看反應在《復活香港市集》上，港仔當天在場亦被其誘人香氣迷到。即便當今正式營業，乾炒牛河反應佳，仍不忘請客人提供意見作微調，務求味道更精準，讓好變更好。

經營和烹調的熱情同見於服務上。
早前光顧，鄰座一對台灣老夫妻，因對港食不了解，吃不對味，淺嚐即止。店員提出更換餐點，老人因趕赴下個約會禮貌婉拒並堅持付款，店方只好一再鞠躬致歉來送客。結帳時聊起，店家對於收費下未能滿足客人的耿耿於懷，都看在港仔眼中，成為撰文誘因，願意為港記一寫再寫。
希望港記的熱情不會只維持在開業的初始，不因為日子久了而退卻，那團火不會化作流水作業而熄滅。
毋忘初心，港記加油。