走遍世界角落也想吃！被譽為「世界上最偏遠的餐廳」的 Tasting Gourmet in Koks，享受米其林等級美味

法羅群島（Faroe Islands）地處北緯62度，位於冰島與挪威之間的北大西洋上，有「天涯之涯」之稱。在這個遺世獨立的小島上，坐落著一間名為 Koks 的米其林餐廳，食客若想到達這裡，要先從丹麥搭乘2.5小時的飛機，再通過高速公路，經過溪濱小路才能抵達，因此「世界上最偏遠的餐廳」之名，不脛而走。

Koks 位於法羅群島的 Leynavatn 湖畔山丘上，這裡風景秀美、天然資源豐富，有了米其林二星餐廳的頭銜，更讓這裡成為世界各地饕客不辭千里朝聖的地方。二星主廚 Poul Andrias Ziska 年僅28歲，是土生土長的法羅人，他使用傳統的法羅烹飪技法，將原生態新鮮的食材透過醃製、發酵來料理。不同於許多廚師在萌發靈感後去購買食材，在法羅群島，Poul 必須善用大自然為他提供的素材，也因此餐廳有90%的食材都來自於法羅群島，是永續和取之自然的最佳典範。

法羅群島以魚獲資源及島上比居民還多的羊群聞名。海鮮方面，法羅群島魚種繁盛豐富，鱈魚、鮭魚、螯蝦乃至於扇貝，無一不是海中珍寶，加上產地到餐桌的距離短，只需稍微處理，捲上一些海草、抹點當地自製的奶油，原味即珍饈；至於羊料理，新鮮的「羊肋骨」和「羊肉配洋蔥」是餐廳招牌，必須品嚐。

在法羅語言中，至少有30種不同的單字用來形容食物的風味。Koks 的目標是將這30種美味如實地傳遞給客人，與世界分享法羅人心中最美好的回憶。如今，這家餐廳聲名遠播，食客從英國、美國、義大利和亞洲各地慕名而來，也因為這家餐廳，法羅群島真正地藉由美食走向世界。

巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris） 的花園庭院「Le Jardin Français」被稱為飯店的“綠色心臟”，由全球知名的景觀設計師Arabella Lennox-Boyd女士于2020年操刀重塑，成為城中保存最好的祕密户外花園之一。巴黎人和精通享樂的旅客們最愛在春夏造訪，坐進無與倫比的美景與靜謐環境中享用午餐、茶點和佳釀。

2022年再度開放的飯店花園連接了「Le Jardin Français」和飯店米其林三星餐廳「Epicure」，在這裡，人們可以欣賞到Arabella女士以紫藤、玫瑰和植栽構築的優雅世界，兼具設計自由與克制，也充分展現了這位景觀設計師廣為人知的英式風格。

今年春季，Le Jardin Français提供的菜單一如既往地滿足多樣需求，從清淡的帝王蟹沙拉配葡萄柚和酪梨、著名的手切牛肉塔塔，到精致的法國黃葡萄酒（Vin Jaune）燉蘆筍砂鍋佐豌豆和羊肚菌。畫龍點睛的收尾，就選擇由飯店著名的烘焙主廚Pascal Hainigue最新創作的下午茶擔綱。

限時開放的「Epicure」餐廳，由摘下米其林三星的飯店行政主廚Eric Frechon呈現非凡菜品，包括來自索洛涅地區（Montrieux-en-Sologne）的魚子醬，布滿黑松露、朝鮮薊、鵝肝醬的「Candele」通心粉，以及取法國頂級肉品製作的功夫菜布列斯膀胱雞（The Bresse Farm Hen Poached in a Bladder）等佳餚美饌，並由餐廳首席侍酒師Bernard Neveu親自挑選的葡萄酒搭餐。

無論是午餐、下午茶還是晚餐，勒布里斯托飯店的花園體驗將為您端上法國殿堂美食，亦精粹出巴黎春夏之美。