倫敦奧運村水上餐廳 Barge East，享用小船上的暖心饗宴

2018年，三個從小就熟識的好朋友從荷蘭買了一艘一百多年的老船 De Hoopp's，航行橫跨北海，來到倫敦奧運村  Stratford  的小河  River Lee， 停泊在熱鬧的魚島旁。經過悉心整頓和修繕，老船搖身一變成為水上餐廳  Barge East。憑藉著永續理念和精湛廚藝，在開幕後一年多便獲得兩項大獎（2019~2020倫敦第一餐廳和  Tripadvisor  2020旅人精選餐廳）。

從奧運體育館沿著小河散步，水面波光粼粼，悠悠哉哉的水鳥輕划而過。Barge East  靜靜躺在  White Lane Post  小橋附近，不遠處就是工業藝術風氣甚濃的新興發展區魚島（Fish Island）。踏上老船，選了船尾的絕佳好位坐下。侍者捎來毛毯，打開暖燈，點上一連串黃色小燈，一切浪漫舒適極了。

Barge East  提供  £35鎊的套餐。前菜、主菜和甜點各有3個選擇，且一定包含1至2個素食和無麩質的品項。廚師熱心地介紹餐盤中的蔬菜和香菜，許多來自河岸上的一小方田地。自耕自農自煮，努力朝著永續減碳的未來前進。

前菜烤烏賊還沒從底艙廚房端上來時，就能聞到誘人的猛烈碳火香氣。白皙彈牙的烏賊下鋪著層層美味，法式熟肉醬帶著西班牙肉腸和紅椒的香氣。另一前菜塊根芹用 Spenwood  羊奶乳酪奶泡浸蓋住，絲滑口感中帶著微微藻香，也是相當開胃。主菜烤羊腰粉嫩但醇厚。醬汁有甜潤的無花果入味，滋味明媚可口。

廚師搭配  prochetta  變異版本 lambchetta，用堅果碎和香草包覆的羊肉捲，尤其適合喜歡脆皮的饕客。甜點為餐點劃下絕佳的句點。枸杞冰淇淋三明治用兩層爆米香夾住，中間填上薑汁甜醬，令人回味無窮。

Manthan 是名廚 Rohit Ghai 單飛後的第3間餐廳。此番選址倫敦另一名流聚集的梅菲爾，希望網羅倫敦攝政街、龐德街和牛津街慢慢回流的購物人潮。

一走進 Mathan，可以看見牆上滿是手繪風格的精緻海鮮畫作，深古銅色鏡面打造的環境典雅，高貴的法蘭絨沙發讓人一坐下來就願意深陷於此，憧憬即將到來的美食饗宴。 

印度是香料王，每每到了餐廳，香氣四溢，牽動著感官。前菜 Sekwa的旗魚肉質鮮嫩飽滿，魚肉經過快速油炸，酥脆的外表介於日式天婦羅和英式炸魚之間，搭配酸甜小蕃茄，非常開胃。

下一道波羅蜜夾餅則一轉風情，帶著鳳梨、蘋果、香蕉的綜合果香氣息，主廚以酸入味，讓人頗有食酸菜的感覺，與紅扁豆製成的 Taco 餅入口，是從沒嚐過的特別滋味。

另外，檀香牛髓令人驚艷。一般常吃到的牛髓往往過度濃郁，但 Mathan 的 Korma 版本清爽極了。淺黃色光澤的醬汁沒有攪打到最細，與帶著迷人檀香的滑溜牛髓一起入口，盡是和諧溫潤。

如果說蕃茄炒蛋是台灣每家餐桌上的必備，那麼換到印度的餐桌肯定是 Dal，家家都有自己家傳的版本。而 Mathan 端上的 Dal 絕對是我看過最美艷也最摩登的，主廚刻意保留鷹嘴豆的質感，不熬煮到完全鬆散融化成濃湯，卻風味更佳，最後撒上翠綠的洋香菜和有如小紅寶石的石榴，模樣和滋味都明媚。