倫敦卻爾西 Birley Bakery，私人會員俱樂部的烘焙作品首度向大眾開放

倫敦卻爾西始終是時髦人士匯聚的區域，倫敦私人會員俱樂部5 Hertford Street 與Oswald’s 的創辦人暨所有者 Robin Birley，於倫敦 Chelsea Green 開設全新烘焙品牌 Birley Bakery。這間烘焙坊為 Robin Birley 最新的事業企劃，亦是其長久以來的願景實現 – 將其私人會所中早已備受讚譽的高品質烘焙作品，帶向更廣泛的公眾。

Birley Bakery 由 Robin 與行政甜點主廚 Vincent Zanardi 攜手打造，同時更與首席麵包師 Eshak Belabed 共同工作。店內每日現場烘焙多款法式經典甜點，包括可頌、瑪德蓮與沙布列餅乾，同時亦將呈現 Vincent 與 Eshak 的原創作品，包括新鮮酸種麵包、多穀物法棍、橄欖麵包、黑麥麵包及塔帕納德捲麵包。甜點系列則包括 Paris-Brest、細緻芳香的 Tarte Tropézienne、覆以芒果糖霜的紐約風起司蛋糕，以及 Vincent 對經典香蕉太妃派的重新詮釋 – 以浸潤香蕉麵包為基底，結合香草鹽味焦糖與馬斯卡彭香緹奶油。除了烘焙品項之外，精品巧克力亦為該店核心特色之一。產品包括杏仁與爆米花糖衣果仁、香橙糖絲，以及多款手工夾心巧克力。創新巧克力風味包含抹茶檸檬、黑巧克力花生、以及白巧克力焦糖牛奶等。

室內空間由 JR Design 負責，以19世紀充滿異國風情的 Japonisme 為當代表達，牆面以深紅色為基調，並以手繪方式呈現奇幻想像中的鳥類圖騰，營造出猶如世紀末異國茶館般的氛圍，具有獨一無二的空間魅力。

座落於倫敦文化與歷史核心南肯辛頓（South Kensington）的 The Other House，自開幕以來便以顛覆性的「私人住宅俱樂部（Residents' Club）」模式引發全球高端旅遊與房地產業的熱烈討論。這座品牌旗艦分館由11棟極具歷史底蘊的維多利亞式建築組成，設計靈感深植於周邊滿溢的自然歷史博物館與維多利亞和艾伯特博物館（V&A）的藝術氛圍。

與傳統五星級酒店不同，The Other House 強調所有的俱樂部公寓（Club Flats）都是為了「居住」而設計——無論是停留一天、一週、一個月或更久，旅人可以隨心定義自己的居住方式。為了消弭「過客」與「住民」的界線，入住期間，每位旅人都自動擁有專屬私人會員俱樂部的入會權限。此外，透過高度整合的專屬 App，旅人能從指尖掌控一切，從辦理入住、監控房內的使用狀況，到隨時預約管家服務等。這種將頂尖高科技與19世紀維多利亞優雅美學完美混融的魅力，也無怪乎 Google 住客評論大讚：「這間公寓的設計完美契合追求居家感的人。從設計美學到各項設施，絕對都是五星級水準。」

The Other House 的空間美學被譽為「帶有英式幽默的極簡奢華」，館內將俱樂部公寓依據空間機能與特徵劃分為四大系列，每間公寓皆配備全套整合式廚房、起居室、獨立臥室與高品質衛浴。

首先是基礎系列（Bedrooms & Club Flats），其中的「King Bedroom」以洗鍊的鴨藍色或酒紅配鼠尾草綠為色調，提供精緻的都會棲所；而標準的「Club Flats」則是飯店最受歡迎的房型，以精美屏風或裝飾牆劃分睡眠與起居區，完美平衡了功能與美感。進階系列（Greater Flats），如 Club Junior 與 Greater Club Flat，則提供寬闊的餐飲與客廳區域，比例優雅，適合需要更充裕辦公或生活空間的長住者。

最能體現設計師匠心的莫過於精選系列（The Club Collection）。位於一樓的閣樓公寓（The Mezz）擁有挑高的維多利亞式天花板與大面積落地窗，臥室位於閣樓層，下方則是完整的廚房與生活空間。而全館僅有兩間的塔樓公寓（The Turret）位於頂樓，其穹頂天花板與天窗下裝飾著童話般的雲朵與燕子壁紙，是倫敦極罕見的居旅體驗。最後是針對家族設計的組合系列（Vaults & Combos），包含由維多利亞時期舊煤窖改建、呈現溫潤象牙色調的地窖公寓（Club Vault），以及擁有專屬採光玻璃中庭與綠樹造景的庭院公寓（The Courtyard Apartment）。此外，針對大型派對，酒店更提供最多可連結至五間臥室的 Club Combos，讓家族好友能在一起共享隱私與奢華。

在 The Other House 生活，味蕾體驗同樣是一場關於永續與創意的深度對話，在此，餐飲空間被視為核心，並強調低碳營運與在地食材的選用。位於街道轉角的 The Other Kitchen 是一間充滿活力的全天候咖啡館，提供新鮮的季節性沙拉、精緻三明治與經典歐式料理。這裡最受倫敦在地人青睞的莫過於週末舉辦的「爵士早午餐（Jazz Brunch）」，旅人能在悠揚的現場樂聲中，品嚐由主廚嚴選在地農場食材製作的豐富餐點，感受南肯辛頓悠閒的午後時光。

當夜幕降臨，社交重心轉移至充滿異國情調的雞尾酒吧 Owl & Monkey。這座空間裝飾著大膽的植物紋理與溫潤的銅質元素，夜晚還有專業 DJ 駐場，充滿時髦且神祕的氛圍。調酒團隊規畫了一張極具野心的酒單，除了向經典調酒致敬，更融入了許多以在地草本植物開發的實驗性飲品。住客亦可專享私人會員俱樂部內的 The Keeping Room 與 Hogsmire 酒廊，或是在 The Other Kitchen 預訂專屬的「晚餐俱樂部（Dinner Club）」，在私密環境中享受由主廚親自導覽的精緻單點菜單。

此外，身心靈療癒中心 The Other Space 則提供全方位的健康與餐飲結合。旅人在享受 Vitality Pool 或桑拿療程後，可透過 App 預訂由營養專家開發的滋養餐點送至房內。

「這絕對是家外之家，成功地將頂級奢華飯店的享受與所有能想到的便利設施完美結合。」來自 TripAdvisor 的精準評論，顯示了 The Other House 不僅滿足了長住者對美食的專業追求，更引領旅人找到英式生活藝術的完美平衡。